ジャガイモDauphinois：説明と食事を調製する方法

経験豊富なシェフはジャガイモが百さまざまな料理に調製することができることを確認します。 あなたは人気の野菜がの補足であるこれらを考慮したときに、その数は大幅に増加します。 しかし、多くの料理は、ジャガイモのDauphinoisとして、自分自身の歴史を持っています。 この製品は、19世紀とそのオリジナルレシピで作られたドフィネ（ドフィネ）、の歴史フランスの州にちなんで命名されました。 多くの珍しい料理は味がしなければならなかった、そして最終的には世界的に有名になりました。 現在、その準備のためのさまざまなオプションがあります。 例えば、それらの唯一の最も興味深いのは、考えることができます。

素晴らしいおかず

家庭十分尊敬と人気のDauphinoisポテト。 これは、高価な、高級レストランやストリートカフェなどのメニューで見つけることができます。 実際には、そのような料理はクリーミーなミルクの混合物で焼い粉砕野菜、です。 最も単純なバージョンのための準備が必要になります。

クリーム（10％）、塩、ニンニククローブ2の1kgのジャガイモ0.5リットル、バターの5杯、黒コショウとナツメグのビット。

「Dauphinois」ポテトを準備することは非常に簡単です：

1. 始めるには、あなたは野菜を洗って、静かに剥離する必要があります。 その後、それぞれの塊茎は、多くて3ミリメートル以下の厚さの切片に切断しなければなりません。 厚い部分は悪化して焼いてしまいます。
2. 処理した後、下に任意にニンニクのみじん切りを注ぐために植物油で軽く料理を焼きます。
3. その上に均等にジャガイモを配布します。 円は魚の鱗に似重複パターンを敷設する必要があります。
4. 製品は、塩、ナツメグとコショウを振りかけると、このクリームの準備一部の上に注ぎます。 同じCの残りのジャガイモを行う必要があります。
5. トップの終わりにバターを入れました。
6. フォームがホイルに包んで35分間オーブンでそれを送ります。 その内部温度は約180度でなければなりません。
7. それはわずかに褐変なるように箔とジャガイモを除去するのに必要な時間の後に再び、20分間オーブンに送ります。

これを調製し、次いで、大さじ又はブレードを使用してプレート上に塗布したボウルに良好Dauphinoisを果たします。

カスタムオプション

いくつかのケースでは、卵は、より優れた接着層の愛人のために使用され、より優れた含浸物を埋めるために、ミルクと一緒にクリームを追加します。 このようなジャガイモのDauphinoisは、より穏やかな香り得。 そのようなオプションは、次の製品スイートを必要とする場合：

メディアポテトミルクとクリーム、唐辛子、ニンニク、卵と塩の2つの200ミリリットルの混合物の中へ。

料理の準備の技術、原則的には、前回と変わりません。

1. 0.5センチメートル厚いフラットスライスにカット洗浄し、皮をむいたジャガイモ。
2. 、鍋に入れ胡椒、塩を振りかけると、ミルククリームの混合物を注ぎ、火にかけ、沸騰後6-7分煮ます。
3. 火格子ガーリックとバターの綿毛の内側に形成します。
4. ジャガイモを置き、それが調理されたすべての混合物を注ぐために準備。 事前冷却液は、溶き卵と混合されなければなりません。
5. 40分間、オーブン中で180度に焼きます

必要に応じて、調理された製品は、粉チーズを振りかけすることができますちょうどまで。 しかし、それはこのフォームでは異なって、すでに呼び出されます。

クイックとおいしいです

世界中に知られている彼は、元の最も単純なものから、さまざまな料理を作るためにおいしいとクイックを教えてそのテレビ番組のおかげとなったイギリスの有名なシェフ、 - Dzheymiオリバー。 初心者の主婦の場合、これらの「コース」 - 本当の発見です。 ジャガイモDauphinois ジェイミー・オリバー、通常1.5〜2時間のかかる基本的な実施形態とは対照的に、30分以上を調製ありません。

以下の成分を操作するには必要とされています。

洗浄ジャガイモの1キロ、タマネギ1個、塩、コショウ、¾カップクリームのいくつかのピンチ、2枚の月桂樹の葉、少しタイム、お湯、3-4アンチョビ、1つのクローブニンニク、ナツメグ¼、チーズ「パルメザン」。

有名シェフが料理の彼自身の個々の方法を使用しています。

1. まず、薄いスライスにジャガイモを切る必要があります。 コンバインを使用することをお勧めします。
2. これは、玉ねぎと同じこと。
3. それは200度まで徐々に暖める時間があったので、オーブンをオンにします。
4. 準備された製品は、パンの上に置かれています。
5. トッププットタマネギのスライス、その後、すべての塩とコショウでとクリームの上に注ぎます。 その後、ベイリーフ、タイム、少し沸騰水（食器の高さの1/4程度）を追加すると同時に、最大の火を回し、ストーブの上に鍋を配置する必要があります。
6. みじん切りアンチョビとニンニクを追加し、その後、よく混ぜます。 だから、成分がお互いに自分の嗜好を共有することができます。
7. 最高の味のために、あなたは少しすりおろしたナツメグを追加することができます。
8. すりおろした「パルメザン」ですべてを振りかけます。
9. ホイルで鍋を覆い、熱を削減し、6分間シチューために食べ物を残します。 この時間は、ジャガイモ柔らかくなり、簡単にナイフで刺しに十分でしょう。
10. また、粉チーズで料理を振りかけるとキツネ色になるまでオーブンで残すことができます。

