ベーコン、二つの異なる変種を酸洗する方法

ベーコンをpickle化する方法については、すべての主婦はありません知っています。 結局、今日はおいしいと風味豊かな製品は、任意のスーパーマーケットで購入することができます。 しかし、多くの場合、店舗で食品添加物や他の染料を使用して塩漬けた胸肉を、販売することに留意すべきです。 ほとんどの人が自宅で自分でカットする準備をすることを好む理由です。

今日、我々はベーコンと熱い塩水を使用する通常の方法を酸洗する方法を詳細に説明します。

塩漬けベーコンのシンプルなバージョン

そのような方法のために、私たちは、次のコンポーネントが必要になります。

• ナトリウムは、大規模な塩 - 個人的な好みで。
• ポークベリー - 1.5キロ。
• 新鮮なニンニク - 5-6クローブ。
• 黒胡椒、地上オールスパイスと唐辛子 - ½デザートスプーンと8-10 PC。 （ホットブライン）;
• 乾燥クローブ - 3枚。 （ホットブライン）;
• 乾燥ハーブ、（ホット塩水用）、すなわちオレガノ、バジル、ローズマリー、マジョラムと味に追加と欲望。

芳香族スライスを製造する方法

ピクルスベーコン前に、ペーパータオルで良好な洗浄と乾燥しているべきです。 さらに利用可能な場合、上部膜及び静脈、並びにサンドペーパーを切断するために必要。 ところで、胸肉のカットのようなもののような一部のファン。 あなたが彼に属している場合、それは残すことができます。

調製される製品の後、全体のピース（約3日毎センチメートル）を横切る深さいくつかの平行なカットを作るためにまな板と鋭いナイフ上に配置されるべきです。 さらにきれいにし、薄板にニンニクをみじん切りにして作られた各切開部に配置する必要がありました。 上記のアクションは、すべての側面に塩を振りかけるとグランドオールスパイスをこするためにベーコンの作品でなければなりませんした後。

最後に、肉はしっかりとロールアップし、10〜14時間室温で残してきれいな綿の布に配置する必要があります。 この時間の後に必要なラップでの物質の一片ラップフィルム付きやけど寒い部屋で、上の別の鋭いノックに向けて出発。

このように、半日漬け胸肉は、再び布の新しい部分に入れて少し塩を、展開したいと寒さの中、別の24時間この状態で放置します。 だけにして完全にベーコンを塩漬けし、使用する準備ができています。

どのようにおいしい漬物豚肉のブリスケット熱い塩水？

あなたがこの方法のために必要なことは、以前のレシピで使用されたものと同じです。 しかし、この方法では、色の熱い塩水に追加するタマネギの皮を使用する以外に推奨されます。

準備の過程

ベーコン豚肉を酸洗前に、フィルム、皮膚の洗浄、洗浄する必要があり、その後、ワイド6センチメートルの小片に切断します。 次に、あなたは鍋に肉を置き、それはそれを完全に覆うように水でカバーしたいです。 その後、液体の体積を測定し、塩の必要量を計算します。 切断そのような彼女は、飲料水の1リットル当たり約1/2カップを必要とします。

おいしいベーコンを酸洗いするために、パンの肉片はタマネギからエンドウ、乾燥ハーブ及び殻のような塩、コショウと一緒に流体の計算された量を注入します。 次に、あなたは、火の上に料理を入れ沸騰させると約20分間煮るする必要があります。

前記時間の終わりに、ポットは半分に切り、ピクルス新鮮なチャイブを投げる、ストーブから取り出し、培養液に直接ブリスケットに冷却するままにする必要があります。 肉が冷えているとき、それは、それを得るペーパータオルを使用して、それを乾燥、優しくホイルで包み、その日のためにクーラーに配置し、ニンニクをこすりする必要があります。 24時間後の乳房は、人間の消費のために完全にフィットするように。

適用するには？

今、あなたはベーコン、通常のホットな方法を酸洗する方法を知っています。 なる前には、塩の過剰を洗浄薄いスライスにカットし、ライ麦、小麦パンと一緒に提示することが推奨されます。