食用何シダ？ 食用シダ：素敵な機能の写真。 それは食用シダの成長はどこ？ 食用シダを調理するには？

食用何シダ？ 彼は、有用な性質を持っていて、自宅でこのような製品を作る方法？ これらの質問に対する回答は、物品の材料で見つけることができます。

食用シダ：タイプ

世界ではシダの約10,000の異なる種があります。 このような植物は、湿地の分野、さらには砂漠に含め、どこにでも見つけることができます。 しかし、多くの場合、彼らは森ゾーンで育ちます。

生息地シダさまざまな場所では、直接その多様性に貢献しました。 彼らは、外形や大きさだけでなく、内部構造、ならびに化学的および生理学的特性によってだけでなく、かなり変化することができます。

あなたに知られている食用シダとは何ですか？ 様々な料理を調理するために使用されている最も人気のある植物は、ワラビが普通です。 また、食品中Osmundアジアとstrausnikを使用しています。

特長と収集所

彼らは深刻になる前に、食用シダを調理した後、おいしいと入札を判明することを、彼は、若い年齢で収穫撃ちます。

このような植物のシーズンコレクション - 早春、彼らが咲き始め、木々の葉は緑豊かな芝生に表示されます。 食用シダは、様々な料理の調製のために直ちに使用するか、または長期間保存するような半製品に加工されなければなりません。 シダ、冷凍、塩漬けや乾燥：半製品のための植物の3種類があります。 最初のオプション - 主婦の中で最も簡単で一般的。 しかし、工業的規模で使用されていません。

スプレッド

今、あなたはどのような食用シダを知っています。 この植物は成長はどこ？ ワラビ、ゼンマイ属、アジアとstrausnikは広く草原、砂漠や北極地域に加えて、世界中に分布します。

ロシアでは、これらの植物は、極東、シベリアとウラルでは、欧州の一部で見つけることができます。 彼らはまた、ヨーロッパ、アジア、北アメリカで育ちます。

食用 シダワラビ、 ゼンマイ属、アジアと森林地帯、オープン丘や茂みでは非常に一般的strausnik。

有用な性質と組成

食用顕著シダとは何ですか？ この製品の有用な特性は、いくつか知られています。 また、ほとんどの主婦でも心配植物が食べることができると思われるしません。

専門家によると、このような製品の根茎は、澱粉、サポニン、アルカロイド、シダタンニンと含ま青酸やエッセンシャルオイル、グリース、フラボノイドやタンニンを。 若い芽のためとして、彼らは、トコフェロール、ビタミン、リボフラビン、ナイアシンやカロチンが非常に豊富です。

微量元素の言及した植物が良いヨウ素、カルシウム、カリウム、マンガン、マグネシウム、ナトリウム、銅、硫黄、ニッケル及びリンを蓄積します。

食用シダに含まれるタンパク質は、タンパク質に非常に近いが、その性質上作物。 彼らはまた、簡単に人体に吸収されます。

それは長い、このような植物が食用極東の住民だけでなく、日本と韓国の市民でてきました。 彼らは、この製品は骨格と強い代謝の形成を助け、彼らの成長に有益であると信じています。 また、この植物のファンは、パフォーマンスを向上させ、体内から放射性核種を除去し、内分泌系の全身状態を改善し、それが神経系に良いと主張しています。

より有用食用シダ、この資料に記載されているの写真？ 医療目的のために、この製品は、長い時間のために使用されています。 インサイド若いシダの芽が、また、そのルーツではないだけを使用します。 例えば、この植物の根の煎じ薬は、腸および脾臓の疾患において活性取っています。 また、それが効果的に関節痛、黄疸、下痢、胸の痛みや頭痛に役立つだけでなく、耳と頭の中で騒音、ドライ胸膜炎。

食用シダから作られたスープは、しばしば利尿剤、下剤、駆虫薬および鎮痛剤として使用されています。 また、このハーブは、ストレスを軽減し、代謝を刺激します。

問題の製品は、湿疹、傷、膿瘍とzolotuheのために使用されている根茎から外側に煎じ。 注入に関しては、それが（風呂など）リウマチや潰瘍のために使用することができます。

禁忌

シダのこれらのタイプのすべてが食用であるという事実にもかかわらず、慎重にする必要がありますあなたの食事療法に含めます。 これは、大人の植物は非常に有毒であることに起因しています。 これは、シアン化物苦いグリコシド、タンニン、青酸および発癌性化合物を含有することができます。 言っ物質の濃度は、植物の発展と成長と徐々に増加しています。

また、厳密に妊娠中や授乳中にシダを食べることを禁じことに留意すべきです。

製品の過剰摂取は嘔吐、けいれん、吐き気、血圧が低下、頭痛、呼吸抑制、めまい、心臓のパフォーマンスや死の障害につながることができます。

料理に使用されます

シダ食用種は広く料理に使用されています。 若い葉から、多くの場合、別のサラダを調理。 また、独自の「カタツムリ」は、揚げ煮、漬物やピクルス冬のためにも肉のための特別な調味料として使用。

シェフの間で最も人気のある食用ファーン・ブラッケン普通です。 その珍しい名前は、彼がために獲物の鳥の翼に類似の受信しました。

このような植物は、ロシア全体ではかなり一般的であり、それは非常に簡単ました。

様々な料理を準備するために使用される若い芽は、月に形成されています。 最初に、彼らは「カタツムリ」のようなもののように見える、と振り向くと開発プロセスのフックのようになります。

葉柄食用シートは花軸と呼ばれます。 それを味わうためには白いキノコと非常によく似ています。 生は有毒花軸、とても必要である必要があり、熱処理にそれらをさらします。

食用シダ：調理する方法？

前述したように、新鮮な植物を保存することができません。 これは、食品に使用するだけでは不可能であるという結果で、非常に迅速に硬化するという事実によるものです。 したがって、唯一のその収集シダシュートは直ちに酸洗い又は塩水で沸騰し、次いで乾燥させなければなりません。

あなたは料理の最新バージョンを使用する場合は、新鮮な葉は十分に洗浄し、塩水を沸騰の鍋に入れるべきです。 そのため、植物は、5分かけて沸騰べきではありません。 その後、それはザルに破棄して強く振る必要があります。

酸洗に関して、このプロセスは、以下のように行われる：（プラント1キログラム当たりスパイスの250グラムに基づいて）直径が小さな木製の蓋を閉じ、そしてその後、ヨーク押し付けエナメル容器に入れ、新鮮で注意深く洗浄グリーンは、従来の食卓塩を注ぎます。 後者の重量は、必ずしも使用される製品の重量に等しくなければなりません。 そのため、漬け野菜は7-8日間のまま。

塩水は、木製のカバーをカバーするために開始されます後、それはゆっくりと注ぎます。 彼と一緒に行って、そして若い芽のすべての苦味内在します。

このようにして調製物を消滅させることができます。 タマネギと一緒に揚げその最初、次に生クリームを注ぎ、数分間、この形態で調製。 テーブル準備シチューに野菜と揚げたトマトを添えて。

また、 漬けシダは パンケーキ打者でそれを事前に浸漬、油で揚げすることができます。

本発明の方法のいずれかがあなたに合っていない場合は、塩辛い食べ物は、単純に細断処理やサラダ、ピザ、スープなどに追加することができます。

興味深い事実

スラヴ人のの神話では シダの花 は常に魔法の特性に恵まれたが、これらの植物が咲きません。 イワンKupalaの夜に恋にカップルが積極的に彼が（一瞬だけ、伝説によると、この花が咲く）彼らに永遠の幸福をもたらすことを確信していたことを信じて、この神秘的な花を探しています。