冬のためのおいしい青：レシピ、調理のヒント

ロシアでは、それは紫のようなこれらの長い、長尺の果物非常に一般的である - 「小さな青い」ナス品種、愛情の人々によって呼び出されます しかし、実際にはナスとラウンドと白、ストライプ、さらにはピンクがあります。

少し歴史

これは、すでにかなり多くのことを書かれていたが、人々は常にこれらの果物の有益な特性を認識していません。 料理人が最終的にそれらを適切に調理する方法を学び、そして村人ときと青のうちの料理の多くは、18-19世紀にのみ登場 - 成長した（長い青観賞植物として植えられました）。 すべての後に、適切に栽培されていない場合ナスは、有害物質の一部を吸収することができ、使用中に中毒も引き起こすこと - 幻覚。 野菜へのホームは、インドやビルマが、ヨーロッパでは（後のロシアと）ナスと考えられているアメリカの大陸から、最も可能性の高い、でした。

ナスのメリット

私は青の利点について言いたいいくつかの単語。 彼らは、人体全体が適切に機能するために必要な有益な微量元素やビタミンを多く含みます。 野菜は、心の腎臓の作業活動に影響を与え、血液の循環を改善し、血管を強化します。 予防策としてナスを軽く毒素からそれを解放し、身体を浄化することができます。 これは、複合体は、通常食べると多くの臓器に取り組んほど青になり、野菜を見つけるために、おそらく、困難です。 冬のためのおいしい青 - とても冷たいで欠けているビタミン及びアミノ酸の天然倉庫。 ちなみに、シーズン中 - 晩夏、早期半ば秋に - 彼らは文字通りダイムです。 だから、おいしい物を同時にこの素晴らしいと便利なの怠惰と密接少なくともいくつかのボトルことはありません。 以下のレシピを使用して、それを簡単にすることより。

冬のためのおいしい青

もちろん、それぞれの尊重ホステスレシピは、将来の使用のための冬のために保存し、準備（とない）残っています。 様々ななかで、私たちはレシピの人々にnaipopulyarneyshieを選択しました。 そのうちのいくつかは非常に単純です。 いくつかは - 特定のスキルの存在を示唆しています。 しかし、いずれにしても、から選ぶことがたくさんあります。 空白のために果物を選ぶために最も近い市場（またはスーパーマーケット）にオフだから、緊急の道！

青の選び方

ドラムのいずれかで、黄色と - 、それが可能である緑の断片ずに唯一の完全に熟した果実の保全のために取る必要があります。 カラーナスは 永続的に紫色にする必要があります。 未熟野菜が製剤中で使用されているとき、例外は、それらの例です。 彼らは完全に他の多くの野菜や果物と組み合わされて、非常に簡単に準備する冬においしい青。 しかし者はすでに自分の料理に移りましょう！

冬のためのブルー。 最も簡単なレシピ

あなたは自分の能力ではあまり自信がない場合は、最も一般的な調理しようとすることができ 煮込みナス ガラスジャーで後にそれらを閉じて、タマネギの球根、唐辛子、トマトとスパイスを。 唯一のナスは（特性苦味を与える）ソラニン物質が含まれている、それは塩水に浸し良いを行う前に必要であることを覚えておく必要があります。 そして、苦味が消え、あなたは安全に（経験豊富なシェフのように、少なくともアドバイスを）調理し続けることができます。 しかし、焼入れの場合には、この手順なしで行うことができます。

私たちは、必要があります。ブルーの2ポンド、トマトのキロ、ブルガリアのピーマンのポンド、ニンジンの半分キロ、タマネギの半分キロ、1または唐辛子の2、植物油、砂糖、香辛料、塩とコショウの三分の一カップの半分カップは - 味に。

準備

許しする準備ができて、冬のためのおいしい青：

1. すべての野菜は良好な洗浄とクリーン（ナスは皮に残すことができますが、よりソフトが好きな人のために - 果物から皮を取り除く）です。
2. 全ての成分をほぼ同じ大きさの立方体（スライスにカットニンジン）を切断します。
3. 植物油で玉ねぎを炒めました。
4. 同じフライパンに、ピーマン、ニンジン、唐辛子を投げます。
5. すべての傷とはなく、あまりにも多く、それらを炒めます。
6. soteynitsuまたはパン - 火災のためのボウルにロースト成分を折ります。
7. 一番上にスライスしたナスを入れてください。 最後の層 - トマト。
8. 木製のスパチュラで攪拌しながら、一時間ほどの非常に微弱な熱を上煮ます。 終わりに、味と文字通り、5分間煮るために砂糖と塩、植物油、スパイスや唐辛子の遺骨を入力してください。
9. 熱い混合物を滅菌すると、従来技術でロール、ジャーに注ぎました。 一部の人々は、忠実度のために酢のスプーンを追加しますが、このためにこのレシピでは必要ありません。うまく滅菌瓶が爆発することはほとんどない - ないキュウリこと！

