Sabayonの：写真とレシピ

イタリアに慣れる、一つは繊細なデザートSabayonのを無視することはできません。 それは香ばしい料理に限らず甘いデザートでなく、ソースの種類を必要とするので、それはまた、サヴォイ醤油と呼ばれています。 彼らは同じ技術で製造し、コアコンポーネントのセットが含まれています。

料理の基本

製造技術は、水浴と並行して、卵とワインの使用を含みます。 このレシピは、組成物は、あなたの裁量で変更することができるということは良いです。 彼はホットデザート、焼き菓子、さらにキャセロールを務めました。 しかし、あなたは醤油Sabayonを、料理に最適ですレシピを作ることができます。

このようコニャックやラム酒など、ワインのアルコールの別のタイプに置き換えてもよいです。 また、霊は甘いリンゴジュースに置き換えることができます。

古典的なレシピ

古典的なレシピは、多少変更することができる基本的なコンポーネントが含まれています。 その次の程度が、より。

だから、どのように醤油Sabayonのを調理するには？ 私は以下の製品を提案するクラシックレシピ：

• 黄身 - 6枚。
• シュガー - 100グラム。
• ドライワイン - 150ミリリットル。

準備

最初のステップは、白人から卵黄を分離することです。 タンパク質に砂糖を追加し、白になるまで混合物を破りました。 （その製品の容量与える沸騰水のこのパン、）水浴上で泡立てた泡を入れてください。 継続的にワインと泡立て泡立て器かに内容を注ぎ、 ハンドミキサー。 5または10分間それを攪拌し、混合物を沸騰させます。 質量が厚く及び体積上昇し始めると、熱から取り外し、取っておきます。 デザート準備。

重要！ 密度醤油やデザートは泡立ての期間に依存します。 長いプロセス、厚い意志の塊。

マティーニやkremankeの外にすることができガラスでデザートをサーブ。

レモンSabayonのと

この素晴らしいデザートSabayonを、レモンが含まれているレシピは、別々の皿のように、焼成することに加えて提供することができます。

3人のための成分：

• 鶏の卵 - 6枚。
• 糖 - 125グラム。
• レモン - ¼作品。
• ドライテーブルワイン - 125ミリリットル。

卵を取り、優しく白人から卵黄を分離する必要があります。 別のコンテナや冷蔵でそれらを置きます。 黄身はレシピにチルド必要があり、スポンジケーキやメレンゲの製造のためのタンパク質を使用することが可能です。

一方で、あなたはレモンを準備することができます。 沸騰したお湯と柑橘類の皮¼細かいおろし金の格子で熱傷。 四半期から75ミリリットルの体積に水を沸騰追加し、レモン汁を絞ります。

別の容器で、冷却卵黄、レモンの皮、砂糖を組み合わせて、すべての材料を混ぜます。 水で、最小火に鍋を入れて、徐々に準備ワイン、レモン汁に注ぐと。 10分間の肥厚をもたらすために、混合物を泡立て続け付き。 醤油の沸騰をさせないことが重要です。 Sabayonの準備ができたら、脇脇に置き、冷却することができます。

野菜、魚、甘いデザートで冷やしサーブ。

チーフからの提言

イタリアのシェフからのいくつかのヒントがあります。 それはデザートに供給されている場合は、この素晴らしいSabayonの醤油レシピの準備中に変更することができます。 そして、あなたはナツメグとバニラを追加することができます。

それは後者皿加えサフラン、黒コショウ、ニンニクに使用されている場合。

ソースは、別の飲料として提供することができます。 供給するためには、タンブラーに注ぎ、熱の形で供給されます。 より少ない時間で、より多くの液体ソースを温めると、彼を倒すために留意すべきです。

もう一つの特別なオプションは、 - Sabayonのソース、オリーブオイルとワインを置き換える必要そのレシピです。 彼は魚や野菜に優れた補完されます。

Sabayonのソースの下にカキ

カキの愛好家は、Sabayonのクリームを調理しようとすることができます。 クリーム - レシピは、新たな成分が含まれています。 このソースは、カキの香り肉のために非常に優しいと完璧を提供します。

