どのように、何固執しないジャムを調理するには？ ジャムを作るためのヒント

私たちの国で果実、果物の季節収穫は競争と誇り主婦の対象となっています。 でも、働く女性は、冬にあなたの好きなジャムの缶の数を調理するために、いくつかの夏の日を切り開くために管理します。 シンプルなもの、等が挙げられるが、処理の秘密を行うことができないさまざまな果物の知識がなくて。 我々は、果物やベリーを準備するために、ほとんどの気まぐれと難しいのおいしい珍味を調理食材の比率だけでなく、いくつかの果物繁栄のカットに結合されたすべてを観察する権利限り、ジャムを作るために何を伝えるためにお教えします。

調理ジャムのための道具

伝統的なジャムを調理することは、長い木製ハンドル付き最適な銅の洗面器です。 骨盤の直径 - 30〜40センチメートル、リムの高さ - 。それを使用する前に、約10cmを徹底的に緑のプラークを除去しなければなりません。 これは、簡単にベーキングソーダまたは任意の精練粉末で行われます。

銅流域の不在下でのジャムは何にしますか？ 最初のジャムに書き込むためにエナメル又はアルミニウムが、リスクを使用することが可能であり、第二が原因可能酸化反応に推奨されません。 二重底とテフロンコーティング付きのモダンな料理の助けに来るが、それはほとんど市販されており、非常に高価です。

泡木のスプーンを削除し、シロップにそれを浸し。 それに固執するのは簡単です。 受け皿の縁にシャベルを運ぶ泡ブラシ、。 ジャムと泡 - 好きな御馳走の子供たち。 お茶を飲むか、コンポートに追加することが可能です。 泡を調理するときは、必ずしも除去する必要がなく、製品が長いと発酵のために立っていません。

一つのプロセスでは、全成分（砂糖や果物と砂糖、水とフルーツ）のせいぜい4キロを取られていません。 あなたはそれ以上かかる場合は、すべて等しくよく均等に沸騰するのは難しいだろう。

それは果物の皮を損傷する可能性があり、彼らは彼らの市場性を失うことになる、ジャムをすることはできません撹拌するスプーン。 この手順は慎重に行われ、全体として骨盤のちょうどわずかに揺れています。 したがって、中央の縁部から果実を移動する動きを締め付けのビットを行う必要があります。

ジャムの瓶はガラスを取ります。 彼らは非常によく、石鹸と水で洗浄し、蒸気滅菌の上に、オーブンや電子レンジキャビネットにウォームアップされています。 錆やボイル乾燥の痕跡なしにスクリューキャップ。 閉じる前に、ジャムは、パーチメント紙のうちのサークルカットをカバーしています。

ドライジャム

あなたは、あなたのパントリーおいしいとオリジナルの梅ジャムで取得したいですか？ その後、我々は梅の右側の並べ替えを購入する必要があります。 野生の梅や桜、梅、しないだろう、だけでなく、別の骨を持っていない不適当と他の品種。 我々は、ドライと呼ばれる梅ジャム種なしの方法を調理する方法を紹介します。

果物は、種を取り除き、皮膚の穿刺に木製の爪楊枝を作る、半分にカットしなければなりません。 次のステップは、糖シロップの製造です。 これを行うには、普通の鍋は、砂糖のキロを注ぐと、コップ一杯の水を注ぐ必要があります。 、炒め、火の上に置いて、解散に持ち込みます。

沸騰したとき、パンプラムに注ぐ振るとザルに投げることが必要です。 シロップ別の鍋にデカント。 プラムがベーキングシートの上に注ぎ、オープン小さな火が乾燥するのをオーブンで焼きます。 粉砂糖をふりかけ枯れ半分は、コーンスターチと混合し、銀行に分解します。 得られた 乾燥ジャムは 装飾のためケーキおよびペストリーおよび他のデザートを焼くために使用することができます。

