ダルマ - どのように自宅でそれを準備するには？

詰めキャベツの調製と同様の方法により、東部皿ダルマあります。 どのような料理を調理するには？ この ブドウの葉 ご飯と肉や野菜を詰めました。 ダルマの肉を含まないとベジタリアンのタイプもあります。 自宅で行うには扱いやすいですが、あなたはそれが本物だった皿にしたい場合は、他の国に持っている機能を考慮する必要があります。

異なる国のダルマの調製

グルジアでは、この料理は、パプリカ、セロリ、ニンニク、パセリ、コリアンダー、タラゴンなどのスパイスを多数追加し、シャープでスパイシーになります。 アルメニアは、はるかに繊細な味ダルマです。 クックは、タイム、マジョラム、ミントと赤身の肉のものとすることができます。 リーンの実施形態では米とハーブスタッフィングナス、トマト、ピーマンを必要とします。 アゼルバイジャンダルマも、魚の充填を行います。 ギリシャはそのベジタリアンレシピダルマのために有名である、それは冷蔵食べ、レモンとオリーブオイルのソースを提供しています。

ブドウの葉の選択

あなたが若いを取る場合、あなたはより多くの入札ダルマになります。 詰め物の前に葉を調理するには？ 新鮮な必要数分間沸騰したお湯に浸し、その後、大静脈を削除します。 塩漬けの葉は、浸漬用のお湯に入れました。 内側を向いて光沢面を包まれました。 茹でダルマは（マルメロ、リンゴ）果物の列の間にそれを入れ、鍋に必要な、ドライフルーツ （ドライアプリコット、乾燥 玉ねぎ、桃）。 発酵乳製品に基づいてソースを添えます。

ダルマ。 古典的なレシピにそれを調理するには？

フードプロセッサーで肉の4グラムを切るか、非常に鋭いナイフを使用。 静脈や映画を削除します。 脂肪の百グラムを追加します。 鍋に小さなキューブと稚魚に刻んだ玉ねぎの二百グラム、 溶かしバターが透明になるまで（あなたはolvikovym置き換えることができます）。 次いで、ターメリック、クミンパウダー、黒コショウのティースプーンを加えます。 オプションで、新鮮なミントと乾燥コリアンダーを投げることができます。 パンを撹拌した後、肉を入れて、それが塊につもりではなかったことを確認して、非常に低い熱を超える煮ます。 その後、半分になるまで煮ミンチラウンド米の百グラムに置きます。 この場合、ダルマでクループは、デンプンを割り当てます - それは肉と玉ねぎから解放ジュースの吸収につながります。 したがって、所望のテクスチャー及び水分皿に達します。 準備されたブドウの葉の上にロールにロールアップ、詰め物をレイアウト。 一部は小さくすべき - 親指の大きさについて。 あなたはこのルールに従えば、料理が均等に学校になります。 ダルマを醸造する必要があります鍋ややかんに入れてください。 どのようにそれを調理するには？ （肉から残った骨を沸騰させると便利です）スープを注ぎ、料理をカバーしています。 トップに負荷を入れて、中火にやかんを置きます。 スープはオーバー沸騰しないことを確認してください。 ダルマを準備しているのつる葉、場合、新鮮な、半分の時間を必要とする調理し、それらが漬けた場合は、超えない一時間。 熱から除去した後に冷却すると、料理が醸造する必要があります。 ダルマは、徐々に培養液の一部を吸収します。 ピタパンとし、（赤唐辛子、ニンニク、ミントと）無糖ヨーグルトソースを添えます。