Shurpaを調理するには？ レシピ、写真：豚肉Shurpaを調理する方法

オリエンタル料理が長く、しっかりと私たちの生活に入りました。 ピラフの一般的には、ほぼ毎日の料理になりました。 スウィーツは、ほぼすべての店舗で販売されています。 観光客、漁師やハンターの多くは、多くの場合と愛情を込めて大釜でshourpaと呼ばれる彼らの襲撃皿中に用意しました。 もちろん、これはその「発明者」を意味し、正確にスープではなく、いくつかの点で、それは、元の料理に非常に近いです。 おいしい、心のこもったと風味豊かな一品 - それでは、Shurpaを醸造する方法を見てみましょう。

肉の正しい選択

このスープのすべての亜種では、どんなに彼が呼び出された方法：チョルバ、shourpa、ソルビトールは - のみ子羊を使用しました。 イスラム教徒 - これは、スープは、人口の最も熱い国、から私たちに来た、驚くべきことではありません。 それらのための豚 - 動物の汚れと悪い牛はtamoshnem気候を乗り切ります。 私たちの子羊はあまり使用されているので、Shurpaを調理する前に、あなたは何を根拠として枝肉の一部を理解する必要があります。 彼らが好むものに応じて、より頻繁に肩や背中を首を取る：豊かなスープや肉の豊かさを。 後者の厚いスープの最初のターンから - 「詰め物」の多くとブレードとの間で何かを与えます。

第繊細：のみ羊肉羊から調製shurpaの基礎は脂っこいとおいしい、しばしば不快な臭いが存在しません。 質問はいつでも正直に答えていません。 売り手の整合性について疑問があるのであれば、羊肉の色に注意を払います。 男性のそれよりもはるかに暗く、女性の肉の色合いで。 そして、覚えている：子羊は新鮮でなければならないことは明らかです。 それは大きなチャンクのShurpaを調理する必要がありとしてではなく、質入れピースのサイズは、非常に重要です。

今、オリジナルレシピは、私たちの習慣や好みに適合されています。 肉を細かく切断することができます。 子羊は鳥まで、何か他のものに置き換えられます。 野菜は東にアップし、決して成長しなかった人々によって補完されています。 あなたが本来の風味を体験したい場合は、本当に、Shurpaを調理する方法を迷っている場合でも、ルールに従ってそれを調理するために少なくとも一度試してみてください。

shurpaのためのスープを調理する方法

料理の前に子羊は、通常の冷たい水に浸す時間あれば最も成功したが、それは、判明しました。 多くの人々は、これは柔らかく、「毛深い」の肉になると思い、それを煎じは曇りになります。 これは、一般的な誤解です！ これとは対照的に、子羊は、余分な血液や膿漿を行くだろうし、調理後、それは柔らかく、香りになります。 もっとも、当然のことながら、得られた美味しいカザンshourpaが、その非存在下で、適切な大型厚肉鍋。 シチューのスープは本当に遅い火災べきであり、長い時間のために - 3〜5時間。 泡は、最初の1時間か2時間の間に表示されます。 定期的にクリアなスープを得るために除去しなければなりません。

ハーブやスパイスを取るべき

これは、最も重要なものの一つであると同時に、最も民主的。 ローレル、タマネギ、黒胡椒、クミンやコリアンダー - このセットでの意見の料理人の大多数です。 しかし、スパイスと異なる場合があります。 かなり頻繁ホップ-suneliとコリアンダーで味付けshourpa。 それに入れておいしいとタラゴン、バジル。 有効なキャラウェイ、パセリの葉や根、ピーマン（とベルと急性）、ディル。 明確に禁止された唯一のもの - 代替、アンプ、染料のすべての種類。 したがって、スパイスの袋を取ることはありません。 より良い市場に行くと、これらのスパイスを買います。

子羊とShurpa

今、準備の基礎を理解するために、そのプロセスに進みます。 あなたのshourpaが火の上に大釜で醸造するときもちろん、それが理想的です。 あなただけの、このようなキャンプの調理法を使用している場合、あなたは火2つの食器に設定することができ、火災や2、または1つが、長いが、必要がありますので注意してください。 骨と肉：この料理のためのラムは2種類でなければなりません。 あなたは肉のリブを取り、骨を切ることができます。 それは、（浸漬を忘れないでください！）ブロスから醸造されます。 肉も大きな塊はすぐに鍋や鍋で揚げたと泡が出現しなくなったとき、それを調理程度時間後に培養液に加えます。 全体のタマネギに沿って彼に突入。

