ギー - バター。 アーユルヴェーダ料理

清澄化したバターは、多くの有用な性質を有します。 インドではそれが原因人体に有益な効果に液体金と呼ばれています。 ギー - 水とミルククリーム存在物から粒子状物質の除去を蒸発させることによって調製した油。 アーユルヴェーダでは、それは非常に重要な場所を与えます。 それは、最も慈悲深いと神の製品と考えられています。 健康的なライフスタイルの古代ヒンズー教の科学はギーユニークな特性を与えます。

共通のプロパティ

ギー油の使用は非常に高いです。 アーユルヴェーダでは、それが最善と考えられている栄養源骨と脳のために。 これは、神経系と高級ファブリックに有益な効果を持っています。 オイル推力は、それが時々呼ばれるように、インパクトがなくなり フリーラジカルのを と脂肪酸と体を飽和します。 この製品は、乳糖が含まれていない、それは、そのボディミルクを取らない方に最適です。 消化器系のギー特に有益な効果。 これは、他の類似製品とは異なり、肝臓を詰まらせ、さらには回復効果がありません。 室温の条件では、生成物が酸化または損なわれていません。 これは、調理中に燃えていないと非常に貴重な財産である発ガン性物質を形成しません。

油の組成

ギー - 他の動物性脂肪から、その組成が異なるバター、。 その構造ではより多くの不飽和脂肪酸より。 これは、それが簡単に体内に吸収されるという事実を説明しています。 焼いた製品を食べることは、がんのリスクを増加させません。 その組成中に4-5％がリノール酸を取ります。 この脂肪酸は臓器や組織の優れた開発を提供します。 生成物の主要部分は、優れた抗酸化物質であると考えられるビタミンE、です。 溶かしバターギーはこのようにビタミンAが含まれ、本製品の使用は、アテローム性動脈硬化症および脂質酸化のリスクを低減します。

油の使用

ギー油の奇跡的な特性は、様々な分野で使用されます。 寒さと風には、鼻粘膜の潤滑に使用され、乾燥からそれを保護します。 この手順は、保存し、風邪や感染症から。 ギーバターは美容に使用されます。 毛穴を貫通し、それは、肌に栄養を与える溶解し、毒素や塩の堆積物を除去します。 ボディ表面は滑らかで、絹のようになります。 料理では、脂肪のあらゆる種類のバター代替物を溶融しました。 その使用は最も有用であると考えられています。

使用方法

溶融した製品の使用や治療には、独自の癖を持っています。 弱い免疫に朝のギー（バター）を使用することをお勧めしますが、それはフェンネル、ドライフルーツ、カルダモン、ナッツ、クリーム、サワークリーム、発酵焼き牛乳、蜂蜜、サフランと組み合わせる必要があります。 その他の製品は、朝の食事はすべきではない含まれています。 種々の消化器疾患の治療のために、混合物は、薬草の一部分と溶かしバターの2つの部分からなります。 この混合物は、身体の病気の部分を潤滑するために使用されるか、または経口的に摂取されます。 硬化性組成物は、片頭痛およびアテローム性動脈硬化症を治療するために使用されています。 最大の効果は、菜食の種類と併せてのみ可能です。 他の国では、塩の粒とギーの有益な特性を感じる理由です。 最大の効果は、植物由来の食品の使用によって達成されます。 アーユルヴェーダ、肉、魚、卵の教示によれば - 健康的なダイエットに適していない製品があります。

禁忌

バターギーは、大量の含まれている飽和脂肪を。 したがって、その使用は、肥満のリスクを高めると引き起こす可能性が 心血管疾患を。 これは禁忌です。 しかし、ギーは、多くの場合、このエリアに合併症を起こしていないことに留意すべきです。 かなり多く、その使用の恩恵を受ける。 アーユルヴェーダの科学によると、ギー澄ましバターは、体全体に非常に有益な効果です。 しかし、肯定的な結果を得るために、肉製品の消費を放棄する必要があります。

