トゥーラのジンジャーブレッド - 時間の太古からのレシピ

トゥーラのジンジャーブレッドは、物語はその料理の伝統のために何世紀にもわたって知られ、行きます。 17世紀の年代記で見られるこのおいしい料理の最初の言及。 おいしい御馳走と古いロシアの真のお土産は、トゥーラのジンジャーブレッドました。 この元の製品のレシピは料理の巨匠の秘密だったと宣伝することはありません。

ジンジャーブレッドは - 、すべての最初の、上からジャムやコンデンスミルクの美味しい充填、とロシアの甘さは、印刷されたパターンで飾られています。 現代版では、代わりに印刷のアイシングで作られた碑文やファンタジーフィギュア、することができます。 トゥーラの ジンジャーブレッドレシピ のが以下のようになり、非常にシンプルな料理の製品です。 すべての主婦の武器庫では、特定の必要があるだろう 製品の組み合わせ 、この珍味のために。 これは、小麦粉のカップ3、蜂蜜（より良い蕎麦）の100グラム、バター100グラムを必要とします。 また、卵2個、½小さじ必要があります。 ベーキングソーダの、 シナモンの3グラム、砂糖、ナツメグ、オールスパイス、地上クローブのカップを。

水50〜70 gの100粉砂糖のグラムと1（2可能）は、レモン汁をティースプーン：釉薬の場合は、以下の成分を必要としていました。 充填のために厚いジャム又はマーマレードを使用します。 砂糖は蜂蜜の別の100グラムに置き換えている場合は、そのレシピ蜂蜜を含んトゥーラジンジャーブレッドは、より多くの空気と光になり、その貯蔵寿命は13〜15日に増加しました。 それだけでジンジャーブレッドの蜂蜜で、砂糖や糖蜜は小麦粉と卵、および液体のない、最小限に低減された量をバインドすることに注意することが重要なのです。

大きめのボウル（鍋やボウル）では、あなたは、蜂蜜、砂糖、バターを入れなければなりません。 すべてのこれらの成分は、滑らかになるまで、彼らが完全に溶解するまでこねます。 カラメル化を強化するために水浴中で10〜12分（数以上であってもよい）耐え、それは砂糖を炭化による濃い色です。 小麦粉は、その消費量が減少している間、冷却大量に追加することをお勧めします、そして生地は、より柔軟かつ簡単になります。 混合物は、小麦粉を通じて事前に追加溶き卵とseyannuyuた塊を避けるためにも、慎重に練ります。

生地がローリングピンとテーブルの表面に付着しないように、2つの略等しい部分に生地を分割し、それぞれは、打ち粉をテーブルの上にロールアウト。 4〜7ミリメートルの2つの層が厚い有効にしてください。 両方の部分は、同じサイズであるので、その大きさに基づいて、所望の形状およびサイズのスティックを、選択しなければなりません。 クラシックバージョンでは、長方形や正方形です。 シートに パーチメント紙の 1形成、その上に彼らは少しsourish味であれば、より良い均等に分散厚いジャムやマーマレードを、横たわっていました。 zaschipyvaemエッジすると第形成試験とトップカバーを充填します。 また、彼らはより多くの審美的なデザインのスティックのために考え出し鋭いナイフで切断することができます。 残りの生地を厚さ5mmに展開し、シミュレートされた印刷パターン、すなわちカットパターン又は刻印を作成し、上層に敷設されています。 オーブンでベーキングシートや場所にジンジャーブレッドを巻き上げ。 3分および10分間220℃で焼きます。 180〜190℃で、 これは、より大きなベーキングのために特別に行われ、トゥーラジンジャーブレッドの図を褐変されます。

この甘さのためのレシピは、釉薬を準備しています鍋にレモン汁を追加して、粉砂糖冷たいゆで水と混合されなければなりません。 混合物を濃くし始めるまで、弱火でそれをすべてを調理する必要があります。 釉薬は、最終的にはトゥーラのジンジャーブレッドの真の特性としてまぶしますスティックの上に適用する必要があります。

精製デザートとして、例えば、トゥーラジンジャーブレッドコショウ、リネン刺繍布に平坦皿上に広げ、役立ちます。