私たちは、チョコレートを溶かす方法を学びます

溶けたチョコレートは、ベーキングまたはクリームとホットドリンクと混合のための基礎として、釉薬として使用することができます。 それは、これらのいずれかの場合に、結果に失望することはない、あなたは適切にチョコレートを溶かす方法について知っておく必要があります。 私たちは、このプロセスを詳細に調べてみましょう。

これは チョコレートのベストされて 溶融するために適していますか？

前に チョコレートを溶かす方法 、この目的のために、より適している品種を理解することです。 結局のところ、この製品は非常にうるさいであり、すべての菓子職人を開きません。 問題は、チョコレートの傾向に迅速に硬化し、その濃度に起因することができます。 例えば、多孔質タイルが溶融するにはあまりにも便利ではない、一貫性は、多くの場合、希望から遠く得ます。 また、レーズン、ナッツや他の詰め物とのタイルを選択しないでください。 ホワイトチョコレートは 菓子の目的のために理想的です。 それは、異なる色の食品着色料で着色することができ、任意のデザートのための素晴らしい装飾として機能します。 この場合には溶融するための最良の解決策 - チョコレートの水浴。 別の適切なグレードは、極端な密度と味で、料理です。 これらの資質は、カカオバター製品の内容によって異なります。 あなたがベーキング用のチョコレートを使用する場合は、アプローチと普通のデザートます。 それはあまりにも細心の注意を払っていないため、特に必要がない、この種のチョコレートを溶融するが、密度は釉薬としての使用を許可しない方法を考えます。 最後に、最も高価なグレード - クーベルチュール。 それはたくさん持っている ココアバターのを、 その溶融クーベルチュールは非常に滑らかな構造を与え、味のこれらの傑作の調製に適しています。

チョコレートを溶かす方法

だから、あなたは、溶かしたチョコレートを得ることができる方法を検討します。 それらの最も古典的な - 水浴。 乾いたパンやボウルにチョコレートの作品をスタックします。 それが水に触れないように料理を水浴上に搭載され、その内容は一様に温めたチョコレートマスに攪拌しました。 チョコレートが滑らかになったら、それは考案の方法を使用することができます。 チョコレートはスティントのペアの間に溶融しないように、チョコレートの料理は、水との大きな鍋でなければならないことに注意してください。 それはその上にチョコレートの結露に有害形成されているためまた、容器の蓋を閉じないでください。 生成物を除去するために、調理後の料理から、より便利であり、油でコートを事前することが可能です。 50度 - 最後に、この成分のための最高温度ということを覚えておいてください。 電子レンジで - チョコレートを溶かすための別の方法があります。 これを行うには、非常に少ない電力マイクロ波（通常は「解凍」モード）を使用する必要があります。 製品が過熱しないと硬化しないので。 あなたがチョコレートを溶かす前に、あなたは、この目的のためにマイクロ波を使用している場合は何も、ボウルに追加されません。 オーブンを用い - 溶融する第三の方法。 鍋にみじん切りタイルを配置し、オーブンでそれを送る 最低温度。 8〜10分後に溶融御馳走の準備ができています。 この方法は、ダークチョコレートを溶融するのに最適です。