Tzatziki：古典的なレシピ、写真

すべての国民の料理では唯一彼女にオリジナルと独特の、独自のソースを持っています。 時々、スタンドアロンのスナックとして見ることができるこれらの給油や肉汁は、名刺は、さまざまな国からの料理です。 一つは、日本のリコールするだけで うなぎのたれ、 インドのチャツネやアゼルバイジャンnarsharabを。 この記事では、ギリシャの準備について説明します冷たいスナック tzatzikiを。 古典のためのレシピは、本土ヘラスで生まれました。 そこには、ザジキまたはttsattsikiと呼ばれています。

クレタ・醤油前菜はtalaturi（ttalattouri）と命名されます。 名前とともに修正やレシピを施しました。 クレタ島tzatzikiは少ないニンニクを用いて調製したが、ミントの葉を追加します。 そしてブルガリアとマケドニア料理醤油ですべてがスープになって - 劣らず人気のtaratorを世界に。 しかし、この興味深い料理のロシアアナログでケフィアにオクローシカ考えることができます。

発生の歴史

研究者たちは、まだ、世界に軽食を素晴らしい醤油を与えた国家と推測しています。 一部はギリシャのトルコ征服を通じてtzatziki醤油が登場することを信じています。 レシピ古典的なオスマン帝国は、ヤギや羊のミルク、ニンニク、キュウリ、塩、こしょう、オリーブオイルから押されたヨーグルトを使用しました。 トルコ料理はdzhadzhykと呼ばれます。 ギリシャ語から、それはより多くの液体の一貫性を持っています。 中東、ペルシャでは、同様の醤油マスト-O-khiarがあります。 tzatziki醤油もインド雷太を彷彿とさせます。 しかし、おそらくトルコの征服者は征服ギリシャ人からのレシピを「借り」？ 物質tzatzikiで手のひらに属しているが、一つの方法または別では、我々はまだ知りません。 主なものは、私たちがおいしいと健康的なソースのレシピを持っているということです。

カルト皿

ギリシャでは、このソースは、任意の食料品店で販売され、そして多くの変形されます。 ギリシャでは、私たちが知っているように、すべてがそこにあります。 そして、この文は、タイトル「tzatziki」の下に団結し、ソース、さまざまなに完全に適用可能です。 古典的なレシピは、ヨーグルト、ニンニク、キュウリ、オリーブオイル、塩、コショウの皿の存在を示唆しています。 バリエーションもミント、ディル、パセリ、レモン汁、アーモンドとはるかに含まれています。 山羊乳、羊がありtzatziki。 新鮮なまたはキュウリのピクルス。 すべての味のために、要するに。 この料理がなければギリシャのいずれかの食事を行いません。 それはちょうどピタパンに浸漬、スタンドアロンのおやつとして食べられています。 Tzatzikiはジャイロ、スブラキ、肉、魚、揚げたり蒸した野菜に供給されます。 寒さとのセット-ソースは必ずMezeの付属の ホット前菜は、 地中海で提供しています。

Tzatziki：レシピ

実際には、ソースを作成するには、任意の難しさがあるでしょう。 私たちも、火をする必要はありません。 ギリシャでは、既製のソースに加えて、あなたが買うことができるし、その準備のための主な成分-非常に厚い ナチュラルヨーグルト （香料なし）。 彼とカルト調理料理は半分の時間を取ることはありません。 ちょうどその剥離ヨーグルトで攪拌し、細かく刻んだキュウリ、ニンニク、スパイスとオリーブオイルを必要としています。 tzatzikiにサービスを提供する前に必ず冷却しました。 レストランでは醤油飾るには半分のオリーブや小枝ミントにカット。 成分の数は、お好みに合わせて調整することができます。 しかし、本格的tzatzikiにおける割合は何ですか？ クラシックレシピは、食材のリストを与えます。 370ミリリットルヨーグルトtzatzikiニンニクのキュウリの2個、5クローブ、オリーブオイル大さじ2杯、塩小さじ1杯、黒コショウのピンチを取る必要があります。

調理手順：tzatziki（古典的なレシピ）

写真は理解し記述が容易になります。 二つのキュウリおろし金で皮をむいて地面。 それらをPrisalivaemと少し進化ジュースを絞ります。 ファイブ歯細かく刻んだニンニク、スプーンワインビネガー（またはレモン汁）を記入してください。 厚さ370ミリリットル天然ヨーグルトとキュウリに添加します。 混合随意大さじディルまたはパセリを振りかけすることができます。 新鮮なキュウリとミントの味は日中の暑さで冷却効果を作成します。 徹底的にソースをかき混ぜます。 エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯をvolemトリクル。 再び攪拌し、冷蔵庫に送ります。 提供する前にtzatziki醤油を飾ります。 すべての良い古典的なレシピ。 しかし、彼はどこロシアギリシャで任意の小さなお店で販売されているので、厚い自然のヨーグルトを、取得する指定されていませんでした。 私たちは、輸入代替の私達の条件にレシピを適応してみてください。

ヨーグルトギリシャ

私たちのためにキュウリとニンニク - 問題はありません。 オリーブオイルは、まだ購入することも可能です。 ヨーグルト用ケース。 名前「ナチュラル」の下で当社が販売されている一つはtzatzikiソースには適していません。 レシピは、彼らが言うように、その中にスプーンが立っ厚い製品が必要です。 多くの人が脂肪ヨーグルトクリームを交換してください。 彼女は実際にはかなり厚いです。 しかし醤油はあまりにも大胆になります。 だから、本当取得するためにいくつかの予備操作を行うには理にかなっているギリシャヨーグルトを。 全乳のリットルを取り、沸騰させてきたし、約43度に冷却しました。 サワークリーム大さじ2杯を追加します。 私たちは、8時間の発酵のために熱を入れ。 その後ヨーグルトはまだ良い肥厚のために冷蔵庫に立って価値があります。 結果は失望させられるとき、あなたはチーズクロスのいくつかの層に製品を追加し、それをハングアップします。 一泊余分なホエーを排出し、そしてヨーグルトが厚くなっています。 さて、あなたはその後、レシピに従ってそれを使用することができます。

漬物とTzatziki

この醤油を製造し、冬にすることができます。 塩漬けやキュウリのピクルスは、とてもさわやかtzatzikiではありません。 レシピはボウルに厚いヨーグルトの250グラムをシフトすることを示唆しています。 二つの小さなキュウリは別のボウルに小さな立方体にカットします。 ジュースを絞る - それはソースを必要としません。 ヨーグルトときゅうりを混ぜます。 細かくディルとパセリをみじん切り。 プレスを通じて搾りニンニクの2つのクローブを追加します。 すべてミックス。 塩、黒コショウを忘れていない、味に。 醤油のすべての成分は、快適な相互作用で一緒に来たように、半時間冷蔵庫に行ってきました。 私たちはこのレシピで見たよう、植物油が使用されていません。 私たちは醤油に介入した場合tzatzikiからおろしアーモンドのティースプーンは、興味深いナッツの香りもします。