梅ジャム

あなたは梅ジャム種なしを調理する方法を学ぶ意欲を持っているので、それはジャムのようなものだったなら、私たちはそれについて教えてくれます。

1キロのドレイン（ピッチング後に採取量）の存在下で、砂糖同量の古典が、通常とは多少異なっているジャム優れた方法を調理することができます。 それはまた、アプリコットなどの他の同様の果物の製造に適しています。

砂糖と水の半分ガラスのシロップ（ジャムを作り、我々は上記告げた）煮ます。 プラム、半分に割る、ピアスシャープスティックと骨を取り除きます。 数分間煮るせ、シロップを注ぎ、鍋にフルーツを入れていませんが、せいぜい5、6〜8時間放置し。 この時間の後、ジャム株。 ベリーは、骨盤に残し、そして別の鍋にシロップ沸騰。 熱い液体梅、vsypte残りの砂糖とDowarジャムを注ぎます。

これらすべての操作とプラムはそのまま残り、そしてシロップは保存中に濃くなりますが、透明になります。

杏ジャム

私たちのアプリコットジャムは驚きの御馳走で呼び出すことができます。 それが成功したことを、より秩序でなければならないであろう。 アプリコットの1キロ、とカシスの2杯を必要とします。

私たちは、尾を切断するはさみをスグリ必要があります。 同法は、ベリーを損傷しないように注意する必要があります。 干しぶどうとアプリコットは、すすぎ、タオルでそれらを乾燥させます。 切開を作り、種を除去するためのアプリコットには、その場所でsmorodinokのペアに置きます。

何を調理する、アプリコットからジャムを必要繰り返さない：最高の 銅の調理器具、 最悪で-エナメルを。 まず、シロップは別々に行われています。 このように、水の鍋1リットル中に注ぎキログラムの砂糖を埋めると小さな火に還流下で溶解させます。

詰めカラントアプリコットを入れて骨盤は、シロップを注ぎ、沸騰させます。 すぐに暑さから削除し、果実がシロップに浸したように、夜に削除します。 次の日は、優しく泡を取り除く、再び沸騰します。 以来、3または4回繰り返します。 10〜15分間煮て、それはもはやする必要があります。

準備ができて、ほぼ完全に自分自身に準備ジャーに折り畳まシロップアプリコットを描かれました。

桃のジャム

ジャムは少し未熟、すなわち、ハード桃を取るのがベストです。 料理の前に、彼らは皮を免除する必要があります。 各果実の横カットにこれを行うにしてください。 水zaburlitは、数秒のためにそれに果物を浸したときに、火に水を入れてください。 場所ではどこカットピールは離れなり、それが容易に除去することができます。 それだけの価値はありませんPerederzhivat、そうでない場合、彼らは柔らかくなります。 さて、骨から肉をカットし、ジャムのためにボウルに折り畳ま。 ほうろうまたは銅流域は-最高の桃からジャムを作るものです。

桃はそれが夜で、10時間の砂糖を注ぎます。 この時間の間、彼らはジュースを与えるだろう。 成分の比率：1キロパルプ桃 - 砂糖の1キロ。

段階的に茹では桃最高 - 泡とオフを削除し、沸騰させます。 次の日には、手順を繰り返します。 だから3-4回。 ジャムは、それのドロップが広がらず、準備ができたらと考え、凸円形の形状を保持しています。

Tutovnikovoeジャム

非常に、甘くジューシーで風味豊かなベリー桑や桑、。 これらのうち、伝統的なジャムを調理することは困難です。 私たちは、砂糖なしでそれを行うことを学ぶ必要があります。 電源を入れて、ジャムやひき肉、および飲料を濃縮しました。 最も重要な秘密 - 桑からジャムを調理するものを。 このケースでは、3リットルのガラスジャーと10リットルのバケツを必要としています。 調理中に、果実が堆積していると体積を大幅に削減 - フル3リットル缶用ベリーのほぼ10キロを移動します。

