ミルク羊：有用な特性とカロリー量。 羊の乳から作られた製品

羊は、何千年もの牛乳を生産するために繁殖させました。 おそらく、人々は牛の牛乳に始めた前であっても。 酪農牧羊の今日の世界では、ヨーロッパでは、地中海の近くに集中しています。

羊の乳は、牛乳よりもビタミンA、C及びE、カルシウム、リン、カリウムおよびマグネシウムで非常に栄養価と豊かです。 また、健康に有益であると考えている低・中チェーンの脂肪酸の割合が高いが含まれています。 例えば、それらのいくつかは、ヒトにおけるコレステロール値にほとんど影響を与えません。 また、彼らは、消化しやすい牛乳を助けます。

それはどのように使用されていますか？

羊のミルクを凍結し、必要な量は、販売やチーズの製造のために、そのがあるまで、このような時間まで保存することができます。 凍結は、製品のチーズ製造の品質には影響しません。

羊のミルクは、ヤギや牛よりも高い固形分を有します。 結果として、チーズの大きな量は同じ単位ヤギまたはウシ生成物から得られた生成物と比較して、そのリットルから得ることができます。 チーズの18〜25パーセントから羊乳収量、ヤギおよびウシが9〜10％から出力されます。

羊はヤギ未満の製品を生産する傾向があり、牛よりもはるかに少ないが、羊のミルクはリッターあたりはるかに高い価格で販売されます。 農家の店は牛よりも約4倍より高価です。

羊の乳から作られたチーズ

羊の乳から作られる主な製品は、チーズです。 次のようにこの製品の最も有名な種類があります：フェタチーズ（ギリシャ、イタリア、フランス）、リコッタとペコリーノロマーノ（イタリア）、ロックフォール（フランス）。 国際広く知られている製品はまた、チーズはチーズです。 羊の乳からも、ヨーグルトやアイスクリームを作ります。

それはどのように作られていますか？

すべての品種の授乳羊の期間中に搾乳することができるという事実（および他の家畜種）にも関わらず、酪農動物の専門品種があります。 世界における通常ヒツジからの生成物の生産は、同じ期間で50〜100リットルであるが、授乳当たり200〜600リットルを生産することができるダース以上の乳製品の品種が存在します。 ほぼ同じとカロリー - 生成物100グラムあたり108キロカロリーのレベルで。

世界的に、ほとんどの羊は手で搾乳されています。 これは、多くの酪農の品種は、技術的な機器は非常に控えめなまま遠隔地にある小さな農場で飼育するという事実にあります。 羊、搾乳のための洗練されたメカニズムを使用現代の農場..マシン、パイプライン、バルクタンクなどは1日に1回または2回これを行います。

最大牛乳出力は、子羊が誕生後24時間以内に自分のペンから削除され、その後、人工代用乳の上に成長させることがいる場合にはアウトになります。

羊の ミルク：利点 と害

この牛乳は、亜鉛などのカルシウムやミネラルが豊富です。 その内容は、乳製品、他の動物に比べて、非常に高いです。 常にラクトカルシウムがはるかに容易に吸収（大理石）と、炭酸カルシウム以外であることを覚えておく価値。 ラクトース、カルシウムとビタミンDと一緒に骨粗鬆症に対抗するに極めて重要です。 羊のミルクでこの微量元素はほとんど牛に比べて二倍高くなっています。

カルシウムはまた、任意の衰弱性の病気の後に必要とされています。 亜鉛は、今度は、健康な皮膚を維持するために必要であり、食欲不振などの疾患の異なる期間、のために推奨されます。

しかし、羊のミルクは、脂肪分の非常に高い率を持っています。 これは、負の値を持つことができます。 製品をよりよく乱用されていないので、不飽和脂肪酸は、体内のコレステロール値を上げることができます。

ビタミン

ビタミン、主にB-複雑なだけでなく、A、DおよびEは、健康を維持するために不可欠であり、ほとんどの場合、それは彼らの栄養補助食品としてお勧めします。 彼らは羊のミルクにすべて存在しているのに、なぜそれを心配する必要がありますか？ 特に、多くのそれは、ほとんどの場合、合成ビタミン複合体として利用可能である、葉酸とB12が含まれています。

脂肪

多くの人々は羊のミルクに含まれる脂肪分の高いレベルを落胆されています。 しかし、我々は、いわゆる「脂肪」は体が深刻な病気に苦しむ始めることなく3脂溶性ビタミンが含まれていることを覚えておく必要があります。 これは、ビタミン、DとEは - 羊のミルクは、彼らが牛やヤギよりもかなり大きいが含まれています。 ビタミンDの量割合は0.04グラム/ 100グラムの羊のミルクも高い割合含まれていて、夏の牛乳に比べて0.18グラム/ 100グラムであった飽和脂肪酸のを、そしてこれは高い吸収乳糖につながると考えられていますその貧しい忍容性の例インチ

別の重要な点は、生成物に含まれる脂肪酸の45％は、モノまたはポリ不飽和であるという事実です。 これは、牛乳の使用時に体内で非常に持続的であることを意味しています。 医師でも3時間計画饗宴の前に羊のミルクからヨーグルトを飲んでお勧めします。 この方法は、よく知られたオリーブオイルよりも良い作品。 誰もごちそうの結果はそれに対処するよりも、防ぐことが優れているという事実と議論しないでしょう。

しかし、すべてはほどほどにする必要がありますように、不飽和脂肪酸は、体内のコレステロール値を上げることができることを覚えておいてください！

タンパク質

牛乳で見つかったとチーズを見逃しているタンパク質が血清中に残っています。 羊のミルクでこの要素の内容は、牛やヤギに比べて3倍高いです。 この単一の消化しやすい製品、およびホエーを使用すると、今度は、それはまた、使用することをお勧めします。

乳糖

人々は乳糖不耐症に苦しむ場合でも、彼らは羊の乳から作られた製品を使用するために、健康へのリスクなしです。 彼からヨーグルトの製造において 乳糖が 酸化されます。 また、乳糖のほとんどは、チーズの製造にホエーを出て行きます。 そこ羊のミルク中のラクトースは、より簡単に、製品の他の形態よりも許容されるという証拠もあるので、個人的にそれをしようと、自分の経験を確認して、常に価値があります。

どんな病気や抗生物質はあなたの免疫システムのために悪いことを覚えておいてください。 さらに、でも最高の薬は通常、有害と一緒に善玉菌を殺します。 ヨーグルトはそれを修正するのに役立つと腸内細菌叢を回復するために羊のミルクチーズとチーズから作られました。

健康を維持！