ロシアの食べ物：鹿肉のレシピ

その栄養価のための肉極性鹿は牛肉、豚肉や羊肉に劣るものではなく、リーン食品を指し、同時にエキゾチックな珍味です。

鹿肉のレシピこの記事で提示され、味や生物学的価値の他の肉製品の中でリーダーであり、それが含まれている ビタミン、鉄、 人体の正常な機能に貢献セレン、リン、亜鉛などの微量要素を。

鹿肉は、（レシピはロシア北部と一部の欧州諸国から私たちに来た）肉の赤一種ですが、霜降り決してことに留意すべきです。 調理するとき、それはそのボリュームを維持する理由です。

様々な料理に使用鹿肉。 ミニョンのカルパッチョは、非常に多くの場合、ロースは、バーベキューやグリル、焼きや煮込みサーロイン、およびハムを使用し、準備 - 煮。 それは、鹿肉は若い動物からのものでなければならないことを知っておくことが重要である、それは微妙な味を持っています。

鹿肉料理を使用したもので考えてみて、レシピは以下のとおりです。

燻製肉とサラダ

成分：rukollyスモーク鹿肉の60グラム、50グラム、すりおろしたパルメザンチーズの1杯、トマト10。 充填のためには必要です：レモンジュースの1杯、オリーブオイル大さじ2杯、蜂蜜の半分スプーン、塩を。

Rukollaはスライスし、乾燥させ、洗浄し、大規模な大皿に表示されます。 刻んだトマトをトッピングとチーズとそれらを振りかけます。 ボウルにレモン汁、蜂蜜、塩と油を泡立て器。 結果のソースはサラダを注ぐとすぐに役立ちました。

鹿肉のスープ

成分：ミンチ鹿肉の1キロ一のバルブ一パースニップ、3個のジャガイモ、スウェーデン人、半分リットルジャートマト、3つのサイコロブロス、水、半分キャベツ、ベイリーフの3杯、半スプーンオレガノ粉末、塩小さじ半小さじ地上コショウ。

スライスした玉ねぎと鹿肉は軽く、その後すりおろしたニンジン、パースニップ、さいの目に切ったジャガイモとトマト、カブ、スープや水、キャベツ、塩、胡椒、オレガノや追加、鍋に炒めベイリーフを。 すべての準備の成分は沸騰したお湯に入れ、2時間のために料理されています。

鹿肉のジャーキーのレシピ

成分：鹿肉、砂糖、塩、味にスパイス。

鹿肉2の速度で塩と砂糖を擦るそれぞれが小片に切断：1。 料理は肉の部分の層を積層して1週間冷蔵庫に入れました。 準備鹿肉は、それが再び冷蔵庫にシフトした後、スパイスに巻かれ、別の週に、ここで肉をハングアップしたように涼しい場所にペグに掛け。 薄いスライスにカット提供する前に完成した製品。

煮込み鹿肉（ロシア料理）

成分：鹿肉の1キロ（リア）、バター、ベーコン、小麦粉の百グラム、2つの玉ねぎ、マッシュルームの200グラム、赤ワインのグラス1、¼シナモンやナツメグ、塩とスパイスのスプーン。

肉は立方体に切り、軽くバターで揚げています。 これは、より多くの2分間のスパイス、ベーコン、玉ねぎ、稚魚を加えました。 その後、小麦粉、ワイン、よくかき混ぜを追加し、沸騰させます。 得られた混合物を、キノコ、スパイスを入れて、2時間半のためにオーブンに入れました。 完成した料理はクランベリーとして提供しています グリーンサラダ。

図から分かるように、レシピ 鹿肉の料理のは 複雑ではなく、料理には多くの時間を取ることはありません。 肉は、その使用だけでなく味覚を持つような優しい肌触り快適な味の食べ物が、また、適切な栄養を選択するすべての人を持っていたよう。 鹿肉は、その分布域の繊細さがそれほど大きくない今日です。 通常、それはロシアとで使用されている ヨーロッパ料理。