キノコのように

ブルー、冬のキノコのような - も非常に本来の味を持っている偉大なブランク。 ナスやキノコ：時にはゲストはそれが何であるかを伝えることはできません来ましたの？

冬のキノコのように、青を準備するには、ナスの5キロ、パック（50グラム）、コショウ、黒コショウ、ニンニク、月桂樹の2頭、ワインやリンゴ酢のボトルを取る必要があります。

1. 塩を注ぐと、彼らは彼らの苦味をリリースして、数時間のために残して、青は塩水に予め浸したり、単純に円や三角形にカットしなければならないことに注意してください。
2. 次に、浸漬した後、ジュースと水はザルに排出され、そしてそこに青い冬の休暇のキノコ - ドレイン
3. 青色のキログラム当たり水1リットル：次の計算からマリネを作ります。 つまり、元は2.5カップリンゴやブドウ酢を取り、その後、5ポンドの野菜だった場合：（1リットルあたり）水polstakana酢を加えることで。
4. マリネと鍋で青い急落を浸していないし、何より、5〜10分間煮ます。
5. すぐに、私たちは、それぞれの容器にニンニクの3-4クローブ、コショウの実10、カップルlavrushekを入れて、銀行のために製品を展開します。 マリネを記入し、滅菌します。 ロールアップして最初の毛布で包み、漏れをチェックするために回し、保管のため削除。 その後、少なくとも春まで、冷暗所や冷蔵庫の一番下に保存することができます。 しかし、通常、このような貴重品は別の年末年始に食べられています。
6. 玉葱、スライスされた薄いハーフリング、経験豊かな野菜のバターを可能サーブ。 そして実際に、キノコから事実上区別できない味を取得します。

韓国語

この「東洋」の料理は冬のために韓国語で青で、酢の使用だけでなく、他の多くを用いて製造されます。 それははるか成分としないことをお勧めし、代わりに酢の70％、天然ブドウやリンゴ9％（従って、そのほとんどが8倍以上必要）を取ります。

ナスの4キロ、タマネギ、ニンジン、ピーマンの1キロ、ニンニクの100グラム、地上唐辛子の2本の小さなスプーン、酢（70％）の2本の大きなスプーンを：、あなたは冬のために韓国語で青色の準備を取る必要があります。 ガラスよりも若干 - または酢9％の適切な量を取ります。

準備

1. ブルー冬のナススキン（時には調理と一緒にして）からの洗浄ときれい。 誰に限り自分好みに - ストリップまたは立方体に切ります。 気前よく、かなり3-5時間浸漬振りかける塩 - 苦味アウトによるものです。
2. 長いフィラメントを左（または薄い長いストリップを切る）するためにニンジン摩擦おろし金。
3. 私たちは、種子からピーマンをきれいにし、短冊状に切ります。
4. ボウ - 半円、ニンニクを - 細かくチョップ。
5. （青を除く）すべての野菜は酢を注ぎ、暖かい場所では約5-6時間をpickle化、深い皿に混合し、地上コショウで味付けされています。 あなたが厳しすぎるか、あなたを好きではない場合は、例えば、医師が推奨されていない、唐辛子の量は、レシピからそれを減らすか、または排除することができます。
6. 韓国の冬は、製造するためのさらなるサラダブルーは、以下の通りです。 ブルーはザルにスロー - 苦味と水とジュースはよく排水する必要があります。 半分になるまで油で炒めナス。 そしてまた、蓋の下で消火水の半分ガラスを（10分は十分であろう）を追加します。 ナスは、野菜の形を混乱させないように穏やかに攪拌し、他のコンポーネントと接続します。
7. 私たちは、銀行の塊を分解し、開いた状態で沸騰水に25分間滅菌します。 その後、韓国の青いカバーをロールアップ。 テーブルへ - 長期冬の休日は空白次々とjarファイルを開いたときに、冬のレシピは、実行中の非常にシンプルですが、非常においしいです。 原則として、冬の終わりまで「生きていけない」の能力のどれも！

グルジア

おそらく、多くの主婦、おなじみの、別の皿 - 冬グルジアブルー。 非常に単純にそれを調理する：半分の時間は、いくつかの器用さで管理することができます。 あなたは、ほとんどすぐに食べることができる、そして瓶にロールアップし、寒い冬の夜にプリンを楽しむことができます。 特に良好 で青adzhika スパイシーなような強いアルコールと冬（彼らは呼ばれているとして） 香ばしい、楽しい食の味。

