マンティのためのジューシーでおいしいフォースミーを作る方法：レシピ

料理についてのいくつかの言葉を始めるには。 結局のところ、現代の若い主婦たちのほとんどは、マンタが何であるかの考えを持っています。 そしてこの肉の生地の一皿は一種のペルメーニです。 伝統的な東洋的、より正確にはアジア料理を指します。 タジキスタンのウズベキスタンでそれを準備する。 それの類推はカザフの国民料理に存在します。 そのような治療は、シベリア人の間にも存在します。 モンゴル、韓国、中国では、自宅でのディナーだけでなく、大きなレストランや控えめな食堂でも提供されています。

マンティと餃子

最初から、理想的には料理を作る人はほとんどいません。 微妙なニュアンスがあります。 全体のプロセスは、3つの「操作」から成っています：パン生地を正しく混ぜ合わせ、マントルの丸めを準備し、それらを沸騰させます。 食べ物と伝統的な餃子との主な違いは何ですか？ 第一に、彼らは小さい、きれいな "クマの耳"（pelmeniの第2の名前）よりもはるかに大きいです。 第二に、彼らは水ではなく、水蒸気、水浴で調理されています。 そして、第三に、マントルのための詰め物は非常に特殊です。

準備の技術

「正しい」料理に必要な最も重要なことは、沸騰させるための特別なパンです。 それはそれぞれ「マンタカスケード」と呼ばれています。 もちろん、すべての娼婦がいるわけではありません。 しかし、これは、あなたがあなたの親戚を治療して驚かせるという考えを放棄すべきではないということを意味するものではありません。 あなたがマンチーのために細かい肉を作った場合は、生地を練って、自分自身を置く、それからあなたは、最大の鍋を取る必要があります深いプレートや皿にそれを入れ、底に油を注ぎ、 "肉のvareniki"を入れ、別のプレートで覆い、少し水を入れ、蓋をして小さな火をつけます。 もちろん、ちょっと複雑です。 しかし、これはホステスが調整しなくなるまで。 そして、マンティのための詰め物は、 "それがすべきである"ように得られ、彼ら自身も - 料理展にそれらを送ります！

レシピは古典的なテストです

理論の主な論文を分析した後、我々は練習を開始する。 テストを始めましょう。 500グラムの小麦粉、半分の水、塩と卵のスプーンを取る。 急な弾性生地から製品を混ぜる。 なぜこれ？ 充填物は非常に薄く丸められた部分に置かれるので、それらが裂けないことが重要です。 そして、料理が邪魔にならないようにする過程で、クロールしなかった。 得られた生地をボウルに入れ、カバーし、それを「休む」。 それからパンの小片をメインピースから切り取り、粉砕して1ミリメートルの厚さの層にし、約10×10の大きな四角形を切り取ります。生地が注入されている間、マントルを準備して詰めることができます（下記のレシピ参照）。

レシピは多肉植物のために古典的です

伝統的に、それは子羊や羊の肉から作られています。 また、重要な成分として、内臓 脂肪 またはクルドク（尾骨の領域でこれらの動物で生育する）である。 プラス、さまざまな調味料がたくさんあります。 したがって、マントルのために細かい肉を作るために、レシピは：タマネギを半分に細かく切り、小片を1キロの肉に切り分けることを推奨します。 カットされていない場合は、大きな格子を備えた肉挽き機を通過します。 これもまた、マンティとペルメーニの違いです。その細かい肉では、均質な塊になるでしょう。 今ベーコン：約150グラムを取ると細かくチョップ。 理由：それはそれぞれの "varenik"が置かれ、詰め物があり、脂っこいスライスであるので、それは必要となる可能性があります。 切断を脇に置いてください。 マッシュルームの詰め物では、レシピは、タマネギに加えて、唐辛子とスパイスを惜しみなく加えます：マジョラム、コリアンダー、バジル。 高度に塩漬けされた水を半カップ注ぐ。 餃子では、これは必須ではありません。 そして、この料理では、液体はマンティのためにジューシーな詰め物を作るために必要です。

