イタリアの伝統的なケーキ：レシピ

フォカッチャ - 酵母小麦フラットパン、油を塗っやスパイスを振りかけ、みじん切りオリーブ、玉ねぎ、粗塩、とナッツのにもさまざまなタイプのような伝統的なイタリアのトルティーヤ。 製品は、通常、低温または高温充填でサンドイッチを調理するために使用されています。 フォカッチャは、トースター、グリルで、または従来の皿に炒めことができます。

ancestorのピザ

イタリアのケーキの出現は、古代ローマに起因する必要があります。 古代では製品が焦点と呼ばれる、火の家の中心に焼かれます。 そして、人々は、酵母についてわからなかったので、生地は、小麦粉、塩、水とオリーブオイルの形で手頃な価格と安価な食材を追加しました。 その後、これらのコンポーネントは、製造するのに必須となります。

歴史家はそのフォカッチャを信じて - ピザの前駆細胞、その貧しい人々の変異体の一種。 場合は、最初に上記のすべての製品を使用した製品の製造において、その後、時間をかけて部品点数が増加しました。 例えば、ローマ人はクリスピーイタリアのケーキで始まり、オリーブチーズで終わる、家にあったものをすべて入れました。 彼らは単にそれを補完するために何も持っていなかったので、しかし、貧しい村人とフォカッチャに起因するが、ほとんどオリジナルレシピに私達に来ました。

彼らの伝統

今カリカリイタリアのパン製品は、異なる厚さと充填を持つ、いかなる形で発見されました。 また、ケーキの表面の形成について話すべきです。 まず、指で生地を形成する際に小さな穴を作り、非常に多々焼成後のこれらの「ディンプル」で収集し、それによって風味を与え、乾燥から保護されているスパイスと混合オリーブオイルとフォカッチャをまみれ。

各領域は、イタリアのケーキの独自のレシピを持っています：

• フォカッチャ「Baresiは」ジャガイモと新鮮なトマトを用いて製造されます。
• 「ジェノベーゼ」 - 赤玉ねぎとオリーブオイルで。
• 「ディレッコ」 - チーズトルティーヤ。
• 「ヴェネタ」は同名の地域にちなんで名付けられ、および製品の甘いバージョンです。

7つの秘密理想のフォカッチャ

1. それは、金型と引っ張っに簡単なので、初心者のために、丸いケーキに訓練することが望ましいです。 最小タッチ - 泡と緑豊かなテスト保証。
2. 小麦粉ケーキミックスの形でシフトした後に再び上昇する必要があります。
3. ないヒマワリとオリーブオイルの形に注油。 トルティーヤを焼成する過程で成分を吸収より、おいしい香りとさわやかなことであろう。
4. 緑豊かなフォカッチャ水のミネラルを取る必要があります。 生地は液体であるが、熱処理の結果として、完璧な結果を得ることができます。
5. 水の温度に特別な注意を払う - 理想的には少し暖かいはず。 ホットbrozhzhenieが停止し、冷たい - 遅くなります。
6. 塩と水と油のエマルジョンを使用して油の代わりに100％を焼成時の乾燥を防止します。
7. 味に凹部はみじん切りセージとバジルを注ぐことをお勧めします。

ケーキのための古典的なイタリアのレシピ

理想的には味のパンは石の炉内で木の上に調理され、加えて、それは、サンドイッチ肉料理、ホットまたは冷たい料理、スープやドレッシングに供給されます。

準備の技術：

1. 200gの小麦粉を徐々に冷たい水の必要量を注ぎ、オリーブオイル50mlに添加し、プラスチックフィルムに包まれた生地をこねます。 時間を削除します。
2. レディ小麦粉は半完成半分に分割し、ボールの各部分をロールアウトします。
3. 5分後、平らなケーキに生地をロールバックします。
4. 最大のオーブンを予熱。
5. 小さな立方体にヤギチーズ250gを、ケーキの上に広げ、そして第2のピンチ領域でカバー。
6. いくつかの穴を作るためにケーキを指。
7. オリーブオイルのグリース50mlを表面1/2時間を振りかけ。L. 塩。
8. 10分間、または茶色にクラストまで高熱で焼きます。

