GOSTによるとレシピ「キエフのケーキ」。 ゲストに「キエフのケーキ」を調理する方法は？

どのように多くの今日の美味しいケーキ、ペストリー、甘い歯を楽しむことができる他の甘いデザートには、があります！ ティラミスやチーズケーキ、エステルハージとメレンゲマカロン、シュークリームや多く、他の多くのシンプルかつ非常に複雑なレシピ - 面白いアイデアお菓子の多くは海外から私たちに来ます。 有名な蜂蜜ケーキやSmetannikovそのうちしかし、それは、私たちのソ連のケーキのための変わらない愛のまま。 キング菓子店の窓- -しかし、その中で特別な場所は一つです「キエフケーキ」 それは他の人と複雑な組成、および印象的な外観とは異なり、このデザートの大きさは、多くの場合、先に他のすべてのケーキです。 彼の多くの愛が、いくつかは、特に家庭の実現のために、困難なこのプロセスを考慮し、調理してみろ。 この記事では、我々はあなたに提供し、この偏見を反証します 「キエフケーキ」のレシピを GOSTによると、詳細な製造段階のプロセス全体を記述する。 デザートの歴史の少しの知識で始めてみましょう。

伝説の外観「キエフケーキ」

なお、第1キエフの菓子工場で製造しました。 レシピは、比較的若いであり、約50年前に開発されました - 1965年。 しかし、それはすでにその作成に関連した凡例を表示されるように管理しています。 彼女は1日に変更するつもりは菓子工場の一つは、私がどのレシピで卵黄を使用した後、残りの冷蔵庫タンパク質に入れるのを忘れていることを教えてくれる。 夜は彼らは非常に暖かい店があったため、その後、発酵する時間を過ごしました。 菓子はパニックしていないと、製品を廃棄しないように、我々はいくつかのデザートこれらのタンパク質に基づくを思い付くことにしました。 その結果、「シャーロット」と呼ば人気の今日、「キエフケーキ」（最も酸っぱくタンパク質からの）空気メレンゲ、ナッツやチョコレートバタークリーム、となっています。 しかし、現代風にアレンジした、ヘーゼルナッツとカシューナッツを使用ナットは、多くの場合、その安っぽさのためにピーナッツを使用し、バターの代わりにクリームをマーガリンに追加されます。 しかし、我々はそうではないだろう、とGOSTソ連によると、実際の「キエフのケーキ」をご用意しております。 続行しますか？

予備的段階：準備

事前に必要なデザートを準備を開始。 あなたは伝説から思い出すこととして、酸っぱくタンパク質は、このケーキのレシピに使用されています。 これを行うために、彼らは、少なくとも12時間暖かい場所におくべきです。 あなたは朝に夜にそれを行うことができます調理プロセスに直接進みます。 表面に小さな気泡が現れた場合 - 製品を使用する準備が整いました。 ゲストが「キエフケーキ」、レシピが含まれているすべての成分のリストをよく理解し、それらを事前に準備します。 我々はまた、自分のリストを探索することができます。

「キエフケーキ」のためのパーツリスト

空気メレンゲのために必要があります。

• プロテイン - 200グラム。
• 砂糖 - 50グラム。
• バニラシュガー - バッグ。

また、以下のコンポーネントは、ケーキの上にあります：

• 小麦粉 - 45グラム。
• （等しい割合で）カシューナッツとヘーゼルナッツ - 150グラム。
• 砂糖 - 185グラム。

クリーム「シャーロット」のために必要とされています。

• オイル - 250グラム。
• 砂糖 - 200グラム。
• ミルク - 150グラム。
• 卵 - 1つのピース。
• ココアパウダー - 10グラム。
• コニャック - 15グラム。
• バニラシュガー - バッグ。

GOSTレシピは、家庭の台所スケールを持つことが非常に望ましい理由であるすべての成分の明確に定義された措置を、持っている：本物のケーキ「キエフ」を得るために重要なヒント。 これは、各成分の適切な量を測定するため、私たちは店で購入するために使用したものになるのデザートの味と外観をもたらすことができます。 何も存在しない場合は、それは大丈夫です。 最も重要なことは、慎重に指示に従ってください - そして結果はあなたを失望させないだろう。 クリーム処方成分の量は、元の実施形態におけるよりも幾分高い示す（ただし、割合は保存しました）。 これは、安全に調理中にそれをしようとすると、泡立てたときにボウルにクリームの最小の残党をこすりません行われます。

