Beshbarmak馬肉を調理する方法

私はカザフスタンに住んでいて、多くの友人を持っているので、カザフはbeshbarmakを調理する方法をじかに知りません。 私たちの家族は長い正月ノウルーズの伝統されているとbeshbarmak調理しています。 近くの農場でわずか数か月前に若い種馬と子羊を狙っ。 それらを太らせるのに役立ちます。 しかし、我々は切断され、このすべては、独自の特性を持っているとして、農場で肉を切ります。

急いで好きではないbeshbarmak伝統料理。 私は、調理プロセスのすべての詳細を記述しようとします。 大鍋に冷たい水を注ぐと、馬の肉の彼女の大部分に浸漬 - zhayaは馬の様々な料理の味に追加：刺され、カジ、shuzhuk、マップを。 唯一の困難なセーブ馬のカーカス凍結ので、保存や肉の長期保管用プリフォームの他の方法があります。

したがって、たとえば、下のレベルで、うなじに馬の首を切断 頚椎、 ブレードに近いがbeshbarmak作るためにのみ使用され、そして肉のこの部分の名前-刺さ。

Beshbarmakはおいしい、beshbarmak調理する方法を知っているだけでは十分ではない、我々はまた、購入、または馬肉の最もおいしいバーを作ることを確認する必要があります取得します。 カジリブ、肉と肉を取り、よく洗浄腸に詰め調製しました。 彼らは、ソーセージのようなものを得るが、サンドイッチの上にそれを使用し、国民の料理の準備のため、それを沸騰し、プラッタ上の準備ができて、スライスしないでください。

方法で調製Shuzhukは数日間乾燥させ、60度でスモーク。 それは無駄を取るようにするには、塩、コショウ、ニンニクや腸に詰めを注ぎます。 我々は偉大な空白が大量に肉を維持するために取得します。 燻製とわずかに乾燥肉もbeshbarmakに添加することができます。

いくつかはbeshbarmakカードを追加したいが、私は本当に味が好きではないので、我々は、すべてのカードを使用しないでください。 Aは、塩とコショウが点在レンチマップと慎重に剥がし馬大きなお腹を表します。

Zhaima - 肉料理を煮る間に、あなたは生地を調理することができます。

少しの塩と水と小麦粉からそれを準備します。 何の卵を使用しないべきではありません。 生地を丁寧に混練し、小麦粉を振りかけると非常に薄く展開。 優秀な展開時にどの生地の非常に薄い層を巻かれ、この広いローリングピンに適用されます。 その後、生地は半時間乾燥しすぎ、その後、小菱形または大きな正方形に切断されます。

彼の家族のために - 良いホステスは必ずしも大きなもの、そしてどのようにbeshbarmak VIPゲストを調理する方法の秘密を知っています。 レディーブイヨン必要な歪みは以前、小さな鍋にスープの表面から脂肪を集めます。 ブイヨンに小さいながらも便利なニュアンスは、繰り返し肉の調理中に泡を削除して、弱火でそれを調理する必要があり、曇りです。 料理の途中で味のために、塩、ベイリーフとコショウを追加します。

肉を取り出し、そこから緊張したブロスでは、生地を調理する5分を持っています。

溝付きスプーン準備生地を取り出して、大dish-「たばこ」に広がります。 肉とデリ肉の大部分は、上に配置し、特殊な充填を振りかけされている - tuzdyk。 リング、小さな鍋で、塩、コショウと歯痒い分調理脂っこい沸騰ブロスにオニオンカットを調理します。

dastarkhanのための家族や義理の親友を小片に客の前で肉を切ります。 ろ過スープは熱いボウルに供給されます。 、beshbarmak手を食べる大きな共通の皿で、指で肉を取ります。 したがって、その正しい名前 - 5（UN）の指を意味besbarmak。 しかし、現代の条件で多く使用プレートとカトラリー - フォークとナイフ。

しかし、私はこの料理はあまりおいしくあり、あなたを保証する、あなたの手で食べます。 実際、ヤム！

私が準備する方法にこだわるなかった 、beshbarmak子羊を 、それは独自の特性を持っている特別な機会のゲストのために準備しています。 南のチョウザメから作られたカザフスタンbeshbarmakの西部では、完全にbeshbarmakにジャガイモとニンジンを追加します。 ちなみに、ジャガイモは完全に過食を避けるために非常に重要であるグリースを吸収します。 非常にbeshbarmakカジやマップを追加して牛肉を調理。 しかし、私は馬肉をbeshbarmak好き。 しかし、この肉は、より高価であるが、より容易に消化されると良い癒しと考えられています。

だから、してみてください調理し、お楽しみください！