フランスのケーキのレシピ：チキンとマッシュルームとキッシュ。 鶏肉とキノコとキッシュを調理するには？

キシュは、すべての愛好家にはよく知られている フランス料理。 それぞれの国が独自のバージョンがありますが オープンパイを、 彼のレシピは国から国へ大きく異なります。 ロシアKornikと - により機微と同じキシュとイングーシchapilgiと混同しないようにしてアラブムルタバの準備の秘密に。

どのようキッシュましたか？

それはケーキですが、もちろん、それは真実を伝えるために、フランスの一品であると考えられ、この国は隣国からのオリジナルレシピ、ドイツ人が借りています。 原則上の製品のいずれかの過程で許さ当時の倹約ドイツ人「そう無駄にしません。」 おいしい、栄養、そして余分な費用 - そのため、他の料理（野菜と肉）の遺跡は、ミルクとホイップ卵、で満たされ、パン生地に優れと組み合わせます。

しかし、私たちはケーキを機械的に借りたと言うことはできません。 フランス人は、単にコピーして満足していませんでした。 パン生地は、砂（時々、フレーク状）に置き換え、そしてチーズと卵の混合物は、牛乳を追加しました。 その結果は、独特のおいしい、おいしい料理です。

出発点：生地

あなたは準備してくるものは何でも - 鶏ときのこと民主党のキッシュ、イチジクと洗練されたバージョンとノスタルジック名「ローレン」と全世界のパイを揺るがし - 最初のテストを取る必要があります。 成功への鍵 - 私たちはそれがバージョンをみじん切り準備をしていることを覚えておく必要があります。 100グラムの量のバターがよく涼しいが、凍結しないでなければなりませんように。 そして、それはみじん切り、すべてがうまく混練し、小麦粉のカップと1個の卵を追加します。 とても生地が（それはオイルの品質に依存します）あまりにも砕けであることを起こります。 この場合、鶏肉レシピで実際のキッシュを取得するためには、水蒸気のスプーンを加えることを含む、そしてそれはちょうど氷である必要があり、そうでない場合は何も起こりません。 あなたがテストパターンに満足している場合は、それがボールに丸めて冷蔵庫で時間隠しています。 ベーキングパウダーに慣れていくつかの主婦、追加、および彼が、鶏クラシックキッシュ（やキノコ、あなたがしたい場合）は、このアドオンなしで行います。 しかし、カテゴリ禁止は存在しません。

チルド生地を金型内に置かれています。 それが強く、緻密であれば、麺棒をプリロールすることが可能です。 形のケーキ自体とそのバンパーは、生地の上に羊皮紙で覆われていた、乾燥エンドウ豆や豆でいっぱい形状。 だから、バンパーは変形されず、該当しない、下が無気泡や腫れで、スムーズに判明します。 180度12分に予熱したオーブンで焼いたベース。

第二の重要な構成要素：塗りつぶし

あなたは鶏ときのこのキッシュを作る場合は、他の肉、野菜のみまたはベーコン、フランスのケーキのほぼすべての様々な必要不可欠な要素です。 例外は唯一の皿の甘い代表することができ、その後、それらのほとんどは、まだ充填されているのみで、塩と砂糖を交換、追加されます。

このように、一緒に3個の卵とクリーム150gのをホイップ。 彼らは、牛乳の同じ量が、おいしくクリームと交換することができます。 味し、所望 - 泡立てた混合物中に塩（半小さじ）とハーブを加えました。 悪くないパイパセリやディル、コリアンダーとネギと組み合わせます。 もちろん、あなたが鶏肉や細かく崩れハーブを埋めるために選択された他のよい風味のフィリング、とキッシュを調理する前に。

最も簡単な充填

だから、私たちに馴染み含む多くのパイを、埋めます。 当店だけのホステスは、それらが閉じたと塗りなしになります。 （ - 胸を取るが、彼女は生乾き白い肉を愛して）大きな鶏の足を取ります。 しかし、液体成分による鶏とキッシュは乾燥しすぎではありません。 肉は煮沸し、冷却されます。 部分的にニラを細かくカットし、植物油でpripuskayut。 キノコの100グラムは、（パイフランス人として、キノコは、理想的にフィット）も崩れ、タマネギに注ぎ、すべてが蓋20分の下で一緒にlanguishes。

