グリル上のさまざまな魚：速くておいしい

魚は火で調理したり、長時間にわたり揚げたり揚げたりするべきではないので、おいしい 魚料理 を調理する場合は、ロースト、グリル、またはグリルで行うのが最善です。 したがって、最大量の栄養素が残り、余分な脂肪（脂肪質の魚であれば）がなくなり、植物油が調理に必要とされない。 料理は同時に柔らかく、甘いです。

もちろん、すべての魚が焼くのに適しているわけではありません。繊細でゆるい魚やごみのフィレを扱っている場合、前もって箔で包まれた格子で調理されます。 グリルそのものには、サケ、チョウザメ、チョウザメ、サーモン、マヒマヒ、マグロのような肉類と濃厚な肉を持つ魚が理想的です。 特に 川の魚は 、火格子上で完全に調理されます。

グリルの魚は非常に短時間の間火につけられますが、それはあなたがそれを気にする必要はありません。 逆に、途中でおいしい料理を食べたいのであれば、事前に少しでも努力する必要があります。 すなわち、正しく魚を分離してマリネします。 皮膚を傷つけないように秤から掃除する必要があります。そのため、火災時の処理から乾燥したり、ジューシーな状態を保つことはありません。 魚を串の上に置く前に、ペーパータオルで拭いてください。 料理中は、できるだけ慎重に串を回してください。

焼き魚には調理時間に関する秘密があります。 それは熱の強さ、そしてピースの厚さ、そしてマリネの滞在期間に左右されます。 約1cmの厚さのピースは、約3分間の熱処理が必要であると言うことができる。 しかし、 痩せた魚 にとっては、この時間を短縮すべきです。 魚がグリルの準備ができているかどうかあなたはどのように知っていますか？ ピースの表面に白っぽいジュースを入れて、魚が尾根の周りにぴったりと縛られている場合、肉は少しピンクになるはずです。 ナイフの先端が容易に脊椎骨からパルプを分離する場合、 魚ステーキは準備ができている。 あなたがグリル（横綱のタイプ）でフラットな魚をグリルする場合は、まず軽い側を下にして置く。

しかし、もちろん、あなたが知る必要がある主な秘密は、柔らかく、ジューシーで、カリカリで香りのよいグリルの魚をマリネにすることです。 ここでは、たとえば、韓国語で魚 を調理 する ためのレシピの 1つです。 この皿はマグロ（切片 - ステーキ）に理想的ですが、別の高密度魚でもあります。 最初の4つの大きなステーキを砂糖で擦り、冷蔵庫に30分入れます。 この間、ゴマを黄金色の花になるまで鍋に入れます（ほんの一握り）。 次に、ボウルに砂糖5杯、ゴマ、玉ねぎの細かく切り刻んだ玉ねぎ、細かく刻んだニンニクのクローブ、生姜のティースプーンをパウダーで混ぜ、半分の醤油半分にゴマ油2杯を注ぎ、塩と胡椒を加えます。 ステーキをこのマリネに入れ、冷蔵庫にもう2時間放置した。 合併するマリネを注ぎ、暖炉の上で焼いたり、焼かれたシートを焼く。

新鮮なシーラント、ニンニク、ハチミツ、レモンのマリネを使用すると、グリルの魚は非常においしくなります。 それを作るためには、ソースパンに2杯の蜂蜜を混ぜる必要があります。シラントロ1塊とニンニク2塊を刻んでください。 蜂蜜が液体になるまで火の上で加熱し、1レモンのジュースを注ぎます。 混合物を冷却させる。 魚を軽く塩と胡椒で炒め、マリネを注ぎ、寒い場所に1時間入れてから、グリルを両側に5〜7分間炒める。

また興味深いのは、チョウザメの ジッシュケバブの ジョージア産 マリネです 。 球根を細切りにして、レモンを練り粉にこすり、コリアンダーを切り刻む。 この混合物に白い乾燥したワイン、塩、胡椒の半分のガラスを加えます。 魚は少なくとも1時間マリネする必要があり、その後、それは異なる側から2-3分揚げられます。 全体の揚げ物（例えば、マス）の場合、マリネの代わりにローズマリースティックとレモンスライスを入れることができます。