子羊はほとんど準備ができているときは、骨やタマネギを除去し、代わりに粗くみじん切りと炒めニンジンや他の電球を築いています。 Shurpaこのレシピはまた、皮膚から剥離したトマトの小さなキューブを、置く必要があります。 スープが再び沸騰になると、ジャガイモの大きなスライスを下げました。 別の沸騰した後、塩を入れて、すべてのスパイスは、選択しました。 火の大釜からベイリーフを削除した後に投げする必要があることに注意してください。 ときにジャガイモが調理され、そして蓋を鍋本shurpaする10分のために確保されています。 そして、覚えている：それだけで熱くさせる必要があります。 冷凍マトン脂肪（およびshourpa - かわいい脂肪食）は非常にnevkusenです。

牛肉shourpa

今子羊の脂肪や非難を好きではない人のためにShurpaを調理する方法を教えてください。 粗く、骨付き牛肉のキロを取り切ると肉汁から、それを調理。 トマトでは、キューブに切る、皮を取り除きます。 また、2つの玉ねぎ、にんじん、ピーマン1で崩れます。 牛肉の準備ができたら、大釜の野菜をロードします。 沸騰 - トマトペースト、小さじコショウ（または唐辛子の混合物）のカップル大さじ、そのみじん切りガーリックと塩の2つのスライスを追加します。 5個のジャガイモは粗く、チョップほぼ完成Shurpaに追加し、それがジャガイモに到達するまで煮ます。 パセリとディル（みじん切り）、カバーの束に残り時間半のために注入するように追加します。 あなたは食べることができます！

それはウズベク用意されたよう

この国では塩基も牛肉（300グラム）を使用するため。 彼女からのブロスは、その肉が置かれたら、月桂樹、塩と3タマネギのみじん切りを除いて、ちょうど前のレシピのように醸造しました。 ブロスを沸騰中に予め浸し、そして別のバルブ5と3ジャガイモニンジンの4つの部分に切断されなければならないエンドウウズベキスタン50gで洗浄しなければなりません。 牛肉はほとんど準備ができたら、Shurpaに豆を入れて、20分後 - 野菜。 彼らは半分が調理されるまで、ジャガイモを投げ、そして少し長くshourpaさらに10分煮る煮るとき。 パセリとストライプ、クミンにカット2つのピーマン、ニンニク、バジル、蓮、カレー、フェンネル：熱から取り出す前に5分のスパイスを追加します。 火をオフにした後のでshourpa再び主張しなければなりません。

ポークベース

私たちの同胞はまだ多くの愛ではなく、羊肉、牛肉。 おそらく、彼らはのレシピ開発 Shurpaの作り方 豚肉を。 肉の他のタイプよりもはるかに速く、それを準備します。 例えば、スープを煮込みは1時間未満です。 ジャガイモはまだ大きなカットされています。 スライス - その後、塩スープに入れて約15分オニオンリングのための調理は、ニンジンを砕けます。 ポテトは、ほぼ準備ができたときにこのすべてがShurpaに追加しました。 この段階では、あなたはスープlavrushkuに投げることができます。 彼はDowar鍋にパセリや小枝を置かれたとき、選択されたスパイスを追加します。 別の5分間沸騰させる必要があります。 あなたはボウルに注ぐ前に、パセリを削除する必要があります。 他のレシピとは異なり、このスープは主張する必要はありません、あなたはすぐにテーブルにもたらすことができます。 そこShurpa豚肉を準備する方法の他の方法がありますが、彼らは、我々はあなたに彼らの選択を残す理由である、スパイスにわずかな違いのみが異なります。

鴨のスープ

それは家禽から、自宅で行われますが、多くの場合、狩りの危機に瀕して、このようなshourpaを準備することができます。 白ワイン（少なくとも2時）でマリネまず鴨。 そして、それをすすぎ、ピーマン、玉ねぎとlavrushkiだけでなく、クローブ、クミン、フェンネルとコリアンダーないだけを加えた培養液から、それを調理。 家禽のシチューは時間についてです。 それはほとんど準備ができたら、それを削除する必要があり、スープ、鴨は再び大釜に入れてニンジン、ジャガイモ、米を送ります。 15分を配置ピーマン沸騰、及び8を介してより多くの分をオフにすることができる（又は火災から削除する）と押します。 微妙なニュアンス：Shurpaにおけるボウルの流出は、細断（粉砕せず）ニンニク、細かく刻んだ野菜と石灰またはレモン添加しました。 そんなにおいしくshourpaを入手！ （写真付き）レシピは家庭で実現することができます。