ニンニクフォカッチャ

特徴的な香りべきとイタリアのケーキの製造のために：

1. 小さなボウルに、酵母の7グラム、砂糖、小麦粉小さじを兼ね備えています。 ぬるま湯の3/4カップを注ぎます。 泡になるまで10分間外し、以前にラップフィルムで覆われました。
2. 2つの1/3カップに塩小さじを注ぐために小麦粉。 3打ち砕いニンニクを追加し、ナイフで質量を混ぜます。 小麦粉の混合物の中心孔内に作られ、準備されたBREW大さじ2を注ぐように。 リットル。 オリーブオイル。 成分は、厚い生地まで、金属スプーンを混合しました。
3. レディーケーキミックス粉は約10分間打ち粉をテーブルの上に混練します。 深いボウルに成形ボールと場所の終わりに、油を塗りました。 ラップフィルムでボウルをカバーし、生地が上昇するまで待ちます。
4. 約40分後、準備されたフォームの浅いスプーン振りかけるセモリナのオーブン下に回します。
5. 半完成小麦粉上昇したら、それは、滑らかになるまでより約2分を練ることが必要です。
6. 金型に生地を置き、深いピットの表面を作る水を振りかけると、10分焼きます。 手順を繰り返して、同じ時間オーブンで送り返します。
7. 10分後、オリーブオイル（大さじ1。L.）、海の塩を振りかけるイタリアン潤滑ケーキ（2時間。L.）。
8. 5分焼きます。

前のレシピのフィリングオプション

上記実施形態では、追加の成分とフォカッチャを調製することができます。

1. チーズとチャイブと。 細かくおろしパルメザン（1/3 V）及びみじん切り玉ねぎの混合物に添加する第二ステップ（1/4 V。）。
2. チーズとベーコン。 一度、イタリアのケーキ穴の表面に行われ、以下の混合物でそれを振りかける：1/3カップすりおろしたチェダーチーズと刻んだベーコンのいくつかのスライス。 また、1個のみじん切りのタマネギを追加することができます。 処方箋ではなく、水を噴霧せずに焼きフォカッチャ。
3. アンチョビ、黒オリーブ、ピーマンと。 刻んだオリーブの半分カップ1/2シュレッド唐辛子とみじん切りアンチョビを50gからなるケーキ孔グリース混合物中で実現。 レシピに従って焼くが、液体を噴霧せず。

玉ねぎ、ブラックオリーブとフォカッチャ

洗練された技術のビットを持つイタリアのパンのためのもう一つのレシピ：

1. 最初にオーブン210度に加熱し、植物油の形態をグリース。
2. クール、オリーブオイルのスプーンを予熱し、黄金色になるまで薄くスライスした2つの培地玉ねぎを炒めます。
3. ボウルに、砂糖のティースプーンと牛乳の半分ガラスを混ぜます。 酵母の15グラムを注ぎます。
4. 別のボウルに、大さじ2を兼ね備えています。 ノーマルと大さじ3。 全粒粉。 大さじ1を追加します。 リットル。 クミン。
5. 5分後、酵母に注ぐ1/2カップオリーブオイル、溶き卵と暖かい水の1つの3/4カップをずらします。 得られた混合物を小麦粉に添加し、成分を粘着性の生地を混練します。
6. 手で油で潤滑形状および平滑な表面を配布半。
7. トップをしっかり押して、揚げ玉ねぎ、1本のカップ刻んだオリーブを振りかけます。
8. 35分約210度でフォカッチャを焼きます。

日干しトマトを詰めたイタリアのケーキのレシピ

根拠として、我々は、以前の技術のうちの生地を取り、指示に従うことを続けることができます。

1. 生地はボリュームの数倍に増加した場合、それに10個を追加します。 日干しトマトをみじん切りし、徹底的にこねます。
2. 得られたプリフォームは、グリースベーキングトレイに手を配ります。 湿ったタオルで覆い、時間の4分の1を残します。
3. 約15分間よく予熱したオーブンで焼きます。

ローズマリーで香りのフォカッチャ

わずか3成分、30時間の分、あなたの前に - 快適なスパイシーな香りとクリスピートルティーヤ（基礎として、以前のレシピから生地を取ります）：

1. ベーキングシートを油を塗ったと縁が少し厚くなって、彼の上に生地の300グラムを展開。 オリーブオイル（100ml）中のコート表面。
2. ローズマリーは、細かくみじん切り半振りかけます。
3. 180度で15分間焼きます。

利用可能な製品に基づいてレシピ、技術は簡単で、台所に実行し、自宅で海外のケーキを調理する時が来た - イタリアの平らなパンがない欠陥がいるようです。