Multivarkaにロール用の米を調理する方法

これは、図と呼ばれる「第二のパンの惑星。」 アジア諸国では、小麦、ライ麦は成功を享受していない、これらの草は悪いが高まっています。 そのため、通常のパンは、私たちはご飯と交換してください。 それから、デザートなど、さまざまな料理の多くを用意しています。 日本では、この製品は特に人気があります。 ライスペーパー作り、粉末、ウォッカ。

しかし、今、私たちはロール上で、むしろ土地に焦点を当て、またはます。 ちなみに、この料理は、最初の17世紀に登場しました。 時間の料理は米、野菜や魚介類のロールに言及しました。 しかし、海苔ロールの葉から、私たちに馴染みの生の魚と19世紀の東京のシェフ洋平・カーンに発明されソースとわさびの様々な下。 彼は、ロールのためにおいしいご飯を準備するために何をすべきかについての明確な指示を残しました。

グレードを選択

折りたたみロールの場合、米の右の品種を選ぶことに焦点を当てるべきです。 結局のところ、彼が子供のキャセロールのために、粘性の塊から出て来なかったことを、米のように、しかし同時に、それはバラバラにしないことが重要です。 穀物は、澱粉を大量に含まれている必要があります。 調理時に続いて、それが魅力的なユニボディとお粥は、粘着性を得る残り、製品がバラバラになることはありません。

米ロールのために必要なものは？ 大都市ではこれで問題はないでしょう。 「Nikishovは、」スーパーマーケットに行くとパック品種を買います。 パッケージには、多くの場合、それが書かれている：「土地のために。」 この米は彫刻に最適です。 台無しにしないが、ちょうど粘土を行います。 ソートの「ジャポニカ」または「ミストラル」があります。 彼らは、穀物やマットを丸め。 さて、あなたはロールのためにどのような数字を使用し、そのスーパーマーケットで、離れグローバル化から、田舎に住んでいる場合はどうなりますか？ ニュートラル「クラスノダール」。 彼はまた、kruglozernisty。 それは靭性の多くを与えるので良いです。 しかし、彼は形状の粒を失う傾向があります。

穀物の洗浄

あなたが前に米を沸騰ロールのために、それは非常に慎重に洗浄しなければなりません。 広いマージンを持つ大規模なコンテナを取ります。 図に注ぎます。 洗浄のための大きなボウルのルールは、米我々は唯一の百グラムを持っている場合でも、厳密に従わなければなりません。 穀物の水、かき混ぜる、フィルタを入力します。 液体の新しいバッチに手を浸し、軽く手との間に米を挽きます。 水が完全に透明になるまでこの手順は、3〜4回繰り返しました。 その後、穀物はふるいに戻ってスローされます。 すべての液体を排出したら、きれいな水で再びそれを埋める時間半、あるいは時間のままにしておきます。

ご飯を調理する方法 ロールのために

multivarkaでは、当然のことながら、それが容易になります。 しかし、そこにこのようなデバイスのロールをした、と聞いていなかったとき。 私たちは料理の伝統的なやり方に固執する場合は、洗浄米を戻して、小さな鍋を取ります。 冷たい水のまったく同じ量を記入。 それは我々が穀物のガラスを持っている場合、我々はそのような液体容器を必要とする、です。 高度な料理は、水ピース昆布に入れることができます。

最大の火に鍋を置きます。 水が沸騰したら、昆布を取り出すローに火炎を切り替え、蓋図で覆います。 クック鍋からすべての液体が蒸発するまで。 この瞬間が来るとしたら、ハイに火を切り替えます。 だから、タイトな蓋を約15秒間閉じた状態に保ちます。 ストーブの電源をオフにします。

炊飯の主な秘密

穀物への粘着性を失って（すなわち煮減衰なくない）ちょうどよかったしていない、水の単一グラムの外でポットを失わないようにすることが重要です。 液体および蒸気は、その中で行動しなければなりません。 我々はmultivarkaでロールのために米を調理するとき、これは問題ありません。 私達はちょうど穀物必要量の水と設定モード（「米、そば」）と時間（25分）を注ぎます。 デバイスからカバーし、自然に、私たちは、プロセス中に削除しないでください。 そして、何普通の鍋はどうですか？ どのように我々は、すべての液体がお粥から蒸発していることを知っていますか？

はい、ふたを持ち上げるためにいくつかの時間が必要となります（だけでなく、焦げないように内容を防ぐため）。 paruyuschey穀物から火をオフにした後凝縮に割り当てられます。 だから、蓋と鍋の壁の間に、背面図に垂れていないことを紙タオルを囲む必要があります。 その後、凝縮物は、このブロッターを吸収され、あなたは素晴らしい粘着性の混乱を持っています。

調理マリネ

あなたはおそらく気づいているように、我々はロール用米に追加するように助言するものではありません - multivarkaか鍋で - 塩。 これまでのところ、我々は完全に無味粥になっています。 必要な標準にそれを持参し、ロールに適したようにするには、我々はマリネでそれを浸しする必要があります。 次のように伝統的に、それが調製される：米酢100mlを注ぎ、砂糖の大スプーン一杯、海の塩の同量のグラスに注ぎます。 欧州の用語では、この最後の成分は、白テーブルワインを交換することが許容されます。 乾燥製品が完全に溶解されていないまで、混合物を良い攪拌する必要があります。 その後、時間冷蔵庫でマリネをたたきます。

含浸

multivarkaまたは鍋に - - 私たちはロール用炊飯たどんなに含浸は、我々の仕事の最後の段階は、木製のボウルを必要とします。 室温まで冷却し、ゆっくりとスティックを切るか、木製のバックと軽く（前提条件！）パドルを尻をシフトします。 マリネクールを埋めます。 5または10分間のままにしておきます。 その後、へらを十分に行い、塊を除去するために米を研究しました。 私たちは、まだ時間の四分の一をしませ留保します。 今、あなたはMakisねじれロールをマットの上にシフトアップして行うためにシート海苔、ラフ側をカットすることができます。 次の冷たい水のボウルに入れて、定期的に手に米ライムに彼女の指に浸しました。