魚のホワイトフィッシュ - レシピ：焼き、揚げ。 塩白身魚など

名前「SIGIは」60個の以上の種が含まれて鮭ファミリーのレイ・フィン付きフード魚の種類をまとめました。 彼らは広くヨーロッパ、アメリカ、アジア北部で淡水川や湖で配布されています。 多くの場合、名前「ホワイトフィッシュは、」一般的な意味で使用され、白身魚、シスコ、白身魚、schokura、peled、valaamku、まあ、実際にはほとんどの白身魚（ウスリー、ヴォルホフ、通常、アメリカ、大西洋）を含む属の異なるメンバーを伴うこと、など。

魚の肉は柔らかくておいしいだけでなく、ビタミン、タンパク質や微量栄養素が豊富だけではありません。 カロリー88キロカロリーの100グラム。 彼がそのすべての有益な特性を維持するためにあなたの「手」になった場合は、白身魚のように調理する方法を学ぶために有用です。 私たちは、魚の塩漬けを含め、あなたに面白いと簡単なレシピを提供します。

ジェイミー・オリバーのレシピ：成分

本公開買付け及びイタリアンスタイルで素晴らしいタレで焼いた白身魚の繊細な肉は、それは信じられないほどおいしいなります。 調理法は、このように驚くほど簡単です。 あなたは以下の成分が必要になります。

• ホワイトフィッシュフィレ - 150グラムの4個。
• トマト（硬化） - 400グラム。
• ブラックオリーブ - 1握り。
• ニンニク - 3つのクローブ。
• 唐辛子 - 味します。
• 新鮮なバジル - 1束。
• 赤ワインビネガー、
• オリーブオイル。

準備の過程

あなたは白身魚のオーブンで調理する前にソースを作る必要があります。 これを行うには、細かくニンニクをみじん切りに。 私たちは、バジルの茎やチョップから葉分離します。 砕いた唐辛子を追加することにより、オリーブオイルでニンニクと同じ蒸し茎。 無理をしないでください。 ニンニクはソフトではなく茶色にする必要があります。 その後、ドライトマトを追加（または新鮮な、しかし、この場合には、それらは種子や皮をきれいにする必要があります）。 野菜は半時間煮る、塩とコショウのシーズンを混ぜます。 最後に、（1〜2時間は十分にある、味に。L.）ワインビネガーを加え、醤油のシャープネスを与えるために。

すべてがケースに準備ができたら、魚に入ります。 そのレシピの記事に提示されているホワイトフィッシュは、口蓋に非常に穏やかで、トマトソースは、それを強調し、必要に応じてシャープネスを作ります。 浅いベーキングでトマトの質量を注ぐ、とトップ 魚の切り身、 オリーブ、バジルの葉の一部を築きます。 170度のオーブンで焼成の15分で十分であろう。 ホワイトフィッシュは乳白色になるはずです。 若いゆでたジャガイモと一緒にサーブや緑を飾ります。

揚げた白身魚

魚のホワイトフィッシュ （テキスト内のレシピ）は、その目的に普遍的です。 料理の最も簡単な方法は、焙煎されます。 これが最善の乾式法によって行われます。 洗浄し、レモン汁でマリネした紙タオル魚片（フィレットまたは骨）、コショウ（黒または白）、半時間のために塩をobsushennye。 そして、すべての側面から小麦粉に巻き込まと鮮明な金色になるまで熱い油で揚げ。 新鮮な野菜のサラダを添えます。

オーブンでホイルでホワイトフィッシュ：レシピ

魚は焼い 便利揚げオーブンで。 写真のように、それから、箔や特殊な袋のロールを使用しての効果を高めることができます。 オーブンで野菜と白身魚準備するために、あなたはあなたの家族が好きなすべてのものを取る必要があります。 そして、好みや嗜好の異なる野菜の袋を作ることが可能です。 このようにしてオーブンで焼いた白身魚は、皿は、すべての有益な特性を保持して低カロリーです。 1食分の調製のために使用します。

• 白身魚の切り身250gの、
• 1台のPC。 赤と白タマネギ;
• ピーマン200gの（多色を取ることができます）。
• 大さじ2。 リットル。 レモン果汁、
• 塩とコショウ。
• オリーブオイル。

箔上にスパイスと密閉を振りかける、油で玉ねぎとピーマン、白身魚の上部フィレット、霧雨をレイアウト。 およそ10分間170度のオーブンで焼くのパケット。

塩白身魚として？

家庭で魚を塩漬けすることは 難しいことではありません。 しかし、考慮においしい判明ニュアンスのいくつかを取ることが重要です。 魚を塩漬けするのに最も適した鮭と白身魚の代表と考えられています。 肉を乾燥させることが可能である限り、溶解し、余分な水分を引き出す、大規模な塩を使用してください。 その結果、魚はより緻密で良く保存されます。 砂糖を使用して、それが味を強調し、防腐剤として機能します。

塩漬けの前に、白身魚は、きれいに腸を必要としています。 あなたは、全体または個別の切り身などのカーカスを使用することができます。 ヘッドの最初のケースでは、鰓を取り除きます。 血栓と粘液から魚をすすぎ、その後、タオルで乾燥しました。 後でそれをカットする方が簡単だったので、肉が変形することがないように皮膚は、胸から削除すべきではありません。

レシピ№1：クラシック

あなたが味のシンプルさと自然のサポーターであれば、このレシピはあなたのためです。 同様に、絶対にどんな魚を調理することが可能です。 滋賀県は、脂肪含有量にマスやサーモンと同等に置きます。 より良いので、薄くて柔らかい魚の味は、成分の最小数を使用します。 すなわち、砂糖、塩。 それぞれ2：1の成分の比率。 準備された魚のキログラム当たり2-3大さじを必要としています。 リットル。 塩と1-1.5アート。 リットル。 砂糖。 時には唯一のカーブにウォッカの匙のカップルを追加します。 塩コーティング混合物の片と注ぐ布は、容器内に敷設されています。 キープ白身魚は冷蔵庫の一番下の棚にする必要があります。 時間を塩漬けすると、カーカスのサイズによって異なります。 写真のよう小品は、3-4日が必要です。

完成した魚の白身魚（テキスト内のレシピは）zavyalenaとやや乾燥やスライスしたレモンを持つテーブルで提供することができます。

レシピ№2

塩漬けのクラシックバージョンは、あなたが退屈または退屈になると思われる場合は、魚の異なるハーブやスパイスを多様化してみてください。 彼らはあなたが提供する前にそれを除去するのが容易になるという層の種類を取得し、フィレットをこすったり、眠りに落ちる、2枚の間に、以下の成分を配置する必要はありません。 様々な組み合わせで白身魚に合わせて：

• 2-3葉lavrushki（粉砕）。
• 黒または白コショウ。
• ディルビーム（みじん切り）。
• レモン汁やブランデー（大さじ1 ...）。
• 甘酸っぱいディジョンマスタード（大さじ3、L。）。

一度にすべての追加は必要ありませんが、二つの成分の組み合わせが可能です。 例えば、ディル、コショウとレモン汁。 魚200グラムの2つのスライス当たり表さ数

グルメが長いこの淡水魚が持つすべての資質を高く評価しています。 そのレシピ私たちは、あなたがしようと提案するホワイトフィッシュは、それは塩漬け、ジャーク、沸騰、揚げ物、シチュー、焼く、煙こと、及びグリルで調理することができ、その汎用性であなたを驚かせるでしょう。