空気クルミのケーキ：調理プロセス

あなたは準備ができているタンパク質を発酵させたときに次の日、ケーキの準備に進みます。 「キエフケーキ」のためのケーキはナッツとメレンゲです。 彼にとって、別のボウルに、砂糖をふるいにかけた小麦粉を混ぜ、みじん切りナットをトースト。 タンパク質は、砂糖とバニラを加えた後、ちょうど最初の泡立て器、と。 これはかなり緑豊かな弾力泡を取得する必要があります。 今すぐ2つの質量 - クルミ粉とタンパク質は - きちんとタンパク質が落ちないように接続します。 2個のケーキを得るために、このいわゆるテストから。 あなたがそれをカットし、チップ上で使用できるように、1が、他のより少し大きかったことが望ましいです。 それぞれ20または25と23 - 例えば、23センチメートル、及び他の直径の形をとります。 平均して、各ケーキの高さは約2センチアウトになります。

ベーキングケーキ、メレンゲ

メレンゲは、150度で2時間焼成しました。 この場合、彼らはすぐに焼くためにそれを送信するために、それぞれの生地を準備する必要があるのいずれかと同時に、オーブンに入れ。 完成したケーキは、美しいライトベージュ色です。 彼らは「降りてくる」と、より強固な構造になるように、12時間のためにそれらを残す、とだけにしてパーチメント紙から分離されています。 あなたは（タイムアウトにより）非常に長い時間のために準備を自宅でケーキ「キエフ」を参照してくださいすることができますが、この過程で複雑なものはありませんよう。

オイルチョコレートクリーム「シャーロット」：準備段階

これは、ための時間である チョコレートクリーム 美しい名「シャーロット」と。 レシピでは、特にあなたがSTATEに必要なよりもわずかに多くのコンポーネントを述べました。 私たちは、自宅でケーキ「キエフ」を準備しているが、我々はそれを買う余裕はないので。 クリームの製造中にイライラ自宅待機しているなどの調理器具の壁、サンプルの一部、上に残っているが、それはより多くなるためだけではないという事実。

準備段階：クリームソースを調理

オイルは以前に冷蔵庫から削除し、柔らかくする時間がありました。 一方で、ソースを準備します。 これを行うには、小さな鍋で、卵と牛乳を混ぜて - 彼らは非常に慎重に、ほぼ均質な塊を得るために攪拌する必要があります。 それ以外の場合は、卵を加熱する工程でカールすることができます。 今、砂糖を加え、火の上に食器を置く - 撹拌し、それを沸騰させると約5分間煮ます。 小さな泡がクリームの表面に現れ、彼は厚くを始めます。 その結果、クリーム色の外観のわずかに粘性の塊を取得し、コンデンスミルクを思わせる味必要があります。 いくつかの主婦は、通常のクリームコンデンスミルクを使用して、レシピ、GOSTによると、「キエフのケーキ」を簡素化します。 しかし、これはまだ少しの味が変化しますので、それをお勧めしません。 ラップフィルムでカバーし、醤油を冷まします。

最終段階：コニャックとチョコレートとホワイトクリーム

一方、バターがわずかに軟化します。 それはまでミキサーでビートする必要があり 、空気質量 バニラシュガーのパケットを追加します。 さて、大さじを追加し、それぞれの新しいバッチの後に泡立てる、冷却シロップと混ぜます。 レディクリームは、二つの不均等な部分に分かれています。 一（200g）を、ココアパウダー、他の（約40グラム）を追加 - ブランデーを。 徹底的に混ぜます。

「キエフのケーキ」と装飾の組み立て

だから、私たちは実質的に研究したレシピ「キエフのケーキ」。 控え - 最終段階。 あなたはケーキを収集することができます。 平坦な表面上に第一の（大きな）ケーキを置いて総量の三分の二を取る光クリームpromazhteは、 - 十分に高い層でなければなりません。 トップダウンと少し（！）を押して上の第二のケーキを置きます。 ケーキの一つ、下、カッターをトリミングし、パン粉に挽きます。 トップのエッジと得られたケーキobmazhteチョコレートクリーム。 クラム散水側、必要に応じて - そしてみじん切りナッツ。 使用 絞り袋 （またはシリンジ）はケーキを飾るチョコレートの円周上に、そして中央に- -上記の白色クリーム色（：花弁のためのピンク- -花および緑色それは食用染料に添加することができます）。

冷蔵にケーキを必ず提供する前に - 少なくとも2時間。 まず、彼は優しく浸す必要があります。 第二に - 完全なデザートを取得するために存在。 そして第三に - 「キエフのケーキは」暖かいまたは室温、チルドない提供するために、これらのデザートを指します。

結論

今、あなたは自宅で自分で、「キエフのケーキ」を調理する方法を知っています。 そして、あなたは悪くないよりも、おそらくより良い有名なキエフで調理（今だけではなく）、工場、およびます。 おいしいデザートの味をお楽しみください、とお茶のビジターのカップのためにそれらをすべて自分の家や友人を治療することを忘れないでください。 任意の休日のイベントの準備でGOSTの救助あなたのレシピによると、「キエフのケーキ」。