我々は、彫刻、料理、提供する

すべてが準備ができたら、生地を詰めることができます。 これを行うには、各四角形の中央に肉を入れ、脂肪を加えて詰め物が落ちないようにします。 完成品はナプキンで覆い、10分間放置してから40-45分間調理します。 彼らに奉仕するには、刻んだハーブを盛り付けて暑いはずです。 充填物として、サワークリーム、マヨネーズ、強い肉汁、コショウの風味を選ぶことができます。 さらに、マスタード、西洋ワサビ、若干沸騰した水酢とコショウを入れてください。

重要な説明

カップルのために マンタを料理する方法 について、私たちは語った。 しかし、あなたがこれを行うならば、プロセスは加速することができます：深いフライパンで油を加熱し、それらに "varenichki"をレイアウトし、地殻に炒めるのは良いです。 そして、プレートに移動し、鍋に入れ、45分、25分の半分を蒸気にしないでください - 25-20。 ところで、この場合、料理はもっとおいしく、食欲をそそる。

様々な詰め物

主婦たちは正当な疑問を持っているかもしれません。マンタンのために肉を作る方法は、ミートンではなく、他の種類の肉から作るのですか？ 結局のところ、東は、アジアのように、微妙な問題です。 ヨーロッパの市民は、羊のにおいが気に入らないかもしれません。 モルモットや子牛ははるかによく知られています。 この場合、エキゾチックな伝統には創造的にアプローチする必要があります。 そして、豚肉からマンティの肉汁を準備する。 そのプラスは、そのような肉は子羊よりも柔らかいということです。 パルプを簡単に選択しますが、脂肪は少しあります。 ラードは別途購入してください。 あなたはすでに塩辛いことさえできます。 または燻製 - より適している人に。 そして、すでに慣れ親しんだアルゴリズムに進みます。

バリエーションのあるレシピ

議論する価値のあるもう一つの 方法 は、肉からではなく、野菜からマンティの 肉 を 細かくする方法 です。 はい、この料理は菜食主義者でもあります。 より正確には、ほとんど。 充填物としてジャガイモ、カボチャ、ニンジンを使用する。 またはフルーツ - リンゴ、ブドウ、マルメロ。

• 料理がカボチャから準備されている場合は、よく熟したが、甘味のない品種を取る。 スライスしてスライスし、引き剥がし、各スライスを小さな断片に切ります。 タマネギの頭がチョップ、軽く炒めることができます、塩。 カボチャと混ぜる。 別に、脂肪を250-300グラムカットします。 あなたはすぐにそれを充填物と接続することができ、生地で生地を充填し始めるときに、別々に報告することができる。 スパイスは忘れてはいけません。カボチャ自体が新鮮なので、マンティの味をもっといっぱいにする必要があります。 そして香りのための調味料。 調理する前に、必然的に炒める - それはよりよい味がする。
• マンティポテト。 それらを作るためには、1½キロの根作物、3〜4大玉ねぎ、塩、唐辛子、香辛料が必要です。 脂肪は煙草を吸うか脂肪を吸う - ポンド。 サラダ "Olivier"やvinaigretteのように、生のジャガイモは皮をむいて細かく切り刻まれています。 タマネギとベーコンもそうです。 タマネギが腐食性であれば、沸騰した水を注ぎ、絞ってください。苦味は消えてしまいます。 すべての成分を炒め、少し塩を加え、鋭い挽いたコショウにしてください。 詰め物を生地に入れ、準備が整うまで調理する。 彼らは、彼らだけでなく、カボチャのマンテル、サワークリーム、サワークリームソースに提供されています。 ケチャップやトマトソースでおいしいです。 理想的には、アジア諸国で醸造されているように特別なものを作ることができます。

マンテルソース

だから、ソースはトマト、スパイシーです。 彼のために、半キログラムの熟した甘いトマト、3匹のタマネギを切り取ってください。 タマネギは少量の植物油で炒める。 トマトを加えなさい。 ピールがパルプから分離し始めるまで、蓋の下にある小さな火で煮る。 その後、塩で味付けし、粉砕したコショウのポッド（必要に応じて、しかし、レシピはそうそうだ）、ディルの種のピンチ、少しの水を加えます。 ソースは一貫性のある一貫性があります。 最後に、細かく切り刻まれたマヨラム（新鮮）といくつかのニンニクを加えてください。 あなたがしたい場合は、少し砂糖を入れてください。