すべては、半分以下の時間を要します。 しかし、標準的な技術を、このような違反は、味には影響しません。 それはバラ色とカリカリの外側を得たが、内部はまだ柔らかくてジューシーされます。

香りの「グラタン」

ポテトグラタン Dauphinois -チーズやパン粉を使用して鮮明なを作成するために、人気のフランス料理の一種。 それには、原則として、五つの主要なコンポーネントがあります。 標準バージョンでは、あなたが必要な場合があります

クリームの400ミリリットル、ジャガイモキログラム、2ニラ、小さじ地上ナツメグ及び300グラム任意のハードチーズ。

全体の製造方法は、いくつかの必須のステップで構成されています。

1. まず、あなたは食べ物を準備する必要があります。 これを行うには、ジャガイモを洗浄する必要があるとチーズ、薄くスライスに崩れる - 粗いおろし金で切る、ニンニク - プレスに絞ります。
2. あなたのソースを用意続きます。 この目的のためにクリームを加熱する必要がある、沸騰した後、粉チーズの2 \ 3を入力し、それが溶けるまで待ってはいけません。 そして、それが均一になるように質量を温めるナツメグ、ニンニクと良いと入力します。
3. ジャガイモのレイ形1層とその醤油を注ぎます。 食べ物がなくなるまで、この手順を繰り返す必要があります。 このような構成の最後の層は、醤油考慮しなければなりません。
4. 既に180度まで温められオーブン、ノッチ40分形状。
5. 焼いた製品の上にチーズの遺骨を注ぐし、さらに5分間オーブンで料理を送ります。

茶色地殻とこの香りグラタン後に切断することができ、プレート上に広げました。

家電のヘルプ

他にどのようにあなたは、ジャガイモのDauphinoisを調理することができますか？ Multivarkiのためのレシピも注目に値します。 本物のフランスの傑作を調理するために、このようなキッチン家電の助けを借りて簡単です。 ただし、以下の成分を必要とします：

6個の培地ジャガイモ、ニンニクの2つのクローブ、クリーム150ミリリットル、植物油10mlを、2個の卵、チーズ、塩、パン粉を20g、及び任意スパイス150グラム。

次のようにMultivarki技術は次のとおりです。

1. 開始するには、粉砕する主な製品：postrogatはスライスとチーズにジャガイモを皮をむい - 細かくすりおろします。
2. クリームは、ニンニクのみじん切り、塩、卵とスパイスを追加し、ボウルと泡立て器に注ぎます。
3. 粉チーズを加え、攪拌を継続します。 それは柔らかく、やや太めのタレが判明します。
4. パン粉付きボウルMultivarki毛羽バターと振りかけます。
5. 行の下部にジャガイモを入れて、それは醤油を準備注ぐします。 同じことを行うために必要な他の製品と。 あなたは、少なくとも4つの層を取得する必要があります。
6. ふたを覆い、「ベーキング」モードを設定します。

時間以内にあなたは料理の準備ができていることを通知するタイマ信号が聞こえます。 必要であれば、それは新鮮なハーブのプレートで装飾することができます。

フレンチクラシック

任意の主婦はおいしいジャーマンポテトのDauphinoisを調理することができます。 プロヴァンスのマスターからの古典的なレシピは、以下の必須成分のために用意されています。

大ジャガイモ600グラム、4つのニンニク、タマネギ1/2 300mlのホイップクリーム（20から33パーセント）、タイム（6茎または乾燥製品の小さじ1）、ローズマリー（2本の茎又は半小さじ乾燥）、塩、ナツメグ（半分片または粉末の半分小さじ）、コショウ、バター50gの。

準備：

1. まず、ドレッシングを作る必要があります。 タマネギとニンニクを細かくカットしなければならない。この目的のために、鍋に折り畳まとクリームでいっぱい。 熱から取り出した製品を沸騰させた後、ハーブを追加し、その後、すぐに混合物が冷えると、ドレイン。
2. 今、主なポイントは付属しています。 まず第一に、薄いスライスにジャガイモを切ると、層の形態でそれらを置くことが必要です。 より良い小鉢を取るために、料理は高くなりました。 各層はpromazyvatオイル、コショウ、少し塩であっても、ハーブを振りかける必要があります。
3. 構造物の健全性を乱さないようにしよう、クリーム製品を注ぎます。
4. 箔付きフォームカバーと165度に予熱したオーブンで半時間、のためにそれを送ります。 ジャガイモはよくpropechsyaでなければなりません。
5. ホイルを外し、200度まで温度を上げ、それが褐変トップでしたので、再びオーブンで料理を置きます。

良く冷やし古典Dauphinoisを食べます。 あなたは約20分、これ以上が必要になります。