鶏、七面鳥や野菜のレシピsacivi

Satsivi - グルジアでは非常に有名な一品。 その名前は、それはクルミとスパイスから作られるsacivi醤油、から受け取りました。 ソースの名前は次第に同じを使用して製造されている全ての料理にシフト。 グルジアsacivi伝統的なレシピが示唆 ターキーを、 しかし今日では、より一般的に鶏から作られています。

レシピ saciviチキン №1

鶏を約1時間加熱する約1.5キロの沸騰を計量し、行うまで、トレイの胸にそれを入れて焼き。 それは準備ができたら - 片に切断（骨を除去することができます）。

500グラムのクルミは慎重に、彼らにニンニクをみじん切り3つのクローブを追加し、モルタルまたはフードプロセッサーに小さじ2杯を挽きます 乾燥コリアンダー、小さじ1つのグランド唐辛子、サフラン、スプーンの床と、所望であれば、少しカーネーション（izmolotoy）とシナモン。 すべてを混合し、3個の卵黄を追加し、できる限り細かく刻んだタマネギ1個ともタレに追加します。 次に醤油は徐々に、撹拌し、鶏のスープを注ぐ必要があります（あなたはそれを厚くとしてサワークリームの一貫性を確認する必要があり）。 その後、3回を篩スラリーを拭いてください。 結果は火の上に置かれる必要がある均一な液体質量こと、そして、すぐに泡が表示されて、すぐに削除して、鶏肉を戻します。 冷却時、鍋の半分を大さじで場所 ワインビネガーと塩。 完全に冷却し、そしてそれをするときテーブルの上にSaciviが提供されなければならない - さわやかなパン、ハーブと赤ワインを。

レシピsacivi チキン№2

以前のものから味が若干異なっている別のレシピsaciviチキンは、あります。

チキンは約1.5キロの重量を量ります。 その後、カット、キツネ色になるまで沸騰ロースト。 400グラム（これは稚魚が、唯一のソフトなってはならない）ことが可能と軽く炒めるほど細かくタマネギをみじん切り。 粉砕ナッツ500gの、そのような唐辛子粉（小さじ1杯）Khmeli Suneli（小さじ1杯）、サフランイエロー（0.5スプーン）grozdika（2芽粉砕ナイフ）などのスパイスを追加し、ニンニク（4つのセグメント）およびその塩。 その後、玉ねぎ、ブイヨン（すべてではないが、涙粥を取得するのに十分）を追加します。 このスラリーを沸騰し、1杯を追加する必要があります ザクロジュースは（レモンで置き換えることができる）、そして鶏肉を注ぎます。 冷却時と時間の少なくともカップルが提供されるように自動的に設定されます。

私たちが見ることができるように、レシピsaciviチキンはそれほど難しくありませんが、忍耐が必要です。

レシピsacivi七面鳥

約1.5計量トルコ - 2キロは、水podsoliteそれを注ぐと泡を撮影するために忘れることなく、ほぼ完全に調理煮ます。 その後、の場合のように 鶏肉、焼く オーブンでそれを。

リングと稚魚にカット8個の電球は、半分の脂肪を使用してブロスから削除されました。 キツネ色粉（トウモロコシや小麦）までの稚魚の残りの半分では、スープ、沸騰にそれを置きます。 4スタック。 クルミは、ニンニクのみじん切り、塩、小さじ1杯の黒コショウ、及びコリアンダー同量の3本のスプーンと混合し、乳鉢で粉砕します。 ブロスに小麦粉の混合物を追加し、 - パンおよび10（光が弱いこと）分間タマネギを調理。 次いで、0.5スプーンシナモンとKhmeli Suneli、クローブ芽5、BL 1を注ぎます イメレティ州のザクロジュースとサフラン注入。 少し暖かく、15分間放置します。

トルコは小片に切断し、醤油でそれらを埋めます。 実際に飽和された皿に、3時間のままにする必要があります。

Satsiviナス

ナスの半分キロは、茎を削除し、洗浄します。 各野菜の側面を冷却すると、軽く液体を絞る、深い切開部を作るお湯を注ぎ、沸騰し、約20分間煮込むします。 細かく2つの玉ねぎをみじん切りにし、それらを炒めます。 0.7スタック粉砕クルミ、小さじ1コリアンダー、塩、半小さじとブレンダーでニンニクの4つのスライス ホップ・suneliとコショウ。 これとは別に、（モルタル）ピンチシナモンと3クローブの芽を挽くと混合スパイスナットに追加します。 その後、あなたは、醤油100ミリリットル辛口白ワインに追加する水のガラスで希釈し、8分にはナスの削減を記入し、それらを少なくとも1時間浸してみましょうするためにソースを取得するソースと稚魚を沸騰しているタマネギ、と鍋にすべてを注ぐ必要があります。