下に水を途中で埋めるためにバケツは、一枚の布を入れ、その上に桑の完全なjarファイルを-trohlitrovuyu。 ベリーは、クリーンでなければなりません。 この目的のために、それが崩れているため、ポリエチレンフィルム、大きなシートの下に配置された収集木材。 水の入ったバケツや桑の瓶は、火の上に置いて、定期的に沈降など、新鮮なベリーを注ぎます。 沈降プロセスが停止します場合は、銀行は別の時間のための蓋と沸騰で覆われて。 その後、ロールアップ裏返しにすると冷却するままにしておきます。 地下にあるプリフォームを保管してください。 それは冷蔵庫に入れているので、オープン銀行は、急速に悪化します。

収穫同様にとラズベリー。 ビタミンや栄養素が完全に保存されています。

カラントジャム

ジャムスグリは一つだけ常に酸味とややシャープになりますので、私たちはどのように、どのような素敵な味を取得し、できるだけ多くのビタミンを維持するために、それにカラントジャムを調理する方法を紹介します。

赤と黒 - - プラスりんご、クルミ、砂糖や蜂蜜私たちは、この素晴らしいベリーの2種類を取るために提供します。

緑色小枝から遊離等しい割合で撮影赤と黒の果実のキロ、水でリンスし、わずかに乾燥させます。 鍋に水のリットルの四分の一を注ぎ、彼女のベリーで煮ます。 干しぶどうは - それは容易に水溶液に変換されるビタミンCの内容を記録したが、金属表面と休憩ので、エナメル鍋やボウルと急速に反応する - 最高のものを調理ジャムカシスです。 ベリーが軟化しているとき、彼らはプラスチック製のメッシュでふるいをこすりする必要があります。

大きな鍋で、弱火で溶かす、さらに優れた蜂蜜や砂糖の半分キロの半分キログラムを注ぐ - 水浴中で。 得られたシロップオミットカラントピューレ殻クルミとリンゴの半分キロの2杯。 コアから解放し、小さなスライスにカット - リンゴは、予め調製されなければなりません。

定期的に泡を振っと削除、芳香約1時間混合物を沸騰させます。

ビルベリーのジャム

ブルーベリー - 非常に、おいしいジューシーで甘いベリー。 ジャムの場合は、原則として、森を取ります。 彼女はゴミを明確にする必要があります。 ボウルにssypte果実、冷たい水でカバー：それは非常に簡単です。 すべての葉、小枝や小さな虫が出てくるとベリーが下に落ちます。 Obsushennuyuブルーベリーは1の割合で砂糖を注ぎ：1とジュースを聞かせすることができました。

次の日は、沸騰、他のジャムのように、つまり、沸騰させる泡を削除し、安定させるために一晩取っておきます。 あなたは特別な料理を持っていない、あなたはブルーベリーのジャムを作るのか分からない場合は、厚い底部と通常のパンを取ります。 ベリーに平野木製のスプーンやヘラをかき混ぜます。 prokisaniya製品を引き起こす細菌の源 - ツリー最高スティックフォーム、および、我々はすでに、前述したようによります。 第三または第四の調理後の銀行で彼の創造を置きます。 クールダウンを待つとホット注ぐことができません。 それは任意のバニラやレモンを入れないように香りのビルベリーのジャム。

同様に、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリー、イチゴや他の果実を調理。 あなた自家製、obzavedites特別料理好きなら。 現代の産業は、二重底とノンスティックコーティングを施したステンレス鋼及び合金の優れた能力を提供しています。 その価格はかなり高いですが、そのような食器を購入、あなたは一度、調理するもののすべての質問には決め ラズベリー、からジャムを リンゴ、ブラックベリーや他の夏の贈り物。

イチゴジャム

私たちは、少し調理時間を必要とする、5分を用意しておりますが、それは長期的な冷却のための条件を作成する必要があります。 また、この方法でジャムは固執しない、そしてそれはすぐにドロドロに攪拌ターンを浸すと無能する傾向があるので、イチゴの場合には、重要です。

