チョウザメ。 サラダのレシピ。 レシピ料理

チョウザメ - 魚の約26種、チョウザメの家族のための共通の名前。 これには含まれています：ロシアシベリア、黒海、日本、アメリカ大西洋を、中国、シベリア、チョウザメなど。 家族は、チョウザメ、カルーガやベルーガなどの一般的な名前の一部を含んでいます。 チョウザメ主に 軟骨魚類、 彼らは背骨を持っており、部分的にscutesと呼ばれる骨プレートで覆われていません。 料理では、彼らがために、ふくらはぎの大きな価値があるが、この魚の肉はとてもおいしいです。 あなたはこのためにあなたが任意のチョウザメを使用することができ、沸騰、ベークや煙を炒めることができます。 stroganinaのためのレシピ（ロシアで「struganinyを」と述べた）古くから知られています。 一見見えるかもしれないほど簡単ではありません。 高品質の魚の様々な準備のための主な条件のひとつ：キャッチした後、彼女は解凍し、すぐに冷凍受けなければならない、それが再凍結することはできません。

レシピ1

あなたは10分間既製の切り身を取るなら、あなたはチョウザメと呼ばれる魚を調理することができます。 チョウザメレシピ ケッパー、オリーブ、トマトソースとは、の作成に適しています 料理。 4人前のために以下のものが必要です。

• 500グラムフィレットチョウザメは二つの部分に切断します。
• ニンニクの1つのティースプーン。
• ½カップみじん切り玉ねぎ。
• 1つのティースプーンは、新鮮なローズマリーをみじん切り。
• ¼カップオリーブ塩水及びシードせず;
• 3つのティースプーンのケーパー;
• ¼カップドライ白ワイン。
• または新鮮なトマトソースのカップを3/4に½。
• オリーブオイルの1本のスプーン。

中火に予熱パン（油を注ぐ熱い鍋が冷えているとき、製品はフライパン付着しない）オリーブオイルを加えました。 それがヒートアップすると、フライパンにチョウザメのフィレットを広げます。 褐色ODE側（2分）に揚げ、次に弓を添加しました。 それが明確になることを始めるまで攪拌します。 ニンニクとローズマリーを追加します。 フライ2分ニンニクが茶色になるまで。 切り身を入れます。 オリーブを加えて混合し、置くケーパーは、さらに攪拌し、稚魚2分間、次いで白ワインを注ぎました。 熱を増やし、液体の量を減らすために数分間おきます。 メディアに熱を削減し、トマトソースを追加します。 混合物を数分間すべての成分を組み合わせて、残すように攪拌します。 両側にフィレットに裏返しに醤油で覆った。 それが圧力に耐えるならば魚は、準備ができています。 挽きたてのコショウは、調理中に追加することができますが、この料理は、オリーブ、ケッパー中の塩がたくさんあるように、塩を追加する必要はありません。 米、パスタやクスクスを添えます。 ガーニッシュに新鮮なローズマリーの小枝を追加します。

レシピ2

サラダや前菜には非常に良いではチョウザメの燻製。 サラダのレシピは、焼いたビートとオリジナルドレッシングチョウザメは半分の時間を準備するために必要と燻製。 サラダの6人前のための製品を準備する必要があります：

• 新鮮ビート2kgの、洗浄し（カット茎および薄い根元部）
• ビートを焙煎するための2杯オリーブオイル。
• 大さじ3杯みじん切りエシャロット。
• 3大さじ赤ワインビネガー、
• ウォッカの6大さじ。
• 給油のためのオリーブオイルの3杯。
• 蜂蜜の2杯。
• ½塩小さじスプーン。
• スプーン¼小さじ黒コショウ。
• 2大さじみじん切り新鮮なディル。
• 500gを、それを一口大にカットされたものに還元チョウザメ調理、チョウザメ皮スモーク。
• 1個の リンゴグラニースミスは、 コアを削除し、ストリップに切断します。

200℃にオーブンを予熱。 グラタン皿に広がっ油を塗ったボウル、中ビーツは、約一時間、柔らかくなるまでオーブン、焼くに置きます。 除去し、洗浄し、5 mMより少し厚めのスライスに切断し、冷却しました。 ボウルに、玉ねぎ、赤ワインビネガー、ウォッカ、オリーブオイル、はちみつ、塩、黒コショウ、新鮮なディルを混ぜます。 スモークチョウザメ、リンゴ、ビートかつ迅速に混合の作品で埋め広げます。 緑の皿に添え。

レシピ3

コリアンダーと醤油は非常においしいチョウザメを判明します。 オリジナルのソースをかけてレシピ焼きチョウザメは、その予備酸洗が必要です。 成分：

魚の場合：

• 1kgのフィレットチョウザメ。
• 塩小さじ1杯。
• オリーブオイルの1本のスプーン。
• 2大さじスパイシーな調味料コリアンダー。

醤油の場合：

• 1stakanココナッツミルク。
• 1つのライム（果汁）。
• みじん切りコリアンダーの葉の1本のスプーン。

チョウザメフィレット部はボウルに入れ、水を注ぎ、塩でこすり（魚が覆われていた）、10分間放置し、次いで純水でリンスし、オリーブオイルはラビングとスパイシーな香味コリアンダー。 両側に5分間焼き、魚の稚魚をマリネ2時間冷蔵庫に入れてください。 ベーキング皿に入れ、このとき15時200C分に予熱したオーブンに入れ、ソースはすべての成分を混合することにより調製されます。 魚の準備ができたら、それは醤油の上に注ぎ、サーブされます。 このレシピのチョウザメはディナーパーティーのために使用することができます。