食用油

あなたが製品を準備する方法、ギーであるかについての詳細をお知りになりたい場合は、最後まで記事を読み終えます。 レシピは難しい呼び出すことはできません。 主なもの - すべての責任を持って、このプロセスにアプローチします。 のは、バターの良いチャンクに最高の品質を見てみましょう。 これは、不純物であるべきであり、それが新鮮でなければなりません。 厚い底部と壁との最適なパンを製造するために。 私たちは火の上に置くと、油に入れて。 それは半分以下鍋を取る必要があります。 火は中程度やって。 徐々に別の容器で削除されるべき、オイルが溶け始め、フォームが表示されます。 この時点で、我々は最小限に火を行います。

ギーは透明になり、そして白色フレーク状の不純物が上方に上がります。 しばらくすると、泡が消え、フレークは、より密になります。 それを約5~7分間の熱で鍋を保持する必要があります。 あなたは見るべき 琥珀色、 それは準備ができギーであることを意味します。 シンプルですが、一定の条件とケアを必要とレシピ。 そして、完成した製品は、チーズクロスのいくつかの層を通じて緊張しなければなりません。 それは純粋なギーをもたらしました。 準備は約15〜20分かかります。 暗い場所で密封されたボウルや店舗での完成油シフト。 通常の条件下では、数年に数ヶ月からその品質を維持します。

良い油の兆し

どのような品質のギーを区別しますか？ あなたが学ぶことができますが、正しい結果を得るために重要である - どのように製品を調理します。 良いオイルは、一日を通しての熱の20度で固体のコンシステンシーとなります。 これは、画分に分割すべきではありません。 定性的製品は、強烈な黄色を持っています。 加熱すると、それが燃えていない、と発がん性物質を排出しない泡を形成しません。 完璧なオイルパンに塗抹されます。 オイルの味はどんなグルメの無関心残すことはありません。

準備の第二の方法

ギーは、のレシピはそれほど困難ではない調理し、異なっていてもよいです。 このオプションでは、次の3つの鍋が必要になります。 最初はそれらのいずれかにバターの作品をレイアウトし、沈み始めます。 泡の間に除去されなければならない、表示されます。 不純物の沈殿物の下部にあります。 彼が燃焼され始める瞬間、熱からパンを削除して、慎重に土砂、それが持っていないことを確認して、別の鍋に油を注ぐことが必要です。 火の上にコンテナを置き、再び油を加熱し続けます。 泡は、より小さな数字では、生成されます。 ペレットは、あまりにもなります。 それが燃焼され始める瞬間をキャッチし、そして第三鍋に油を排出するために、再度必要があります。 この時間は、高品質の製品は、不純物を持っていないままにしてください。 ギーは、ここに提示されているのレシピは、味と香りと琥珀色の黄色でなければなりません。 それは、その高い品質を証明します。 1日後、それが硬化します。 涼しく、乾燥した場所に密閉容器に保管してください。 一年以上であるオイルは、治癒のプロパティを取得します。

オーブンで食用油

料理のプロセスを容易にするために、あなたはオーブンを使用することができます。 片油にスライス厚の底部と皿に入れ、150度に予熱したオーブンに入れました。 今では1.5時間（バターの500グラム）のために独立して溺れます。 次に、パンを取り出し、得られた発泡体の上部を取り外します。 別の容器で透明油、慎重に緊張。 できるだけ沈殿物を皿にしておく必要があります。

フレーバーオイル

その後、様々な料理を調製するために使用される風味のキャラウェー油を製造することが可能です。 ストーブの上やオーブンで通常の方法で滴下します。 バターのとハーフキロクミン種子の三本の大スプーンを取ることが必要であるとカレーは6-8の葉。 これらのスパイスは、チーズクロスと同点に包まれました。 バターが溶けと液体になると、それがバンドルでは省略しています。 完成油は、我々は、店舗をフィルタリングし、必要に応じて使用する通常の方法です。 また、製品の異常な風味コショウ、クローブやジンジャーを作るために使用することができます。

ジンジャー油

あなたは生姜を追加した場合、あなたは素晴らしい香りと非常においしい便利な製品を得ます。 ギー、従来の方法を調理。 それが溶融すると、断片に切断しなければならないジンジャー・ルートの約5センチ、置きます。 私たちは、レシピに従って準備のプロセスを継続します。 終わりに、私たちは石油をフィルタリングし、指示通りに使用します。 あなたは、任意のスパイスとハーブを追加することができます。 彼らは唯一の製品の熱意と独創性を追加します。 彼らに新しい風味を与えるために、任意の皿にギーをお楽しみいただけます。