フランスのコニャック：名前、実質価格。 何が良いフレンチブランデー？

今日議論されるノーブル飲料は、独自の特性と豊かな歴史を持っています。 コニャック、フランスは - アルコールを含む飲み物だけではありません。 多くの人々と多くの年のこの多段階のハードワークは、良い結果を達成するために費やしました。

コニャックとは何ですか？

専門用語によると、ブランデー - それは、高いアルコール含有量を有する、強い飲み物です。 また、本実施形態は、特定の品種のブドウからのみブランデーなります。 特定の生産技術があり、我々は、すべての必要な条件やニュアンスを満たし、すなわちなければなりません：二回蒸留乾 ぶどうからワイン 、さらに特別なオーク樽で得られた材料（蒸留液）を維持します。

国のいくつかの部門で生産フレンチブランデー。 このシャラント、ドゥーセーヴル、ドルドーニュ。 ドリンクの歴史の中で最も重要な都市はコニャックではありませんが、劣らず重要なは、ジャルナックとSegonzacに考えられています。

コニャックの出現

戻るIII世紀にローマ皇帝 Probusは、ワイン造りに従事する権限を与えられました。 でも、今日はフランスのコニャックを生産している地域で当時、この日に存在するブドウ畑の質量の植栽を開始しました。

より最近の文書については、1909年に判決が名前「コニャック」の下の製品が唯一の特定の領域に製造することができるによると、フランスで発行されました。 設立の境界ではブドウ栽培のための非常に有利な気候が、また、ユニークな石灰質土壌だけでなくすることを特徴とフランスの部門を、含まれていました。 他の地域で栽培果実は、ブランデー風味の性質のために必要がないと考えられています。

採取

中秋 - 飲料中に最適な素材ワーク。 本物のフランスのコニャックを得るためには、ほんの数白ブドウを使用。 これらのうち、最も一般的なのはUgniブラン（トレッビアーノ）と考えられています。 酸っぱいブドウ品種は、それがゆっくりと熟しますが、病気に非常に強く、高い歩留まりを持っています。 彼らはまたColombar、折り畳むブランシュまたはMontileを使用することができます。 彼らはあなたが新しいコニャック風味を購入することができますが、それは非常に複雑で栽培における気まぐれです。

生産の段階

作物を収穫し、特別なデポに取られた後、最高のフランスのコニャックを作るために始めています。 ステップによってこのプロセスステップを考えてみます。

1. ブドウのジューシング。 水平プレス、ベリーを破砕ない骨を有効にします。 従来のネジは厳密に法律で禁止されています。
2. 発酵。 3週間の結果の汁を発酵させています。 コニャックアルコール（これも禁止）の品質を損なわないように、この場合、糖は、添加されます。 （9％のアルコール含有量を有する）、得られたワインを蒸留に送られます。
3. 基本的な第一級アルコール（生）の調製。 これは、ブランデーの風味と文字の未来を定義する、蒸留の第一段階です。 30％アルコール抽出は、フィルタリングなしに行われます。 すべてのワインは土砂を含め、蒸留します。
4. 最終的な高品質のブランデーアルコールの調製。 これは、3つの中に原料を分離し、二次蒸留され た画分。 割合 70％強度（第二）はオーク樽に入れ、コニャックにより露光するようになります。

生産の最終段階では、より詳細に説明します。

露出、または成熟、コニャック

ご存知のように、グレープジュースから得られたアルコールへの準備は特別なオーク樽に入れられます。 将来はそれが楽しい黄金色になった、ブランデー、追加の味と香りに満ちていたことを保証する必要があります。

オーク樽は、多くの場合（これは重要です）木の幹の整合性に違反することなく、手作業で作られています。 その形状を与えられたら、焼成を開始します。 従って、ツリー構造が軟化され、内面にバレルが燃焼糖の小さい層が形成され、また、コニャックの香りと味に影響を与えます。

成熟した飲料は、二年未満であってはならないが、それはタンニン、糖類、アミノ酸類、油、ガムおよび酵素に必要な木材から抽出しないもはや初めて露光用の70未満です。 まだブランデーの成熟の期間を長くする必要があります。 彼の好みの70年間暴露した後、ほぼ変わっていません。

ブランデーは、セラーに保存されています。 最初の成熟は樽で発生し、それはガラスびんに注がれます。 ブドウの速度および種類に加えて、それが生産された領域に応じて、（その名前）異なるフランスのコニャックを使用します。

いくつかの品質のコニャックのために分けますか？

我々が言ったように、3つの飲料の評価のための主な基準：ブドウ、さまざまな領域と露光時間。 最初の二つはカットせずにボトルに登録される場合は、後者は独自の特殊性を持っています。 ブランデーが成熟長く、より良いことがあります。 しかし、法律はブランデー抽出物の制御以上6.5年が困難であることが判明しました。 そのため、今日では最も一般的なドリンクが検討されています。

