フランスのマカロン：レシピ。 家庭では、料理の傑作を作成します

テーママカロンのフランスの変動はかなり迅速にロシア人の心を獲得しました。 彼らは自分でマカロンを焼くための方法を模索し始めたようにそんなに。 レシピ（調理する、彼らの方法の家では、それほど簡単ではありません）、最初は難しい多くの。 それが判明したとしてしかし、これらのクッキー（私たちの間に、かなり高価）がよく作られ、独自の厨房することができます。 もちろん、これは例えば、ではなく、彼の意図を放棄するような程度に、原始的なアップルパイをでっち上げる、以上に困難です。 あなたは自分の料理の才能に自信を持っていない場合は、[はい、とアクションのいくつかを回避することができます。

成功したクッキーの誓い

ですから、本当のフランス人と楽しく美味しいマカロンを取得し、自宅のレシピは非常に精密に観察する必要があります。 クローゼットの中に見て時間乗り 計量カップを とスケールがどのように動作するか確認してください。

しっかりと窓とキッチンへの扉を閉じた状態に保つために乾燥した日に、またはプロセス全体でより良いこれらの繊細なケーキを考案。 （内部柔軟性を維持しながら）、クラストの形成にもわずかに半開き加熱オーブンを残すことができます。

あなたは、いくつかのトレイの存在下にある場合でも、オーブン内の場所は、平均して、唯一のものです。

Duhovochnyは必ずしも羊皮紙のシートをprostilat。 ノー潤滑 - 作品の破滅。

マカロン：それは思ったほど難しくはありません

それがために検索しているので、pomorochitを持っているでしょう唯一の事アーモンドの粉。 しかし、私を信じて - あなたはそれを得ることができます！ インターネット経由で注文と宅配便を待つ - スーパーマーケット上で実行するのが面倒。 出産後、あなたは最も簡単なレシピマカロンを学ぶために始めることができます。 促進される - 初心者のために、いくつかの技術はいくつかが、排除されています。 しかし、それを使用している人たちは、「適応」の結果は、彼らが気づかなかったと言います。 味 - 最も自然なマカロン。 ステップで（写真付き）レシピ次のように：

1. ファイブ卵は白身を分離し、6杯（山盛り）砂糖のスプーンでホイップされています。
2. 重量が60（最大63）度に、水浴上で加熱配置され、緻密弾性までホイップされます。
3. 一緒にふるい、砂糖の5杯とアーモンドの粉を同量を持ちます。 混合物は、タンパク質に結合し、混練しました。 その結果、質量はかなり液体及び光沢であるべきです。
4. それは、オーブン200度に加熱したシリンジprostelennyシート上にレイアウトし、それがマカロンを入れています。 レシピホームガスは170にネジ止めされた後、5分間この温度で焼成に割り当て、プロセスはさらに3分間継続します。

凸ジャム又はマーマレードを冷却した後、得られたペレットをコーティングし、ペアで一緒に接着されます。

チョコレートケーキ

チョコレートマカロンのためのもう一つの大きな需要。 レシピは、原理的には、組成物は、上述したものと非常に異なるものではありません。 しかし、簡単な方法を探していないこれらの料理人のために、我々は準備する「不便」アクションを省略しないであろう。 最後に、彼らは著者によって導入されると、とてもおいしい結果を保証します。 私たちは、チョコレートマカロンのすべてのルールを用意しております。 レシピ - ステップバイステップ、従うことは簡単であるように。

1. 粉砂糖と25 - - ココアパウダーアーモンド粉、225の110グラムを混合します。 均一な分布のために組み合わせて使用することをお勧めします。
2. 混合物を羊皮紙のシート上に散布され、それはオーブンで5分間乾燥し、ふるいにかけます。
3. 砂糖の50グラムの漸進的な導入により、4個の卵の白身ホイップ; 彼らは、粒状の混合物と結合し、優しくタイトな泡を取得した後に混練しました。
4. 得られた生地は、（焼成時に割れないマカロンする）クラストを得るために、テーブルの上に左半時間のために、反対側のシリンジを介して分配されます。
5. 乾燥した切片を12分間オーブン内に置かれています。
6. 水を噴霧オーブン皿から引き出した後 - そうマカロン容易に除去します。
7. それはガナッシュと呼ばれ、充填され、そして半分は一緒に接着されています。

彼の選択肢は無数あるように、単一の歌 - ガナッシュを何。

可能なバリエーション

明るい斑入り - これは多くのマカロンを引き付けるものです。 レシピは、（家で、やり方によって、それらを描く、あまりにも、何も防ぎません）だけではなく、ココア（自然食品）の染料を追加しています。 これは、カラフルでエレガントになります。

あなたはそんなにない明るさ、どのくらいの味の多様性を魅了している場合は、ココアを置き換えるか、柑橘類のジュースを染めることができます-優しいレモンや受け取ります オレンジ色のクッキーを。 シナモンとバニラは、彼らの微妙なノートを持って - 主なものは、それらを無理することはありません。 一般に、ベーキングに適した任意の適切なスパイスの味を、変更します。

主なものは、ガナッシュを充填することによって作られたマカロンの多様性を味わうことです。 そして、彼らはに特別な注意を払うだろう。

チョコレートのガナッシュ

白 - することができ、黒のチョコレートから調製することができます。 原理は苦い50ミリリットルヘビークリーム80グラム、及び白かかるだけである - 両方の場合において、タイル100を、小休憩（小さく、速く溶解チョコレート）は、クラムに注ぎクリームを、加熱して厚さと滑らかになるまで混合します。 クリームに、水浴中で、より良いそれを行うには、沸騰しませんが、チョコレートは白っぽいに色を変更しません。

白色と黒色層の層：1は、2つのマカロンのガナッシュを組み合わせた場合に、特に美しく、食欲をそそります。

ベリーガナッシュ

基本は、任意のベリーや果物を置くことができます。 彼らは種を持っている場合、彼らはpoudalyatでなければなりません。 ベリー質量の三百グラムをブレンダーピューレにホイップされ、それが不完全な澱粉のティースプーンや砂糖の半カップ、打た卵を注ぎ、レモン汁大さじのカップルを注ぎます。 それは厚いゼリーのようになるまで、重量は煮。

あなたは充填がケーキのトーンにマッチする色にしたい場合は、それに同じ色を追加します。 そして、2つの半体の間のよりよい味のためのガナッシュとさえベリーの上に置くことができます。