みじん切り 鶏肉は 均等に、基板上に玉ねぎ、マッシュルームとレイアウト。 充填がリムに近すぎてはなりません。 ボードのエッジに非常に近いものと半時間、オーブンでケーキを置くべき、充填の上に注ぎました。

ローレン有名なキッシュ

これは、フランスのケーキの最も有名なバージョンです。 同じ生地およびフィリングからそれをすべての基本は他の詰め物と同じです。 伝統的に、しかし、代わりに鶏のそれはベーコン、ハムやベーコンを使用しています。 前のレシピのように、次いで、及び - 、立方体にカット肉を選択揚げ。

そのようなケーキがzhirnovatであることに注意してください。 したがってFrenchwomenは、チキンとマッシュルームとキシュローレンによって設計されました。 充填部は、同一のベーコン（又はハム）であるが、1の比率で：沸騰チキン1。 また、弓（1個）、そしてきのこ必要（2個）。 レシピのように野菜炒め「チキンときのこのキッシュ、」ベーコン - 古典ローレンのように。 焼成形態に配置される充填は、トマトのスライスの上に置き、注入注がれます。 その結果、ケーキの味は、「キッシュlorenovsky」と脂肪とカロリーの大幅な減少が判明します。

何がアルザスに来ましたか？

しかし、我々は、鶏とキッシュを思い出す - レシピは一つだけではありません。 フランス語 - 独創的な、愛情のある人は今食べます。 だから、アルザスの州で、私たちは3つの成分の全ての充填のために非常にオリジナルレシピが出ています。 それは弓（700〜800グラム）、四半期リットル太っクリームと卵3個が必要になりますについて。 最後の二つの成分は、従来の鋳造を交換します。 このレシピは、カラメル色までかなり大きな塩漬け及び煮込みタマネギを切りました。 サワークリームは、均一になるまで卵をホイップコショウ、塩漬け、この混合物をベース公報オニオン詰め物に注ぐれます。 焼くキッシュアルザスは、同じ温度で半時間ですでによく知られています。

ノーマンバリアント

おそらく、ノルマン人も鶏肉ときのこのキッシュを退屈。 さらに、元の州のレシピ。 ベーコン100gで玉ねぎ、そしてそれらは、青リンゴによって接合されています。 キューブにカットした方が良いですが、それはおろし金でこすりホステスがあります。 全ての成分は、数分のカップルを消滅して、ホイップクリームの混合物と油性3個の卵のガラスの中にレイアウトされています。 混合し、準備した基板上に配置された - （カマンベールオリジナル）、全ておろしハードチーズ200グラムを添加します。 このケーキは再び30分間焼成します。

ブロッコリーとエビのキッシュ

ブロッコリーは非常に尊敬フランス料理で、多くの料理に存在しています。 彼女はで述べた レシピキッシュ。 完成したキャベツの装飾に軽く塩水で煮沸300gのヘッドはいくつかの小さな花序をピンチオフ、残りはマッシュポテトで混練されます。 150エビのグラム（小規模を取る）、洗浄マッシュキャベツに導入されます。 このレシピに記入古典的です。 テストベース内のすべての調理接続し、オーブンで焼きました。 理想的な選択 - フィギュアを気遣うが、それはおやつを持って素敵たい人のために。 あなたはクリームフィリングとミルクを使用していない、と準備ができた食事の消費はトッピングに傾くする場合は特に。

魚のパイ

そのような必要キッシュニラのために、それは店頭にない場合、またはあなたが彼を好きではない場合、あなたはいつも緑の白のヒントを取ることができます。 薄い輪切りに。 ズッキーニ（ズッキーニまたは従来の）中型切断片と玉ねぎでクエンチしました。 バターではなく、植物油！ 同じパン200グラム揚げ鮭、混練（プラグインすることができ）および野菜に接続されています。 フィル - 定期的な処方箋を。 ベークはまたいつもの時間になります。 魚の愛好家のために - ちょうど天の恵み！

フランス語を思い付いたことは、このような多様なキッシュです。 あなたは甘いフィリングを作るが、それらは果物やベリー類に優れたナビゲートするためにすることができます：ジャムジャムも液体。