アルメニアでキャベツロールを作る方法

ご存知のように、アルメニア料理は独創性が抜群です。 何千年もの間、アルメニアのシェフは美味しい料理を作って、グルジア人とアゼルバイジャン人から借りてきました。 いくつかのニュアンスを明確にするために、アルメニア人の歴史を見てみましょう。

この古代国家は繰り返し征服され、その領土は何世紀にもわたって西部と東部に分けられました。 17世紀から19世紀初頭。 アルメニアはトルコとペルシャのヨークの下にあったが、人々はアルメニア料理を含む個性、宗教、文化を守っていた。 当然、本当にアルメニア料理のほとんどはトルコ人とペルシャ人に行きました。そのうちの1つはアルメニアのキャベツロールです - ドルマ。 そして何らかの理由で、トルコ人は彼らだけがおいしいキャベツロールを作る方法を知っていると主張し始めました。 アルメニア国民の古代文学では、いかにして美味しいキャベツロールを準備するかについての言及があるので、このばかげた陳述は現実には対応していないと同意する。

多くの国と違って、アルメニア人はキャベツロールをマトンから調理し、キャベツではなくブドウの葉に肉を包みます。 この伝統は、ギリシア人とグルジア人によって継承されました。 アルメニアの餃子は トルコ語 から「ドルマ」と呼ばれ、「詰め物」として翻訳されていることは注目に値する。

アルメニアの キャベツロールはどのように調理されてい ますか？ あなたは骨を持つ子羊、約600グラム、コメの一杯、好ましくはラウンド、タマネギの頭、野菜（ディル、バジル、ミントとコリアンダー）、塩とコショウの味が必要です。 もちろん、新鮮で塩味のあるブドウの葉です。

炊飯に長時間かかることのない詰め合わせのキャベツは、静かな家庭環境でご家族やお友達を喜ばせるだけでなく、お祭りにもぴったりです。 レシピはかなりシンプルですが、一定のスキルと少しの忍耐が必要です。 この記事では、アルメニアのキャベツロールの作り方について説明します。 だから、半分になるまで炊飯したり、温かい水に浸して40分放置したりして、玉ねぎを皮からはがし、すすぎ、細かく細かく切り刻む必要があります。 グリーン - リンス、ドライ、グラインドでも同じことをしてください。

キャベツロールをさらに準備する前に、子羊をする必要があります。 最初にすることは、肉を骨から切り離して肉の粉砕機に通すことです。 次に小さな盆地をとり、肉、米、緑、玉ねぎを混ぜる。 味に塩と黒コショウを加えなさい。 すべて、力覚は準備が整いました。 いくつかのアルメニアの女性は、詰め物に細かくした新鮮なトマトまたはトマトペーストを加える。 彼らはそれが料理に味を与えると言う。

今度は、ブドウの葉を処理する次のステップに進む必要があります。 彼らは沸騰する水で吐き出す必要があるので、少し柔らかくなります。 その後、茎を切り、葉を2つの不等な部分に分けます。 大はミースミートのための封筒として役立ち、後者は後で必要となるでしょう。

キャベツロールを作る方法、またはむしろ、葉に詰め物を包む方法は？ 非常に単純な、封筒のような。 ニュアンスを覚えておいてください。葉は外側に残っていますが、葉は内側が間違っています。 だから料理はずっと美しくなっています。

そして今、注目、本当のアルメニア女性の秘密！ あなたが肉から切り離した骨を覚えていますか？ それらを鍋の底に置き、ブドウの葉で上に置く。 キャベツロールを敷き、キャベツロールをかろうじて覆うように少量の水を鍋に注ぎます。 このすべてを逆さまのプレートでしっかりと覆い、最小の火をつけます。 ドルマは途中で入る必要はありません。

料理が準備ができたら、それはテーブルで提供することができます。 詰めたキャベツでは、調理中に形成された小さなソースを注ぐ必要があります。 料理は必然的に暑いですし、トップはアルメニアのマツンやケフィアのソースをニンニクと混ぜたものです。 アルメニアのlavashはまた、料理に完全に合うでしょう。

あなたが見ることができるように、ドームは、キャベツの葉とは著しく異なっています。 あなたはレシピを覚えていない場合は、覚えている：それは大きな葉、250グラムとキャベツを取り出します。 豚肉と牛肉、トマト、2匹の玉ねぎ、1杯半分の米、緑、塩、胡椒。 あなたはニンニクを2〜3匹入れることができます。 それから、アルメニアのドルマのようにすべてを準備します。ぶどうではなく、約5分が沸騰した水に浸かっていて柔らかくなるキャベツの葉に、丁寧に肉を包みます。

キャベツロールを準備する方法は次のとおりです。 お味噌汁！