添加剤E202、またはソルビン酸カリウム：健康への影響

現代の食品業界は、残念ながら、染料や防腐剤aromatizitarovなしで行うことはできません。 WHOによると、彼らは安全であり、重大な傷害を引き起こすことができません。 ではない - しかし、そのうちのいくつかは、まだしばらく他、数量限定で食べることが奨励されています。 最も無害の一つは、添加剤E202と考えられています。 人体への影響は、WHOによると、最小限です。 ただし、一部の科学者は真実を疑問視しています。 しかし、彼らはそれをどのように混乱していますか？

E202は何ですか？

添加物E202 又はソルビン酸カリウムが -由来の天然防腐剤である ソルビン酸。 化学の観点から、それはちょうど酸塩である式C ₆ H ₇ KO _2を有しています_。 それは、種子や植物の汁（例えば、山の灰など）から取得され、少なくとも合成されました。 初めてそれは、19世紀の後半に戻って行きました。 しかし、唯一20世紀にその抗菌特性を開設しました。 少し後に、工業規模のソルビン酸カリウムに生産を開始しました。

健康への影響は、それはまだ不十分な食品添加物の性質とは対照的に理解されました。 従って、添加剤E202が成長遅くすることが知られている 真菌の 酵母を、チーズやソーセージの貯蔵寿命を延長するために使用することができます。 また、彼は味も香りもありません。 これは、菓子デザート、缶詰の果物や野菜とジュースのさまざまな防腐剤として追加することが可能となります。 それも酸性媒体中で優れた性能を発揮するので、ソルビン酸カリウムは、多くの場合、スパイシーなアジアのソースやシャープで見つけることができます。

しかし、主に、もちろん、彼は別の特性に起因する食品promyshlnennostiに彼の人気を得ました。 E202 - 水に容易に溶解するサプリメント。 このように、液体1リットルで138グラムまでであってもよいです。 これは、製品を保存するために必要とされるよりもはるかにです。

どこで使用するには？

ソルビン酸カリウムといえば、私たちは自信を持って、これは最も人気のある栄養補助食品の一つであると言うことができます。 したがって、それは、ほとんどの果物や野菜の缶詰工業用に追加されます。 そして、これは漬物、ジャム、果実飲料やジュースのすべての種類です。 これは、その中に、金型の外観を防止し、従って貯蔵寿命を増加させます。 最終製品のすべての100キロのために以上100〜200グラムではありません。 ソルビン酸カリウムの健康への影響の量はいないと考えられています。

また、それはほとんど常に油脂製品中に存在しています。 このマーガリン、マヨネーズとチーズのすべての種類。 ソース（マスタード、ケチャップ、醤油、など）の人気の島はまた、添加剤E202を使用することができます。 通常は、製品の100キロあたり100グラム以上ではありません。 そして、もちろん、それはほとんど吸って、中に含まれている 缶詰魚 やソフトドリンクやワイン。 少ないソルビン酸カリウムは、ライ麦パンや食品包装の表面処理に使用されています。

そして、害があるかどうかを？

一方で、WHOは、このようなことを述べている 食品添加物、 ソルビン酸カリウムとして、許容範囲内の健康への影響はありません。 これは、なお、最終製品の総重量の0.2％以下とすることがされています。 一方、多くの科学者は、添加剤E202はまだよくわかっていないと主張してきた、そしてそれを備えた製品から食中毒の例があります。 すべて同じ権利は誰ですか？

そのコンポーネントに腸内で破り、ソルビン酸カリウムが完全に人体に吸収されることが判明しました。 これは、この事実から、その広範な使用によるものです。 米国、カナダ、ヨーロッパ、ロシア、全体のソ連崩壊後のスペース：E202は、ほとんどの国で添加物として許可されています。 しかし、いくつかのケースでは、ソルビン酸カリウムは、赤みやかゆみとして顕在アレルギー反応を引き起こす可能性があります。 食品添加物の残りの部分は完全に無害とみなすことができます。

であること、またはではありませんか？

しかし、今日の多くは、接頭辞「E」と食品添加物の存在を懸念しています。 単なる分類であることを理解することが重要です。 何が健康上のソルビン酸カリウムの効果は、他の多くの要因に依存します。 一般的に食べるものから、そしてどのような人生を含めることは人です。