ジャムのために選択されなければならず、同じ大きさの果実の平均サイズ。 彼らは、茎やがく片なし、および損傷の兆候なしにする必要があります。 重要な質問：何を調理するには？ イチゴジャムは、多くの場合、醜い茶色茶色を回します。 この理由 - 長い料理。 異なるサイズのベリーた場合、この問題が残ります。 したがって、我々は同じ小さなベリーを主張します。 鍋にあるように私たちの御馳走を調理。 その後、冷却を遅らせるため、ストーブの上に沸騰することなく、完全な態勢にジャムをもたらすために、あなたは彼女の暖かい毛布をラップする必要があります。

糖が散在薄い層で調製した果実は、（ - 糖の半分キログラム果実1kgの）パンに注ぎます。 ジュースを目立つように一晩のままにして、イチゴは砂糖を供給すること。 翌日、プレートの上にイチゴと鍋を入れて沸騰させる、泡を取り除く、暑さから削除し、暖かいを包みます。 1日のジャム沸騰した後、ホット、きれいな瓶、ロールに注ぐ逆さまにし、ラップの上に回します。 だから、クールまで残します。 ジャムは、自然の色と素敵な香りを取得します。 ベリーは、完全性を保持し、装飾的な目的のために使用することができます。

チェリージャム

チェリージャム種なしは長い骨よりも保存されたが、味の点では、後者に劣ります。 骨は人間にとって危険である青酸、少量のため、1年だけのために作られた種とのジャムが含まれています。 厚底付き調理器具 - これは桜のジャムが最善である作るものです：と燃え、そして十分な長さに冷却します。

- 砂糖の1.5キロチェリーの1キロ：ピットとチェリーのジャムは、以下の割合で行います。 サクランボを収集し、洗浄し、甘やかされて育った果実の茎、砂糖を注ぎ、ジュースを形成することができました。 3時間だけが2年半。 その後、火の上に置いて、沸騰させます。 木製のヘラは、泡を取り除きます。 15〜20分間弱火で煮るすることを許可します。 ジャムが燃焼されていないために、それを振ることを忘れないでください。 5-6レセプションでの種とクックチェリージャム。 半リットルの瓶にレイアウトを冷却しています。

どのように、どのようなサクランボからジャムを調理するために、ピットへと、大きな違いはありません。 唯一の違いは、ベリー類から、特別な装置を用いて骨を取るということです。 ジュースこれらの果実は、より速く提供し、それゆえ、彼らは5-6レセプション、そして3-4で調理されていません。

リンゴジャム

アップルジャムは、それがアロニア属のベリー追加することにより、特においしい得ました。

彼は洗って皮するためのApple。 半分に切り、種およびハードパーティションを削除します。 次に、1 cmである。アロニア属整理および小枝から分離さ以下でより厚いスライスにリンゴをカットする必要があります。

ノンスティックコーティングを施したマーク・パンは最高、砂糖の1キロにそれを注ぎ、250mlの水を注ぐものを調理りんごジャムです。 シロップを煮て、それにナナカマドの木を下げる - 500グラム、およびリンゴのスライスの同じ量を。 沸騰させます。 常に揺れや泡を取り除く、20分間沸騰させます。 熱、カバーから外し、2時間半のために安定させるために取っておきます。 ブリューを二回繰り返し、小さな銀行に注ぎます。

梨ジャム

梨ジャムのためにのみ強い甘い梨を取ります。 調理するどのような ジャム梨を、 大きな問題ではありません。 選択はあなた次第です。 あなたは二重底と非粘着コーティングで古い祖母の銅流域と近代的なパンのどちらかを使用することができます。 適切な調理器具と普通、アルミニウム又はエナメルの欠如のために。 梨は、半分に切り、洗って茎を切り取り、コアを削除し、スライスまたはキューブにチョップする必要があります。

砂糖の1キロと水1つのカップシロップを沸かし、それが継続的に泡を取り除く、梨に浸漬し、2時間半を調理されます。 この間、シロップが厚くなるが、ジャムが冷却された後にのみ明らかであろう。 ホットそれは液体のまま。 その中で、調理の終了10分前には、バニリンやレモンの皮を置きました。 銀行、少しクールに注ぎました。