1. 非常に特別な（VS） - 最小シャッタースピード（2年）。
2. 優れた - 3つ以上の年の成熟。
3. 優れたオールド・ペール非常に 非常に古い（VO）、リザーブ（VSOP）、 - 4年間の暴露。
4. 非常に 非常に優れたオールド・ペール （VVSOP） - 5年間で満期を迎えます。
5. エクストラ旧（XO） - 6年以上抽出します。

これらの基準によると、それはフランスのコニャックに分類されます。

名 - など、ナポレオン、ロイヤル、トレス、 - 。ブランドではなく、ブランドを表示します。 7年以上遅れたが、そのコストは非常に高く、それらが回収可能と考えられている飲み物もあります。

コニャック「フランス規格」

このドリンクは、それに固有のすべての伝統に従って、特定の技術について説明します。 名前「コニャック」フランス規格「5つ星」は、この飲み物は、VSOPブランデーの高齢化に伴う酸味がロシアの領土に行わ瓶詰め強いですが、原材料だけで元の（すなわちフランスから）を使用することができると述べています。 コニャックの味でフルーティー、暖かい花の香りを感じることができます。 後味は、蜂蜜の香りとレーズンを与えます。 飲料の色は、透明なガラスびんを通して見ることができる - それは、銅 - 金でなければなりません。 彼は当然、「フランスのコニャック」の名前を与えることができ、同時に価格は、それははるかに低いです。 説明は簡単です - 地元の瓶詰めではなく、最悪の品質。

コニャック「フランスの順序」

フランスの偉大な生産者に加えて、私たちの国でも、高品質の製品を生産するワイナリーがあり、それははるかに手頃な価格です。 最も明確な例の一つは、カリーニングラードの都市です。 これは、植物がブランデー、ワインと様々なお酒の最高のブランドを生産、置かれている場所です。

「フランスの順序は、」 - 5つ星と飲み物です。 このブランデーは、私たちの国の領土で5年間熟成されます。 もちろん、世界中のように、 コニャックアルコールが フランスから来ているが、充填は、私たちの国で行われています。 このため、優れた製品の価格が大幅に低減され、そして味が完璧でユニークです。

このコニャック - 男性のためのより多くを飲みます。 彼はかなり強いと難しいです。 彼の味がより穏やかで柔らかいと人類の美しい半分は、長年にわたって少ない露出でコニャックを使用することをお勧めします。 「フランスの順序は」美しくパッケージされ、そのような存在は、あらゆる機会のために適切であろう。

コニャックを飲む方法？

どのように、どのようなこの飲み物を消費するには？ 芸術があります。 完全にブランデーの味を理解するために、懸命に仕事を持っています。

1. 私たちは、料理の選択で始まります。 専門家は、ガラスのチューリップを助言するが、上がると、伝統的な球状ガラスすることができます。
2. あなたはドリンクを楽しむ前に、あなたはその色を評価する必要があります。 明るい色、コニャックで速いシャッタースピード。 色は、燃える赤黄色ストローから変化します。
3. コニャックの香りを吸い込むことが必要です。 あなたは感じることができると花とフルーティーノートは、ヘーゼルナッツの臭いや栗、柑橘類の色合いが...しばらくして、ガラスを振ると、再び吸い込む：飲み物が開いてみましょう。
4. ブランデーは小さな一口を試してみてください。 ように全体の口は彼の洗練された味と個性を感じました。

コニャックは、調和と平和に、近い円、温かい雰囲気の中で適切です。 彼らはグルメを言うように、別に他のドリンクや、別のフランスコニャックを使用。 レビュー愛好家は、それが室温であるべきであることに同意するものとします。 補数スーツブラックコーヒーとチョコレートのピースとして。

食事に関しては、ブランデーは非常によくピーナッツバターやスフレ、私たちのお気に入りのパイとチーズのすべての種類をブレンドしています。 あまり成功した魚介類や肉料理（子牛）でドリンクを組み合わせません。

しかし、我々はカクテル、その後、コニャック、適切な強壮剤や他の炭酸飲料について話している場合。 それは良いとレモンやオレンジのジュースになります。 割合は1を要した平均.. 3、すなわち、ブランデー60ミリリットルトニックやジュース20mlで希釈しました。 ようこそ氷。 それは若いコニャックをお勧めカクテルの製造のためにそれを注目に値します。 希釈せずに使用することをお勧め歳。

ブランデーを選択する方法を学びます

間違った選択をしないために、実際のブドウのブランデーを買うために、特別な注意は、そのラベルに支払われるべきです。 これは、コニャックの品質のボトルに記載されているものです。

1. 名前（ - これはコニャックで飲み物があること綴られるべきです）。
2. ボトルのボリューム。
3. ラベルの前部はセント（飲料強度）当たりの回転数を指定しなければなりません。
4. 会社の住所とその法的な名前。
5. 名称（例えば、グランド・シャンパーニュアペラシオンContrôlée）に属します。

飲料製造および充填制御についてBNIC（国民局インタープロフェッショナルコニャック）に相当します。 そして、覚えている：この場合のコストは、製品の品質に依存します。 あなたはその価格不審低いフランスのコニャックを、会った場合、あなたはそれを購入する前に、二度だと思います。