みじん切りケーキ：歴史と料理の秘密

みじん切りケーキ - 非常に人気のデザート。 これは、さまざまな国で調理され、すでにかなり長い間されています。 古い料理本を信じている場合は、履歴処方箋は、何世紀にもわたって計算されます。

今日では、さまざまなレシピ間で同じ名前の下に。 しかし、彼らは間違いなく、共通の特徴を共有します。

古代のレシピ：なぜケーキ「チョップ」？

この質問への答えは、ソースに求めなければなりません。 パフ、酵母、みじん切り、その他：1892年に出版されクックブック「代表的な料理」は、当時、いくつかの人気のあるテストのレシピがあったことを説明しています。 みじん切りのテストは、ケーキを作るための、だけでなく、焼きの他の種類のためだけでなく、使用されています。 彼の名前は製造技術を義務付けられています。 バターは、微細粉と混合し、ナイフで刻みました。 今日は同じ技術で調理ケーキを刻みました。

必要な成分

様々な成分の製造のためにケーキを使用。 これらのすべてが利用できる、彼らは簡単に任意の店で見つけることができます。 みじん切りケーキのレシピは、食材のようなセットから調製され、古来から来ました：

• バター - 10アート。 L。;
• 小麦粉 - 400グラム。
• 水 - の5項目。 L。;
• 卵 - 1台のPC。

準備の過程

油をチョッピングすることは、従来のナイフまたは特殊チャフとすることができます。 これは広い木製のボード上、または低リムとボウルに行うことができます。 赤ちゃんは罰金ではありませんしながら、クループとして、オイルをみじん切りにして挽きます。 徐々に小麦粉をシャント。 赤ちゃんは山のすべてを一掃、すべての小麦粉を吸収するとき、インデント、ハンマー卵を作ります。 ここでも徹底的に広がり、水を注ぐを開始します。 あなたはより多くの必要があるかもしれませんか、生地自体の5つの未満匙は、必要に応じて同じくらいになります。

いくつかの部分に生地を分割し、ホイルで包んで、冷蔵庫で少なくとも30分を削除します。 そして、時刻部分1のために達するフォームのサイズに薄く生地をロールアウトします。 予熱したオーブンで焼きます。 ケーキは非常に迅速に焼かれています！ あなたは1を調理するためにこれ以上の4-5分以内が必要になります。 ケーキのスタックを折ります。 次のステップの前に、彼らは完全にクールダウンする必要があります。

クリーム

どのようなクリームみじん切りケーキを飾るために使用するには？ クリームのためのレシピも、古代のソースから借用することができます。 このケーキのために牛乳とバターを蒸発ホイップクリーム偉大な古典的です。

その準備は1本のキャラメルミルク瓶を泡立てるための容器に注ぐために、室温に溶かしバターのパックを、追加します。 均一になるまでミキサーを泡立て器。 濃厚なクリームと香り、そして時にホイップ美しい黄金色を取得。

マスカルポーネチーズとケーキ

イタリアのマスカルポーネチーズは、デザートに最適です。 それは多くの場合、クリーム、ケーキ用フィリング、装飾の製造のために使用されます。 これは、マスカルポーネとよくし、みじん切りケーキをミックス。 古典的なケーキのレシピは以下のクリームで補充することができます。

ホイップ250グラムのマスカルポーネミキサーpodsypaya粉糖（合計100 g）を得ました。 どんな味のリキュールとバニラシュガーのピンチ大さじ2杯を追加します。 フォーカスを作成し、あなたはレモン汁を少量使用することができます。

このクリームは、交替ケーキに最適です。 彼は良い形を維持し、それは装飾目的のために使用することができます。 表面上のマスカルポーネのケーキとシリンジクリームOtsadit、お好みに合わせてさまざまな要素を作成します。

どのように飾るために

あなたも、日中、クリームを浸すためにケーキを与えると、ケーキの味は、あなたを驚かせるでしょう。 彼らは濡れていないとサクサクままに軟化されていません。 これは、このデザートの主な特徴の一つです。

ケーキは完全に形を保持しています。 クリーム、だけでなく、果物の作品、おろしチョコレート、お菓子だけでなく飾ることが可能です。 その滑らかな表面は、チョコレートの釉薬を充填することができます。 あなたが自宅でみじん切りケーキを調理する前であっても、事前に釉薬を調理。 ミルクレシピは、このデザートに最適です。

• ミルク - 大さじ3。 L。;
• バター - 50グラム。
• ココア - 5アート。 L。;
• 砂糖 - 大さじ3。 L。;
• バニラ - 味します。

牛乳を沸かし、それにバターを溶かします。 すべてのバルク成分を添加し、それらが溶解しましょう。 それは滑らかで均一になるまで弱火でアイシングをゆでます。 さらに使用する前に冷まします。

これらの異なるケーキはみじん切り

いくつかは、多くの場合、家に「ナポレオン」ケーキと「Stopka-Rastrepka」に、他のデザートに名前「チョップケーキ」を使用しました。

基本的なレシピの小さな変化は、新しい味の出現につながります。 あなたはケーキのみじん切り好きなら、あなたはココア、風味アルコール、シナモンや他の成分を加えることで試すことができます。