バーベキューのための良好なマリネ：レシピ

私はそれを食べて良いではないことを言うだろう、適切に調理されたバーベキューを味わった世界では人は、ありますか？ おそらくそこが、私たちの論文は彼に対処されていないと今で異なるレシピのマリネを試してみましたが、この料理のファンは、新しい、特においしい何かを探しています。 結局のところ、バーベキューのための良いマリネ - それは皿の半分の成功です。 製品は巧みグリルで調理、煙や様々なスパイスの独特の味を持っています。 適切にほぼ完全に保存その成分で構成される、その製造技術の有用物質を尊重グリルでの調理の第2の利点。 肉または魚の中に存在し得る有害害虫に関しては、それらは、マリネ中に存在する高温白熱石炭及び酸を破壊されます。 この記事では、バーベキュー豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉、ウサギ肉や魚のための最高のレシピのマリネを選択しました。

マリネートシシカバブに関するすべての情報

良いバーベキューのために実績のある、唯一の最高品質を取られるべきで 新鮮な肉 や魚。 脂肪のわずかな存在は非常に歓迎されています。

肉はバーベキューで約'50良いマリネを計量片に切断されている必要があり、とりわけ、しばしばタマネギを含んでいます。 彼は彼とジューシー料理をマリネしてオンに熱意を追加します。 主成分Zamarin後のオニオンリングは時々肉や魚の部分と交互に串に張ら。 パルプ2kgのタマネギ700gのを必要とします。 おおよその割合。 タマネギの串が台無しではないだろうと考えられています。 望ましくは、玉ねぎは小さかった - それらの直径は、切断片の厚さを超えてはなりません。 それ以外の場合は、弓は自分の限界を越えて行くとを通じて焙煎するが、それは非常においしいではありません。

肉や魚の作品は、大きなボウルに折り畳まする必要がマリネや攪拌を注ぎます。 その後、弓を構築するための片の間。 また、マリネしなければならない、それ以外の場合は、串を置くことは不可能だろう、リングの整合性を維持することが望ましいです。 ボウルは、プレートまたは円で覆われた弾圧を下に押して、涼しい場所に置きます。 数時間後、マリネである、原料のと同様に、好ましいマリネに応じて、あなたが糸引きやフライパンを開始することができます。

伝統的な酢酸マリネ

約70〜90グラム、塩、コショウ - 組成物は、酢酸マリネ酢を含みます。 肉をマリネするプロセスであるため、水を追加する必要はジュースは酢と混合し、すべての肉を含浸させません。 塩の濃度が増加することにより、肉を調理する過程で、水分の一定量を失うので、塩と、注意しなければなりません。 いくつかの不十分な塩漬けはその後、シシカバブに提供されるソースを補償します。 彼の処方箋 - 記事の最後にあります。

肉や魚のすべての種類に適した酢を用いて調製し、バーベキューのための良好なマリネ、、。

フルーツ酢でマリネ

通常のテーブルよりも優れバーベキューのための自然の果実酢、しかしため、低濃度の、そしてそれが4％を超えない、長時間露光が必要です。 それは、ガラスの半分である、以上の2~3倍の量としました。 一般家庭酢は時間のカップルのための肉を柔らかくし、浸透する場合には、フルーツやベリーは約8時間かかります。

バーベキューマリネ酢のための最高のレシピは、通常、ローズマリー、タラゴンやバジルを注入された自然のブドウやリンゴ酢の使用を含みます。 このマリネは、バーベキュー豚肉、牛肉、羊肉、鶏肉、ウサギや魚型鮭やチョウザメを調理するために使用されています。

マリネの組成物、酢、塩、コショウの添加が含まれます。 玉ねぎと酢の伝統的なマリネの場合と同じように供給しました。

赤または白ワインでマリネ

酸は、テーブルワイン、マリとの素晴らしい仕事に含まれています。 バーベキューのための最高のマリネは、常に考慮に入れ、肉の色を取って行われます。 濃い肉の赤ワインと鶏肉と白でマリネ魚を取ります。 セミスイートワインを酸洗のための理想。 白ワインは、ケバブに鶏と魚の両方のためのWin-Winのある少し酸味を与えるだろう。 赤ワインのすべての品種の安全カベルネを好むことができます。 大型動物の肉だけでなく、ウサギと完全にその酸味。 コニャックで作られた豚肉のケバブのための最高のマリネ。 これは通常、柑橘類の水やジュースで半分に希釈されます。