あなたは準備する必要があります。

• カキ - 6枚。
• エシャロット - 1つのピース。
• ネギ - 2枚。
• バター - 50グラム。
• シャンパン半乾燥 - 100グラム。
• 卵黄 - 1つのピース。
• 脂肪クリーム - 30ミリリットル。
• レモン - 1ピース。
• 塩とコショウ - 味わうために。

オープン新鮮な牡蠣は、別の容器の牡蠣に、主に水を注ぎます。 カキ殻を免除同じ皿場所で水と第二を分離すること。 シェル、清潔で乾燥した側にしばらくのために確保さ。

キツネ色になるまで、エシャロットをみじん切りにし、フライパンで弱火でそれをソテー、バターと油を塗りました。 シャンパン第カキ半水を注ぎ、得られた混合物を蒸発させます。

卵黄と白を分割します。 堅いピークにホイップを泡立てまたは電動ミキサーは、クリーム卵黄とpyshnotyまで鞭再び注ぎます。 揚げたエシャロットをかき混ぜます。 味に塩とコショウを追加します。

今、あなたはカキを準備することができます。 鍋にパルプシーフード場所と第2の水。 液体が蒸発するまで、10または15分間煮るためにシチューを入れてください。 カキの準備ができたら、あなたは料理の設計を開始することができます。

各シンクは細かく刻んだネギ、牡蠣肉で満たされている、あなたは上にソースを追加する必要があります。 ベーキングシート上のすべてを入れて、数分間200度のオーブンで焼きます。 クリスピーを得るために、カキはさらに、ガスバーナートップSabayonのソースを処理することができます。

写真とレシピは、健康的な食事A. Vitorskayaに医師を提供しました。 彼らは正確に計算を実行する方法に関する推奨事項が含まれています。 料理などはかなり美味しい出てくるので、家庭では、あなたは、彼らに固執することはできません。

Sabayonのクリームチーズ

それぞれのシェフは、そのユニークなレシピにソースを準備することが知られています。 例外は、レシピは、それが提供していますしたいと食器、に応じて変更することができ、Sabayonを醤油ではありません。 だから、サーモンのクリームチーズです。

写真でこの変化Sabayonの醤油レシピの準備のために必要とされていません。 それは非常に簡単です、すべての女性を調理することができるという事実。

次のことが必要です。

• サケ（フィレット） - 600グラム。
• オリーブオイル - 30ミリリットル。
• 塩とコショウ - 味わうために。

醤油の場合：

• チーズのSaint-Félicienの - 1枚のディスク。
• 卵黄 - 4個、
• 辛口の白ワイン - 150ミリリットル。
• 脂肪のクリーム - 150ミリリットル。
• 魚のブイヨンの高濃度 - 15ミリリットル。
• 塩とコショウ - 味わうために。

最初のステップは、醤油Sabayonのを調製することです。 レシピは、チーズが含まれているので、彼のトレーニングを開始する必要があります。 チーズクラストを遮断してので、それは、鍋に入れて弱火で溶融します。 サンFelisenuにクリームや魚の株式を追加し、5分間、混合物全体を煮詰めます。

5分後、卵黄を追加し、水浴中にコンテナを置き、ワインと7分間得られた混合物をブレンド。 クリーミーチーズ質量卵ワインムースミックスと混合し、脇に置きます。

それは鮭を調理したまま。 オーブンは、次いで、以前にオリーブオイルとグリース耐火皿またはパンを確立することで加熱された鮭の切り身片を配置されています。 霧雨醤油皿とセットで2分間焼きます。 ホットサーブ。

どのように提供されました

料理は、長いSabayonのソースを知られています。 レシピは簡単ですが、結果は味覚を満足させます。 今日では、デザート、ペストリーに加えとして、独立したデザートやドリンクとして機能します。 醤油は、魚介類、野菜や魚によく合います。