酵母なしパンを焼く方法

酵母なしのパンのためのファッションは、後者の危険性について一連のメッセージの後に来ました。 この問題はまだ議論の余地があるので、私たちはどのような理由のためにしたくないまたは物品の保管、酵母で焼いているの大半を使用することができない人々に何をすべきかを検討します。

酵母なしの自家製パンは、スポンジやサワー種で始まります。 煮沸し、ろ過しostuzhennoyまたはミネラルウォーターのパンとデュラム115ミリリットルのために小麦粉の0.1キロを取るその調製。 水は小麦粉と混合し、湿ったタオルで覆われています。 将来の醸造と調理器具は、ドラフトのない暖かい場所に設定されています。 スポンジ生地をカバーするために、それが乾燥しないことを確認する必要があります。 2~3日の泡が表示され、乳酸臭。

その後、スターターは「フィード」する必要があります。 この混合物に薄いペースト稠度に粉、ミネラルウォーター0.1 kgまで添加されます。 混合物がバブルに続く場合、その後、あなたはそれが右にやっています。 新しい混合物を24時間放置しました。

使用のための準備、小麦粉の重量と水0.1 kgの追加 - 第三段階では、2つの部分に質量を分けます。 それは別の12時間を「注入」します。 そして、もう一つはまた、小麦粉と水の100グラムを補完し、冷蔵庫に送ります。

酵母なしパンは、私たちは、あなたが、半分を成形、冷蔵庫から抜け出すために使用し、それに小麦粉と水の0.1キロを追加する必要があること、長寿命のパン種を有することを意味します。 冷凍庫に戻すことができます - そして、8時間「生き生き」パン種、使用の新しい部分、および第二の半分をするまで待つ必要があります。

、興味がある人のために パンを焼くためにどのように 酵母ずに、私たちは、この便利な製品の準備に時間がかかることを知らせます。 ベーキング用の二つのパンは、小麦粉、ひまわりの種を50g、水370ミリリットル（室温）、塩小さじ2（有用海）350の0.2キロ我々のパン種C、ライ麦粉0.6 kgでなければなりません。

小麦粉や種子混合。 重量はパン種、次いで水、十分に混合全てが充填される穴です。 生地は、箔の下皿に入れて、（倍以上）を手放すべきです。 部屋の温度や湿度に応じて所望の体積に生地を増加させる工程は、3から発酵ライ麦粉の特性による8時間かかることがあります。

ベーキングトレー上に置き、開いたドアと50℃のオーブンで温めさ接近2つの成形ローフドウから、生地は、最終的に「実現しました」。 また、パンを切開し、50分に時間から200度で焼きました。 空虚として話して音の下部にタップするとした場合 - 酵母なしのパンは準備ができています。 パンを冷却し、実質的に任意の皿に供給しました。

生物に非常に有用であるビタミン、酵素、セルロース、biostimulants及びペクチンの高い含有量を有する生成物への酵母発酵することなく、このようなパン。 農家前世紀には毎日が、彼は懸命に仕事を許さ良好な免疫システムを持っているし、成功した医師や薬なしで風邪を抵抗する、（ポンドは0.4キロに等しい）ライ麦パンの2-3ポンドを消費します。