ワインの果肉だけ一枚のガラスの2キロは、塩とコショウでかき混ぜます。 ワインのさまざまなマリネの味に依存します。 この場合、タマネギは便利になるだろう。 均一の状態をピューレやマリネに入れてブレンダーで粉砕することをお勧めします。 また、全体の小枝に新鮮なパセリが送信されます。

マヨネーズとマリネ

現代のグルメバーベキューはマヨネーズでマリネすることをお勧め。 この方法では、肉は脂肪ではなく、厳しいことができ、それらの例に最も適しているが、ほとんどのグリルハウスビジネスの人々に精通しているマヨネーズや乳製品を主張する - これは、バーベキューポークのための最高のマリネです。

酢、塩、パプリカ、さらにはマスタードを - マヨネーズは、マリネのために必要なすべてのコンポーネントが含まれています。 それは乾燥して剛性の肉比類のない豊かさと柔らかさを与え、誰彼女でした。 十分な長さの時間をマリネ。 涼しい場所で一晩中マヨネーズと肉を残す方が良いです。 そこに植物油マヨネーズので、バーベキューグリルは十分に速くなります。 柔らかくて香ばしい一品を取得するには、火の上に串をやりすぎないようにすることが重要です。 非常に密接に監視することが必要となります。 串上の透明な液体の一部は断面準備ができていると考えた場合。

炭酸水でマリネ

マリネは、ガスからミネラルウォーターを取ります。 この水は明確な味と塩分濃度の高いレベルを持っていたことが望ましいです。 二酸化炭素は、肉繊維を通過し、マリネの芳香族成分のより深い浸透のための条件を作成します。 この新鮮なハーブ - パセリ、セロリ、バジル、タラゴン、オレガノとミント。 塩と胡椒の量は、ミネラルウォーターの味に基づいて個別に決定されます。

マリとソーダの素晴らしい仕事。 塩、コショウ、玉ねぎと緑のハーブと見せかけの違和感それらにもかかわらず、非常に迅速にそれらの中に肉をマリネ。 それは肉のさまざまな種類のケバブのための非常に良いマリネが判明します。 それは、必要な衛生的な取り扱いを通過して、素晴らしい味を取得します。

韓国でのマリネ

マリネ肉について多くのことを知っているバーベキュー愛好家は、市場で大量に販売されている韓国の野菜からお勧め流体でそれをマリネ。 すべての肉をマリネ非常にスパイシーなソリューションの理想的な味をYadrena。 これは、暗い肉で作られたシシカバブのための最高のマリネです。 その塩水韓国人の組成は秘密にしておくが、それを知ることは必要ありません。 12本の串のために、任意の野菜のマリネ、韓国の半分ガラスのために十分であろう。

トマトのマリネ

別のオプションは、迅速なマリネ缶詰のトマトです。 これは、必要な成分のすべてを持っています。 トマトはまた、肉をマリネするために使用されています。 いくつかの作品は、ストレッチと塩水で接続する必要があります。 この構造では肉の一晩を保持します。 次の日、あなたはシシカバブを炒めることができます。

魚に関しては、それはおそらく、それからバーベキューのための最高のマリネです。 この場合、酸洗は長すぎるすべきではない - 15-20分で十分です。

ザクロジュースでマリネ

南部地域では、子羊のケバブのための最良のマリネは、ザクロジュースから得られるものと考えられます。 この目的のためにパッケージ化された缶ジュースはしないだろう。 ガーネットから彼を絞るために独立して、新鮮なまたは、市場で購入することをお勧めします。 肉2キロにジュースの唯一のガラスをマリネするために。

ジュースに加えてマリネには、塩、コショウ、新鮮なハーブを含んでいます。 彼らは、全体の枝を配置する必要があります。 彼らは串に乗るべきではありません。 酸洗工程は、一日約続くので、この時間の間、植物は、すべてのマリネの風味を与えるために時間を持っています。

同じマリネ牛肉に適しています。

ザクロジュースは肌色がより飽和で美しいです、そしていくつかのケースでは、それは非常に重要であるということになります。

ビールのマリネ

このマリネは、香味ドリンクをホップと麦芽実際に数えて、より多くのものを追加することなく、善行をし、肉のために、このような塩やコショウなどの通常の調味料とビールで製造することができます。 これは、専門家の保証は、バーベキューポークのための最高のマリネを取得し、ビールです。 それは防腐剤や他の人工コンポーネントを含めずにのみ、適切な品質の生ビールであるため。