6つのメディアナスを取る（たい - それ以上かかる場合、他の成分が比例増加している）、6つのピーマン、4のものホットチリペッパー（光）、ニンニクの200グラム、酢の半分カップ、植物油の半カップ、砂糖のカップ、塩の2本の大きなスプーンを。

準備

次のようにブルーグルジアは、冬の準備します：

1. 伝統や円、またはキューブに茄子カットは、塩が眠りに落ちます。 私たちは、ジュースをできるように数時間を確保し、かつ苦味がなくなっています。
2. そして、この時点では、ソースを融資。 ブレンダーでは、この手順では、本当の喜びに変わります。 苦いとニンニクとピーマンは、スムーズな一貫性をもたらします。
3. ポット、砂糖、植物油と酢に輸血、急性で混合物を追加します。 混合し、沸騰を与えます。
4. ブルーはザルにスローし、（それが破棄されなければならない）ジュースを排出するために与えます。 そして、別途5〜10分沸騰後にナスを沸かします。 ソースに茹でた野菜を入れて、くっつかないように、木製スパチュラで攪拌しながら、非常に弱火でさらに5分間煮ます。
5. 缶は熱い料理をこぼすと、15〜25分間滅菌します。 ブルー、冬用のカバーをロールアップ。 赤や緑：レシピなどの料理は時々補完、さらにはトマトです。 その後、我々はニンニクと唐辛子と一緒にブレンダーで準備-adzhika醤油チョップと場所の段階でトマトの半分キロを持っています。 かなりおいしいとジューシー。

グルジア、しかし殺菌なし

彼らはグルジアへの準備をしているとして、あなたは、滅菌せずに冬用の青色を閉じることができます。 青の2キロ、ポンドのタマネギ、ニンニクの200グラム、野菜のヒマワリ油の半カップ、ワインやサイダー酢のガラス、水ガラスを取ります。 スパイスからサフラン白人、やや乾燥パプリカのように多くのピンチ小さじホップ-suneli、乾燥コリアンダーを取ります。

準備

1. ナス前レシピのように、事前準備。
2. フィリングを作る：薄いスライスにオニオンリング、ガーリックを、他のスパイスを加え、よく混ぜます。
3. マリネの水の半リットル、植物油、酢料理 - すべてのミックスをして沸騰させます。 ぬるま湯の温度まで冷却してみましょう。
4. すでに苦味をリリースしてきた別のパンナス、で、10分煮ます。 私たちは、溝付きスプーンでそれらを引き出し、私たちはガソリンスタンドが配置されている鍋の中にシフトします。 過度に青色の形状を乱さないように、穏やかに攪拌（手渡しすることができます）。
5. ジャーに広げ、トップは油、水と酢からボルトのようなものだったように、マリネを注ぎます。
6. プラスチック製のカバーを閉じて、冷蔵庫を下に送ります。 それは提示しなければならないようではない以前、製品に - 12月に最初のjarファイルを開くことが賢明です。 しかし、あなたは自分自身を抑制することができない、それは以前可能である場合。 そして、通常、それはうまくいきませんでした - そうおいしいです！

「スパーク」

前の食品や、それらのブルーに味が非常に似ています。 「スパーク」だけで冬のために準備しています。 スナックは、製剤中に含まれる、起因ニンニク、コショウ、火災（その名）にスパイシーとピリッと辛いオン。

5ポンドのナスで10 Perchina溶融唐辛子、ニンニク250グラム、甘い10-12 Perchina、トマトの1キロ、酢（9％）、2枚のガラス植物油、塩のガラスを取る - 味します。

1. 青色（約5mmの厚さを有する）の円を切断し、解放するために苦味podsalivayaを残して、いつものように、準備します。
2. ピーマン、トマト、ニンニクブレンダー又は肉粉砕機に装填し、ピューレソースを生成します。
3. 鍋で醤油、沸騰させます。 酢を導入し、時折撹拌し、非常に低い熱で5分間沸騰させます。
4. 植物油を沸騰で揚げ茄子。
5. ブルー銀行の拡散層は、厚い醤油を埋めます。 その後、別の層が - と記入してください。 ように、缶の頂上まで。
6. 30〜40分を殺菌し、蓋をロールアップ。

トマトソースで

あなたには、いくつかの理由で、鋭い運ばない場合は、青い冬のトマトソースで調理することができます。 これらの目的のために、同じ成分を取り、ちょうど唐辛子やトマトは2倍以上でなければなりません削除。 穏やかなトマトを調製し、青色焙煎ジャーに注ぎます。 滅菌後ロールス。 冷暗所に保管してください。