アーモンドケーキ：異なる人々の料理の経験

カップケーキは古くから人々によく知られています。 例えば、古代ローマでは、生地は大麦ピューレから作られました。 ナッツ、レーズン、ザクロの種子がそこに加えられました。 さて、砂糖の相対的な安さと関連して、カップケーキは別の方法で始めました。 乾燥した果物やナッツは、このタイプのベーキングの主な特徴である。 しかし、ほとんどの場合、これらの 小麦粉製品に はビスケット生地が使用されています。 そして例外的なケースでは絶対に - 酵母。 調理のシンプルさのために、多くの菓子メーカーはアーモンドマフィンを焼くのが大好きです。 今日、これらの小さな傑作の写真を持つレシピは難しくありません。 初心者の料理人でもこの種のベーキングに対処できます。 だから敢えて！ そして私たちは助けます。 この記事では、外国のレシピの選択だけでなく、おいしいアーモンドケーキを作る方法についてのいくつかの秘密を見つけるでしょう。

一般規則

既に言及したように、これらのペストリーアイテムはビスケットの生地から焼き上げられることが最も多い。 それはその秘密を持っています。 生地を穏やかにし、オーブンでよく育てるために、卵白は卵黄から分離し、完全に泡に打たれるべきです。 あなたはそれを素早く混ぜる必要がありますが、同時にそれはきちんとしています。 生地は練り上げるときにスプーンを上から下に動かすと落ち着きません。 オーブンでのカップケーキは妨げられません。 最初の30分間はドアを開けることさえできません。 カップケーキを予熱されたオーブンに200度入れ、製品のサイズに応じて40分から1時間焼く。 意欲はマッチでチェックされます。 生地を穿孔するときに光沢が乾燥して出たら、オーブンを切ることができます。 しかし、直ちに鋳型を炉から引き出すのに急いではいけません。 ホームケーキは暑いときに非常に壊れやすいです。 これは完全に冷却されたときにのみ型から得ることができる。

フランスのケーキ

それは適度にしっとりとした、風通しの良い、優しい状態で出てくる。 成分の数は、直径15cmの形状のために与えられる。 私たちはミキサーで3つの卵を打ちました（このレシピでは、タンパク質を卵黄から分離できません）。 それらに110gの軟化したバター、150gの粉末の砂糖とバニリンの袋を加えます。 さらに泡立てます。 小麦粉（40g）を塩のピンチと半分のパン粉と混合する。 テストのために特殊なノズル（ミキサー・カローラ）を交換します（スパイラル）。 小麦粉を注ぎ始めます。 90グラムの皮をむいたアーモンドを加えなさい。 このすぐに食べられる成分がない場合は、沸騰した水でナッツをチョップしてください。 その後、アーモンドから苦い皮を取り除くのは簡単です。 私たちは砂糖を加えます。 青々とした塊が得られるまで叩いてください。 フォームに油を注ぎ、小麦粉を振りかける。 生地を注ぐ。 フレンチケーキを180℃に加熱したオーブンで焼く.1 / 4時間でフォームをホイルで覆う。 この後、製品をさらに20分間焼き付ける必要があります。

イタリアのレシピ

大規模なスーパーマーケットでは、あなたは、花びらの状態に "花弁"、大小の小片または粉砕、希望のサイズに粉砕された洗練されたアーモンドを購入することができます。 完成品を購入する機会がない場合は、ナッツで試してみる必要があります。 150グラムのアーモンド全体を沸騰水で10分後に沸かし、きれいにしてから、ハンマーとキッチンハンマーで打ちます。 今すぐ生地を混練し始める。 アーモンドを入れたイタリアンケーキは、オリジナルの技術に従って作られています。 柔らかくなったバターと砂糖（それぞれ150g）を同じ量で滑らかになるまで泡立てます。 我々は3つの卵黄を加える。 卵を冷蔵庫からあらかじめ取り出しておくことが重要です。 ビートを続けて、酒の2つのスプーン「アマレット」を注ぎます。 それは1つの卵を加えることが残っています - 室温。 私たちは緑豊かな塊にぶつかりました。 アーモンドを加えなさい。 もう一度、泡立てる。 この青々とした塊を直接ボウルの上に置いて、100グラムの小麦粉を選別します。 静かに混ぜる。 油でフォームに注ぎ、小麦粉とスプーンを振りかけ、生地を広げる。 170度の温度で約1時間アーモンドケーキを焼く。 それが完全に冷えると、残りの3つのタンパク質から調製された釉薬でそれを飾る。

英語の マフィン： 写真付き レシピ

6つの強く冷やされた卵を1.25カップの砂糖で叩きました。 ミサは容積が半分に増えます。 別の容器で、バター300グラムを泡立てる。 私たちは両方の大衆をつなぎます。 小麦粉2本を注ぐ。 静かに混ぜる。 完全に剥がしたアーモンドの不完全なガラスと3つの味を生地に加えます。 フォームは、油で潤滑され、小麦粉を振りかける。 私たちは生地を広げ、ナイフで装備します。 190度で約1時間焼く。 トーストナッツとドライアプリコットで飾られた粉末砂糖をかけた製品を仕上げました。

Torta Tal-Marmurataは、元々マヨルカ島のレシピです

それは砂のような生地を使用します。 彼のために、冷凍庫から100グラムの油をとり、200グラムの小麦粉と一緒にそれを切り刻む。 これには、砂糖と卵黄の2つのティースプーンを加えます。 滑らかな生地を混練するために少量の水を加えます。 充填のために、3つのタンパク質を濃い泡にし、2つの卵黄を100gの砂糖と混合する。 私たちは両方の大衆をつなぎます。 慎重に粉砕されたアーモンド200グラム、粉砕チョコレートの半分のタイル、砂糖漬けの果物とシナモンのピンチの一握りを追加します。 金型の底面を試験片で敷き詰め、側面を形成します。 我々は、バスケットを充填物で満たす。 このアーモンドケーキは、180℃で約40分間焼く必要があります。製品の上部がやけどし始める場合は、ホイルで覆うことをお勧めします。 調理済みのペストリーには、マジパパンが飾られ、溶けたチョコレートが注がれます。

バレンシアの自家製ケーキ

手順はちょうど高速です - 直ちにオーブンの電源を入れ、170℃まで加熱し、油でフォームに注油してください。 少量のアーモンド、2個のベーキングパウダースプーン、176gの砂糖、1本のピンチを混ぜた200gの小麦粉。 オリーブオイルの一杯、3つのホイップ卵をご紹介ください。 大きなオレンジのジュースを絞って、生地に3つをはがす。 我々はそれを混練し、それを形にする。 アーモンドケーキを約1時間はがす。 生地は上がるべきです - フォームを記入する際にこれを覚えておいてください。