ビールマリネはいつも驚くほどおいしい料理を切断して、肉の部分を回すことが可能です。

1：ビールとザクロジュースは1の割合で混合されなければなりません。 コリアンダー、バジル、パセリ、セロリ、マリネに入れて混乱を切り刻むためにブレンダーを使用しています。 塩とコショウで味付け。 マリネ肉に浸し、バーベキューは一日の後半に予定されている場合は時間で6それを保持し、午前中に作ることが便利です。 肉はすべての味を保持し、ジューシーさを失っていないこと、それがマリネから削除され、植物油を注ぐされなければならない前に、串にプッシュ。 この串は、油なしの場合よりも速く揚げ。 彼の意欲は、肉の部分を切り欠い確認しました。 すぐに準備ができて透明、バーベキューに赤のターンからジュースなど。 少し生煮えを取ることをお勧めします。 時間などの豚肉やビールマリネのための最高のケバブのマリネとさえ湿った肉が害をもたらすことはありませんプロパティのユニークな保存、です。

レモン汁でマリネ

このマリネは魚に最も適しているが、それは、肉のために行くことができます。 いくつかのレモンは、ジュースの150グラムを絞るマッシュ玉ねぎと緑の料理のハーブに、塩、コショウ、地面を追加する必要があります。 長すぎるマリネ - の半分以下の時間を。 マリネスライスはソースから削除され、植物油を注ぎます。 その後、一度グリルで串に張らと送ります。

ケフィアのマリネ

マリネと考え乳製品のための優れた基礎。 肉の2キロをマリネするには、以下の組成を準備する必要があります。 ハーブ - コリアンダー、バジル、ディル、ミント、セロリ、パセリ - ブレンダーに入れます。 また、ニンニクとタマネギ頭のカップルのいくつかのクローブが送信されます。 塩は、コショウを追加し、ヨーグルトの半分リットルを注ぎます。 全ての成分は、チョップ、肉の部分の肉厚と香りの混合物を注ぐ方法です。 古いヨーグルトで生産鶏肉、豚肉、羊肉や牛肉のためのベストケバブのマリネ。 より酸性それは、良いです。 期間は、肉をマリネの種類によって異なります。 チキンは、30〜40分間十分であり、豚肉は一日を保持することができます。

鶏のためのマリネ

鶏の胸肉の切り身は、上記の提案のいずれかの方法をマリネすることができますが、我々は試してみました、あなたのチキンケバブのための最高のマリネを提供し、多くの美食家が好きでした。 肉の半分キロのために十分なマリネするには、マヨネーズと醤油同量のマスタードを用意し大さじ2杯をミックスする必要があります。 ホップ-suneliの一握りと粉砂糖のティースプーンを追加します。 ニンニクの二つの大きなクローブを粉砕し、他のコンポーネントと混ぜます。 40分のこの部分でマリネ。

バーベキューソース

彼らは人間の消費のために絶対に安全になるような方法で処理された生の肉製品 - マリネの主な仕事。 提案マリネの一つで肉を保持した後生食することができますが、その熱焼け焦げバーベキュー炭であれば非常においしくなると、適切な醤油を注ぎます。

私たちはあなたの任意のバーベキューに適している多彩なソースを提供します。 あなたのバーベキューが原因塩と唐辛子の量の不正確な計算に収縮現れた場合は、すべての失言が正常に自宅のトマトソースを補償します。

トマトの三キロを水と皮を沸騰してやけどする必要があります。 ふるいを通過して大鋳鉄製の鍋や鍋に注ぎます。 火の上に置きます。 ポット3ベイリーフ、根生姜とシナモンチューブの小片に入れてください。 余分な水分を蒸発させ、トマトピューレの容量が2倍に低下しているときは、その濃縮味に進むことができます。 これを行うには、ブレンダー、新鮮ディル、バジル、タラゴン、オレガノ、ミント、ニンニクの100グラムで挽くする必要があります。 粉末1クローブ、1大エンドウ、コショウおよびエンドウ20小、クミン、ブラッククミンの小さなピンチに挽きます。 すべてが、以前にシナモンからパンを削除、トマトに送信される月桂樹の葉、生姜、砂糖、コーヒーの味に塩を加えます。 沸騰するまで待ってから、オフにしてください。

醤油が必要以上になる場合は、それはガラスの瓶に折り畳むことができ、トップ、カバーに少し油を注ぐと、次のバーベキューまで冷蔵庫に送ります。