ダック料理：人気のレシピ

ダック料理は 非常に多様である：この鳥は、揚げひき肉と全体を焼き、彼女の栄養スープから作られています。 調理することができるものアヒルの質問への答えは、次のようになります。まず、これは古典的なレシピです - 酸っぱいりんごと鴨。

りんごは、掃除のスライスに切断し、それらを全焼アヒルの死骸を詰めています。 腹部の開口部を糸で縫合し、緯糸はベーキングパンまたは水ガラス、軽く塩漬けカーカスの大型プレ充填底部に入れ、オーブンに入れます。 稚魚はジュースと定期的に加熱注いで、2時間半程度でなければなりません。 完成カモプルスレッドのスプーンリンゴで除去。 彼女について - アヒル料理はリンゴの中央に配置されています。 また、単に作品にそれをカットし、ガーニッシュの上に置くことができます。

同様に、鳥やザワークラウトを詰め：鴨のこれらの料理は、同じ方法で製造。 鳥のおかずで煮込みジャガイモを供給することができます - アヒルを揚げた後、残ったその調理用の肉ジュース、のために。 料理を提供するとパセリやセロリと、グリーンサラダで飾られています。

あなたは調理できるとの他の料理 オーブンで鴨は： 例えば、ミカンやオレンジ、キウイとそれを焼きます。 最初蜂蜜、醤油と一つオレンジジュース又はタンジェリンの等しい部分に取り込まマリネから調製。 ダック（例えば、使用することが可能である数時間のためにそれに配置する必要があり 、プラスチック袋） 、定期的に振ってオンにする必要です。 マリネ 鴨は詰め フルーツのスライスと縫います。 深いパンに入れ、ガラス剥離ブロス又は全体追加 オレンジの皮 160度の温度で約3時間（ミカン）及びベーク、定期的な散水ジュースを沈殿させました。

アヒルの最初のコースもとてもおいしいです - それは心のこもった、豊かなスープが判明します。 その準備のために、鳥の小分け部分が水で満たされ、沸騰するまで加熱し、スキマーの泡を取り出し、塩、しっかりと蓋をし。 鴨肉にタフではなかった、それは弱火でゆっくり調理する必要があり、時間は約40分。 - ジャガイモ細かくさいの目に切ったニンジンと少し大きめ：それは調理された後、培養液は、野菜を置くことができます。 ブロス中の別の10分後にタマネギを追加します。 それは細かく崩れすることができますが、あなただけの調理の終了後にそれを投げ、小さなタマネギの全体を調理することができます。 同時に、玉ねぎとブラックペッパーと香りのいくつかの粒を入れました。 沸騰スープでご飯や自家製麺の握りを入れて柔らかくなるまで煮ます。 提供する前に完成したスープは、パセリのみじん切りを追加します。

カブとローストダック：最後に、鴨のいずれかの料理を準備しようと、それは古いレシピに注意を払うことは理にかなっています。 このレシピの唯一の難点は、右の原料を見つけることである - でも、ロシアで広く前世紀には、実際のカブでは、エキゾチックな今日でした。 日本語や中国語大根 - 熟練した料理人は、それが大根を交換することができると主張しています。 大根の私たちの地域では、従来の成長とは対照的に、それは繊細な香りと苦いないがあります。 カブに近い味 - あなたはまた、キクイモを使用しようとすることができます。

前のアヒルは、切片に切断し、ロースト必要があります。 家禽片をスライスしたカブと小さなbulbilsをシフト、広いパンに入れている脂肪の褐変の前に。 鳥を調理した後に残ったすべて一緒にジュースを注ぐ、白ワインと同じ量、グリーンセロリとスパイスの小さな束を追加 - 3枚。 黒胡椒とクローブ、1台のPC。 ベイリーフ、シナモンのピンチ。 アヒルシチュー 弱火で入札するまで密閉容器にカブ有します。 セロリを削除し、スパイスを提供する前に削除されます。 ガーニッシュのためには、ジャガイモや米を調理することができます。 パセリを振りかける、プラッタ上の鳥をサーブ。