メキシコ料理をレシピ。 チポトレ（醤油）：特にクッキング

それは常に、メキシコ料理の単なる言及時に頭に浮かぶ？ もちろん、サルサ、ナチョス、ケサディーヤ、ホットチポトレ（ソース）です。 メキシコのすべてのためのおいしい、思い出に残る食事の秘密は、この国で調理だけで燃えコショウは、すべてのあなたの料理に追加されています。 驚くべきことに、レシピの中で赤唐辛子でも、デザートを持っています。

チポトレ唐辛子

それは、唐辛子や有名なメキシコ料理のこの種です。 チポトレ唐辛子の同じ機能を持っているものを、写真とレシピは以下に掲載されますが、今のところ、私たちは理解するものとします。

その中核に、それだけで、人工的に喫煙を乾燥させ、通常の唐辛子です。 煙の中唐辛子 - メキシコと単語「チポトレ」の翻訳を持つようにします。 唐辛子のこのタイプを取得するプロセスは非常に、長く退屈な技術のいくつかの知識が必要であることに留意すべきです。

チリが成熟するとき、それを洗浄し、バーで特別なチャンバ内に配置されています。 それは自然の煙を使用して、これらのチャンバ内で、乾燥処理が行われます。 家庭では、プロセスは、約3〜5日かかる場合があります。 工業規模でこのペッパー液体煙や特殊ガスバーナーで乾燥させ、したがって作業がはるかに高速です。

ピーマンを熱処理しているが、それはすべてのビタミンや便利な微量元素を保持します。 これは、かなり高カロリー製品です。 約280カロリーは、チポトレの唐辛子の百グラムが含まれています。 この唐辛子から作られた醤油は、当然のことながら、さらに栄養価になります。

チポトレペッパーソース

醤油を製造するプロセスは非常に高速です。 主なもの - 手元に必要なすべてのコンポーネントを持っています。

以下のように、チポトレソース組成物は、次のとおりです。

• 小さじ2杯（破砕または少しコショウ、）チポトレペースト。
• サワークリーム大さじ2杯（クリームチーズを取ることができます）。
• 低脂肪マヨネーズの150グラム。
• ホットチリのソース（または大ニンニククローブの対）の一杯。

準備

すべての製品は、滑らかになるまでブレンダーとブレンドに混合されます。 最後に塩、ニンニクを追加します。 急性チポル（ソース）調製。

さて、あなたはこのソースを使用することができ、いくつかのレシピを見てみましょう。 私たちはメキシコ料理で有名ないくつかの料理の準備の特徴を調べてみましょう。 準備のプロセスを理解し、どのように料理を適用して配置することが私たちに伝えるために写真付きのレシピ。

チポトレソース添えチキンケサディーヤ

• オリーブオイル - 2杯。
• チポトレソース - 味します。
• （人前の所望の数に応じた量で撮影）小麦ペレット。
• マヨネーズの60グラム。
• 小タマネギ。
• 一つの大きな鶏の胸肉。
• 黒コショウ。
• パプリカ。
• チーズの400グラム。
• ワインビネガーの一つ大さじ。

オリーブオイルは、徹底的にフライパンで温められなければなりません。 その後、細かく刻んだタマネギと炒めに追加します。 別のボウルに留保。

ステップ二 - 鶏の胸肉の準備。 チキンは、洗って乾燥して長く、小分けキューブにカットする必要があります。 塩で味付け。 黒コショウ、パプリカと味に唐辛子を追加します。 あなたは、事前ワインビネガーをマリネすることができ、すぐにちょうどタマネギを揚げている、油で揚げることができます。 ブラウン鶏。 暑さから削除します。 私たちは、少し冷静さを与えます。

私たちは、料理の形成に向けます。 小麦ケーキは厚いチポトレソースを築きました。 このメキシコのスパイスは料理の味を決める主な成分となります。 次に、チキンと揚げ玉ねぎを入れて。 （オプション）緑とマヨネーズを追加します。 トップみすぼらしいチーズを行きます。 唯一のグリルの上にそれらを暖めるためにトルティーヤと少しをラップします。

ベジタリアンバーガーチポトレソース添え

高カロリーにもかかわらず、チポトレ（醤油）は非常に頻繁に栄養やベジタリアン料理の準備に使用されています。 たとえば、私たちはおいしいと健康的なハンバーガーを作るためにあなたを提供します。

• ハンバーガー用バンズ。
• チポトレソース。
• レタス。
• レッドオニオン。
• 二つのトマト。
• ネギ。
• オリーブオイル（あなたがパンを揚げる場合）。

パンは、2等分されるべきです。 彼らは、トースターでこんがりやオリーブオイルで揚げすることができます。 スミアチポトレソースの一部には、レタスの葉を入れ、トマトのスライス、みじん切り赤玉ねぎの半分リング。 上に少しネギ、塩、コショウを追加します。 後半で覆い、押されました。 あなたはグリルでハンバーガーを置くことができますが、食べて、そうすることができます。

ハチミツとチポトレソースで鶏の胸肉

この料理の秘密は意外においしい香りマリネです。 その基礎は、当然のことながら、チポトレ唐辛子と醤油です。

• 二つの「BBQ」醤油大さじそれぞれ。
• 一杯のホットチポトレ。
• ハチミツ大さじ2杯。
• オリーブオイル - 3杯。
• 三の大ニンニク。
• 塩とコショウの混合物。
• ローズマリーの小枝。

予め用意されたすべての材料を混ぜます。 ニンニクは、プレスにより破砕し、また、マリネに追加します。 2〜3時間以内にピクルスの鶏。

今、鶏の胸肉は、あなたが好きなように調理することができます。 これは、200度（半時間）に予熱したオーブンことができます。 これは、グリルやバーベキューすることができます。 でも、鶏の胸肉は驚くほどおいしいと香り作るためにオリーブオイルを大さじ一組を加えた通常の焙煎鍋に。

ところで、チポトレソースは生乾き、時々タフラム、豚肉およびウサギ肉の処理にも多くを求めない仕上げ七面鳥のフィレット及び牛肉から、完全に肉のあらゆる種類をマリネするために使用することができます。