燻製ホットな方法で喫煙魚を実施する方法についてのアドバイス

魚の燻製は、常に特別な珍味と考えられてきました。 特にその味とニシンのために感謝しています。 しかし、家庭でも、同様のおいしいを準備することができます。 使用 川魚 と気取らない宿泊。 ホーム実施する方法 喫煙魚を 燻製に？ この記事で提供される指示やアドバイスに従ってください、そして、あなたのテーブルには、休日にするだけでなく、日常生活だけでなく、素晴らしい料理が豊富になります。

喫煙魚 スモークハウス内：一般的なガイドライン

細心の注意を払って、準備段階：それをguttingと塩漬け、魚をきれいにしてください。 ほかの製品を敷設する前に少しpodvyaliteで洗い流してください。

燻製と量から、魚のサイズによって異なります。 あなたはホームメイドのデバイスのボックスの大きさを持っている場合は、単にささいなこと、それを調理し、量がバレルに等しい - 中央を使用しています。 キャビネットでは、全体の大きな魚を吸うことができます。

一つのタブは常に同じサイズのキャッチについて取り上げています。

燻製に魚を吸っを通じて、うまく特に縦位置で、それを添付。 非常に高い温度と火傷蒸気の製品に影響があるので、それは、高温時の方法、すべての最初に留意すべきです。

で 大きな魚 、ダウン骨への尾根に沿って肉を切ります。

底部には、最高のチップとは異なり、燃えない、乾いたハンノキ、並んでいます。

貯蔵寿命を向上させるために、ジュニパーを使用することができます。 喫煙いくつかの小さな小枝の下にドロップします。 治療ホット魚は10日までに維持することができます。

燻製での喫煙魚は火災安全対策を遵守して行われるべきである：常に突然のけがのイベントで手に水やバーンズ薬のボウルを持っています。

彼らのために燻製にアクセスする方法について事前にpobespokoytesが閉じられたので、子供たちは、この非常に危険な操作に関与すべきでありません。

ホット喫煙魚 スモークハウスで

わずか2〜3時間 - この方法による製造の主な特徴は、食物を得るの速度です。 しかし、残念なことに、および貯蔵寿命も低下します。 ホットスモーク魚は五、六日後に悪化し始めることがあります。 操作において、温度は80〜100度まで達することができるので、煙の「調理」のようなものがあります。 製品は、柔らかい繊細な、明るい味です。

燻製のホットでの一般的なレシピ魚の喫煙

乾燥、焼成および直接喫煙：全体的なプロセス操作を3つの段階に分けられます。 第一段階でドアを閉じることができません。 温度の開始後半分の時間は徐々に70度に上げました。 魚が乾燥、表面が厳しいとなり、フィンが白く。 その後、徐々に熱、別の30または40分を通じて焼いた魚を追加。 彼女は、骨から肉を分離するために開始します。 最後のステップは、煙の発生の数を増加させることです。 これを行うには、ほとんど色あせ振りかけるおがくずや木材灰を追加します。 30〜40分間のスモーク魚は黄金色を取得します。 仕事で約2時間かかります。 それは考慮に入れ、魚の大きさを取る必要があります。 大標本はコプト教徒若干長く一定制御下にする必要があります。 実験と家族の家庭の料理を驚かせます！