卵黄ケーキから作られたクリーム：特に料理、最高のレシピとレビュー

非常に多くの場合、料理のために、我々は唯一の卵白を使用しています。 そして、黄身と何をしますか？ この資料では、うまく利用して食品を消費するのに役立ちます。 あなたはケーキ「ナポレオン」を焼く場合は、「キエフ」または「アールの遺跡」（メレンゲで作った後者の2）、アメリカのビスケット、アーモンドケーキは、コースはタンパク質だけでしょう。 そして装飾のための製品は、卵黄から作られたクリームを調理することができます。 レシピこの層たくさん。 それはバターやなしに、ミルク、紅茶、コーヒー、チョコレートに基づいて行うことができます。 独立したデザート - あなたは、耐火セラミックの皿やベークにクリームを入れた場合と、あなたはプーシキン「ブリュレ」が賞賛します。 ゲストシェフは、これらの製品のいくつかの層、例えば、ケーキに適していることを警告する「ナポレオン。」 卵黄から作られた他のクリームは完全にその形状を保ちます。 彼らはケーキのトップを飾るか、ウエハーロールを満たすのに良いです。

最も簡単レシピ

バタークリーム 卵黄には数分間準備をしています。 レビューは、このビジネスでも子供を扱うことができると主張しています。 室温であることを、オイルクーラーの進行を制御する必要があります。 必要性10の黄身のオンオンスパック。 まず、我々は滑らかに液体塊になるまで、それらをかき混ぜます。 約半カップ - 私たちは、ゆっくりと砂糖を加え始めます。 結晶が完全に溶解し、質量が白に変わりはないれるまで卵黄をこします。 今軟化バターを入力してください。 空気クラウドの条件にミキサー質量を泡立て。 だから、良い挟み込みクリームケーキ（スポンジケーキ、蜂蜜ケーキ）。 あなたはケーキのトップを飾るために計画している場合、少し小麦粉の最終段階で重量を追加するとよいでしょう。 それは折りたたみ個の卵がより耐性になるので、クリームの味には影響しませんが、それを冷蔵庫のフレークで行くを与えることはありません。

カスタード 卵黄ケーキの。 レシピ№1

それが室温になるように我々は、オイルパックを入手します。 ファイブは、50百白熱砂糖のグラムと塩の小さなピンチ（文字通りピンチ）と卵黄をこします。 クックスは、ショートケーキが中立味を計画している場合、甘い成分の量は、小麦粉のティースプーンを注ぎ、その後、200グラムまで増加させることができることを示唆しています。 良いミックス。 ミルクとクリームpyatnadtsatiprotsentnoy脂肪のゆでた一枚のガラスを置きます。 もちろん、個別に液体を加熱する必要がなく、1つの鍋にすべてをマージすることができます。 ミルクは体重を沸騰し始めると、3つのまたは4つの段階の黄身で、それを醸造。 液体クリームは、金属のテフロン加工の調理器具に注ぎ、小さな火にかけながら。 慎重に攪拌し、見て、質量を激しくバブリングされていないことを、それ以外の場合は卵の離。 私達はちょうど厚くする必要があります。 私たちは、小麦のクリームの一貫性を保つために待っているように、火をオフにします。 室温まで冷却するために卵黄、砂糖、牛乳のクリームを残します。 ビートバターミキサー（200グラム）。 ゆっくりと醸造の物質を導入する。この壮大な質量で。 クリームになるまで泡立てる続けます。 それは涙だった場合は、半時間冷蔵庫に入れて。

黄身のカスタードのもう一つのレシピ

我々はpromazkaケーキが必要な場合は、 - レビューを保証する - バターは最終段階であること、及び追加することはできません。 このクリームはよく乾燥ケーキ染み込むされる「ナポレオン」を ここでは予算項目を超えるレシピです。 シックス・卵黄は、泡立ちに砂糖とバニラポッドの不完全なガラスで破りました。 牛乳の70ミリリットルをバック注ぎます。 もう一度、泡状の外観までvzobem。 水浴中で卵黄から作られたこのクリームを入れてください。 このため、水の広いボウルは火に設定してください。 クリームを彼女の鍋に浸し。 沸騰は、小麦の濃厚なクリームのコンシステンシーになるまで、連続的に撹拌します。 室温クリームまで冷まします。 冷蔵庫に送信します。

コーヒークリーム

まず、強い酒を溶接しなければなりません。 これを行うには、自然の挽いたコーヒーと水のガラスの2杯を使用しています。 冷却するままにします。 鍋を熱し、彼女に砂糖大さじをvsyplem。 結晶が少し溶けてたら、少量の水をvolem。 コーヒーカラメルシロップの変更を調理。 Vzobem砂糖大さじ2杯と2個の卵黄。 小麦粉の同じ量を追加します。 均一になるまで攪拌します。 Volem半カップ冷たいホイップクリームと冷たいコーヒー。 私たちは、小さな火や水浴に置きます。 私たちは、厚いまで、卵黄から作られたコーヒークリームを温めます。 最終段階で冷ますと少しバターを追加します。 レビューは、あなたが同じクリームを作ることができることを言うが、インスタントコーヒーを使用しています。 しかし、この場合には、粉末は、最後に投与されるべきです。 インスタントコーヒーのティースプーンで終了したばかりのクリームをかき混ぜます。 ブランデーやリキュールエッセンスのドロップまたは2と味に季節。

ナッツクリーム

これは、この製品のヘーゼルナッツを使用するのが最適です。 しかし、多くはフィットして、焼成、乾燥フライパンpodroblennyクルミと信じています。 フォー粉砂糖の百二十グラムの黄身をこします。 半分バニラ・スタックを追加します。 わずかvzobem。 牛乳の70または百ミリリットル程度Volem。 水浴上で重量をポーズ。 厚いまで煮詰めました。 クリーム卵黄ケーキを冷却します。 室温でバターの百20グラムを追加します。 壮大な質量のVzobemミキサー。 徐々に中型焼成podroblennyeナットを導入します。 攪拌し、ケーキを飾ります。

スタンドアロンのデザートとして卵黄のクリーム

私たちは、cocottesやマフィン缶（金属またはシリコーン）を供給する必要があります。 シックス・卵黄は、粉砂糖、お好みの調味料の3杯をミキサーで破りました。 これは、シナモン、すりおろしたレモンやオレンジピール、バニリンかもしれません。 予熱パイント非常に重いクリーム（少なくとも20％のミスフィット）。 スライドでそれらに小麦粉のスプーンを注ぎます。 クリームを平衡化すると、絶えずかき混ぜる、黄身に細い流れでそれらを注ぎます。 私たちは、厚いまで水浴と熱に入れます。 ポーションformochkamの卵黄のクリームを注ぎます。 オーブンで焼きます。 重量はゼリーの一貫性を獲得する必要があります。 上部オーブン加熱を切り替えます。 黒糖クリームを提供するそれぞれを振りかけます。 キャラメルクラストまでオーブンで浸します。 冷却して供給しました。 あなたは、ホイップクリームや裂け目ナットで飾ることができます。