ゼリー状の魚 - 食事の好み

古代ルーシクラゲでは、豪壮な一品ためと考えられていました Karluk、安くはありませんでしたし、魚の不快な臭いを持っていた - 魚の主な構成要素に加えてのりました。 また、粘性ブロスに煮た後に調理した後、完全に洗浄されているの増粘剤魚の骨や鱗、として使用されている 琥珀。 しかし、低コストの登場で精製ゼラチンアスピックが現れ、庶民テーブル、商人やburghers。

チキン、シーフード、とベリー：どのような製品が唯一の充填剤を作るために使用されていません。 ソ連時代には、充填剤は、それはほとんどすべての新年のテーブルだったが、それは特に魅力ソ連の充填材のようなものはなかったのです、主にパーチ準備しました。 生産や煮パーチを購入し、いつものスープを注ぎ、装飾は緑の小枝やレモンのスライスを務めた - しかし、味が優れていました。

ザンダーはサラダ、ポテトパンケーキとの様々な供給を確認するために、 ぬいぐるみのアヒルを。 私たちはソ連のゼリー魚や商人を比較すると、後者の場合には、それだけではない培養液で覆われた1匹の魚で構成され、野菜のいくつかの層から収集した料理の傑作でした。 第一層は、精製されたブロスウェルを注ぎ、硬化させ、それを省略し、魚の切り身、セロリ、ニンジンスライス、野菜、卵、レモンを入れた - それは培養液を注ぎました。 次に、これらを「スタック」との層が明るい野菜に浮かんである組成の魚を達成した一定時間後に繰り返さ魚に、寒さに配置されています。

今日の世界では、 ゼリー状の肉 我々は呼んゼリー、アスピックの果物を-ベリーゼリーが、ゼリーが、魚が名前を変更しませんでした。 おいしい魚のアスピックを取得するには、チョウザメ、スケトウダラ、チョウザメ、チョウザメ、スズキ、鯛や鯉をお勧めします。 子豚の丸焼き、子牛の肉、ゲーム、鶏肉、ハム、コンビーフ：肉のアスピックのために絶対に任意の肉に合います。

異なる解釈でお互いにこれらの製品を組み合わせた果物や野菜（カリフラワー、ニンジン、カブ、アスパラガス、梨、リンゴとそれ以上）から作られたベジタリアンゼリーは時々、それはあまり美味しいとより有用ではないが判明しました。 野菜を調理して得られた培養液は、魚や肉は、ゼリーを作るために使用されます。 ブイヨンの強さに応じて、ゼラチンの必要量が追加されます。 ゼラチンの培養液1パッケージのガラスで：頭、この程度の割合での止まり木を調理した場合。 ブロス鶏や鶏で2袋、3ゼラチンパケットのための野菜のブイヨンを必要とします。

私たちは今、レシピに直接進む-ゼリー状 の魚（スズキ） ：

魚の断片を入れて小片に掃除魚のカット、頭、骨、卵を鍋に横たわっていた、水でカバーし、ベイリーフ、塩、玉ねぎ、根を追加し、15分後。 アウト取る準備ができて、全体の魚の形に入れ、半時間寒冷に入れ、時間の止まり木の満了時。 魚株ブロスと、浸したゼラチンを加え、数分間沸騰し、まだ時間を排出。

ゼラチンを用いて調製皿を埋めるために、次に装飾円ニンジン、レモンスライス、パセリ、ガーキン、緩やかと段階での形で置く魚の各片上。 ゼリー状の魚はよくフリーズして、ピクルス、マスタードやワサビを持つテーブルに供給しなければなりません。

以下のレシピは均等においしいです - ジェリーフィッシュゼラチンなし：

成分：

-zhelatelnoパーチ

-luk

-morkov

（アマチュア）-svekla

-hydrochloric

-spetsii

準備：

掃除魚はチャンクにカットし、約時間ガーゼに包まれたタマネギ、ニンジン、魚の鱗で調理します。 時間は後に、皿に入れて、冷蔵庫やスケールの袋に入れ、魚や野菜を削除し、別の半分の時間のために料理をしましょう。 培養液の30分の準備が完了した後、彼らは私たちの魚を充填することができます。 スープは厚く、粘着性が取得する必要があります。