おいしいと健康キャベツ

白菜（petsay - ENGL、サラダキャベツ）は穏やか波形葉からなる、ライトグリーン、細長い、ルースヘッドです。 棚の上に、あなたは店で一年中を見つけることができます。 それはのようにジューシーで柔らかいレタスなど、劣らず美味しいし、通常のキャベツよりも健全であるが、彼女の料理は、キャベツの特性刺激臭ではありません - キャベツは、従来のレタスやキャベツの最高の資質を兼ね備えています。 また、それは、風味を失うことなく、長期間保存されています。

栽培植物のキャベツは雄弁に戻ってVIの世紀BCに関連する記録を書かれている中国で登場したよう。 興味深い事実は、当時、このキャベツは野菜工場などが、また、油糧種子としてだけではなく、使用したことです。 初めて白菜は、このの朝鮮半島Kochanフォームを通じて、中国の北部地域で成長し始めたキャベツの種類日本とインドシナに広がりました。 これらの国では、彼らは最も重要な作物の一つと考え、この日にあります。

アメリカやヨーロッパでは1970年までは、白菜は小さく、厳密に数量限定で増殖させました。 近年では、その生産はかなりの遅延とその製品の品質を保つために長い時間を開花、特殊満期ハイブリッドの外観に関連付けられている、急成長を遂げてきました。 これは、オープンにし、温室で栽培されています。

キャベツのそれらのタンパク質およびアミノ酸組成に応じてキャベツ植物の他のタイプを上回ります。 また、それは十分に高い栄養価を持っている、それが含まれています含窒とペクチン物質、炭水化物と繊維を。 このキャベツはそれはレタスの葉よりも含まれていカロチン、ビタミンPP、B1とB2 ,,とビタミンCが豊富です。 また、ほぼ倍増キャベツよりも優れているのを発見し、粗蛋白質含量の大多数に白菜の葉。 多く白菜、カリウム、カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、及び例えばバナジウム、アルミニウム、銅、モリブデン、マンガン、ニッケル、チタン、ストロンチウム、クロム、およびジルコニウムなどの様々な微量元素のミネラル塩に残します。

白菜が広く、様々なサラダやスープの製造のために使用され、発酵、乾燥、ローストや漬けに使用されています。 このキャベツの種は、さえも置き換えることが可能である キャベツ だけではやや小さくなければなりません沸騰し、スープなどの料理に。 成功したとの若い葉は置き換えレタスを、それは多くの場合、「サラダ」キャベツと呼ばれています。 その豊かさのあるので、それは調理キャベツと緑のサンドイッチに適しています。

私たちの多くは間違って絶対に狆キャベツ専用のサンドイッチサラダの製品を信じています。 しかし、現代の料理は、焼き漬け、蒸し揚げ白菜のためのレシピをたくさん持っています。

白菜と唐辛子を漬け。

成分：白菜の900グラム、ピーマンの250グラム、1つの唐辛子。 加えて、1リットルの水、塩50グラム、砂糖110グラム、マリネを調製するための風味りんご酢90グラム。

キャベツの洗浄は、わずかに乾燥し、チャンクに切断します。 ピーマンは、洗浄洗浄し、リング（またはストリップ）に切断しました。 共有ピーマンやキャベツ、適当な大きさの容器の中に、ホットマリネを注ぎ、唐辛子を追加して、冷たい蓋の上に置くには、閉じました。 24時間後、酢漬けキャベツができるようになります。 それはもう14日以上冷蔵しなければならないおいてください。

煮込みキャベツ。

成分：白菜の500グラム、100〜110グラム チキンスープの、 大さじ1。 コーンスターチ、0.5センチメートル。新鮮なジンジャー・ルート、大さじ2。 植物油、1部。スプーン塩の大さじ。

キャベツの洗浄、ペーパータオルで乾燥し、半分にカット、コアを削除し、キューブ3 * 3センチメートルにカット。チキンスープと澱粉ミックスと脇に置きます。 フライパンにジンジャー油や熱、キャベツを入れ、塩を振りかける、5分間一定に撹拌しながら炒めます。 次いで、混合物キャベツブロスおよびデンプンを注ぎ攪拌より一部2~3分間沸騰。 シチュー必見ホット白菜を提供しています。