どのようにグリルで、オーブンで調理する、「ニューヨーク」（ステーキ）

「ニューヨーク」 - 高級のシリーズの製品を見えるかもしれませんが、その独特のストライプ、とステーキ。 確かに、それはより高価なハンバーガーや類似の料理ですが、味は比較することはできません。

ステーキを焼くことは、これはかなりシンプルで早いのが特長です。 木炭グリルは、最高の味を与えるが、ガスのグリルはより便利です。 食事の準備の成功への鍵は - すぐに地殻を形成表面に焼くステーキを置く前に、非常に強力な火を温めます。 ステーキ調理する方法 自宅で「ニューヨーク」を？

肉の選択

完璧なステーキは、高品質の肉の選択から始まります。 「ニューヨーク」のオプションは、切断が短いロースから除去された後に切断されたピースカーカスが必要です。 これらのステーキは柔らかく、若干弾性であり、彼らは非常に強烈な風味を持っています。 表面上の脂肪の白いパッチで肉の部分を選択してください。 黄色脂肪または粗いテクスチャの広いバンドを持ってステーキを避けてください。 肉は、3cm以上揚げの厚さの小片に切断されなければなりません。

ステーキ「ニューヨーク」 - レシピ

何千年ものために - 人々は火の食肉の製造における豊富な経験を持っています。 その地殻が表面に形成されたので、猛暑や火気の直接の原因は、牛肉をカラメル。

あなたはグリル炭火でかき立てるまたはオンに開始すると、しばらく待つ - グリルは非常に高温にする必要があります。 それが熱くなると、その上にステーキを置きます。 鋳鉄のフェンスは、 ステンレス鋼は、あまりにも悪い格子ながら、均一な熱分布のために最良の選択です。 「ニューヨーク」 - 2〜3分から調製されたステーキ、。 その後、それらを90度回し全く回しません。 別の2〜3分のためにそれらを炒め、次に回します。 準備のための時間は、あなたが目指す先のステーキや可用性の厚さに応じて、多少異なる場合があります。 料理は、あなたの好みに調理されていないまで炒めを続けます。

調味料

良いステーキ用の調味料「ニューヨーク」は完全にあなたの好みに依存します。 一部の人々は、塩とコショウ以上のものを使用していません。 特に、子供たちのためにそれが最良の選択です。 「ニューヨーク」 - ように醤油でマリネすることができステーキ、ニンニク、唐辛子、タマネギと。 非常に人気の一品は、同じ焼きマッシュルームのロースト、玉ねぎとブルーチーズと組み合わされます。

タイミング

それは準備ができるまでステーキを揚げているどのくらいの時間を知って、タスクはるかに簡単。 それにもかかわらず、完璧ではこの経験は練習が付属しています。

グリルは、熱出力の点で異なりますが、一般的に、それは血でステーキを取得するために、それぞれの側に3〜4分の肉を調理する必要があります。 ミディアムレアのためにそれぞれの側で4〜5分のためにそれを行うには。 あなたは強いロースト料理をしたい場合は、それぞれの側に6〜7分の肉を炒めます。 中途半端な肉が魅力的でおいしいことができますが、医師は、少なくとも60℃の内部温度まで調理ステーキをお勧めします。

肉の火の通り具合を判断する一つの方法 - グリルトング片の中央を押します。 へこみがよく行わ上に形成されている間、血液とステーキは、非常に少しプッシュです。 疑問がある場合は、バーベキューグリルから肉を削除し、小さな切開をするので、あなたは、即応の段階にそれを作ることができます。 あなたはいつもそうでなければ、ハード製品の危険性を実行し、それを加熱するために、できるだけ早く彼は準備ができているように、より不可能数分間グリルでステーキを戻すことができますが。

それはオーブンでそれを調理することは可能ですか？

あなたはグリルで調理することができない場合、あなたは常にオーブンでそれを行うことができます。 この場合、一連の動作は次のようになります。

• 200度に予熱オーブン。
• 2.5センチメートル厚いステーキに特別に選択された肉を切断し、油を潤滑olivkovovym。 これは、キャラメルブラウン地殻を作成して、乾燥を防ぐことができます。
• 「ニューヨーク」 - あなたはそれを使用する場合、任意の調味料をこすることができステーキ、。 ニンニクと粗塩は唐辛子のように、肉とよく混ぜます。
• 14分にステーキ8焼くか、それらが所望の温度に達するまで。 調理時間は、焙煎の度合いに応じて、あなたの好みにだけでなく、作品の厚さに依存します。
• オーブンからステーキを削除し、それらを提供する前に10分間の「休止」することができます。 あまりにも早くそれらをカットしないでください、またはジュースは、プレートの上に注がれると、プレートが乾燥しています。