イタリアのデザートの調製にマスカルポーネの代替

イタリア料理がとてもおいしいです、それは人類の文化遺産を宣言すると無形の記念碑としてユネスコのリストに含めることがちょうどいいだろう。 一度だけティラミスやラザニア、リゾットやカルパッチョを味わった人々の多くは、これまでイタリアのシェフや自宅でそれらを調理するために喜んのこれらの傑作と恋に落ちます。 しかし、ここで彼らの前に問題があります。ここで、これらの神の料理の準備のための材料を得るために？ 例えば、マスカルポーネのティラミスで交換される、または国内の食品業界を生成存在貧しいパスタ、ペーストを準備する方法？ イタリアから輸入した製品は、あまりにも高価であり、誰もが余裕ができます。 しかし、諺にとして、「必要は発明の母です」：ここではいくつかの簡単なレシピを作る方法を、ある 家でマスカルポーネを。

マスカルポーネの交換方法を参照するには、のは、簡単にそれが自宅で行われている方法を見てみましょう。 イタリアでは、 クリームチーズは、 後半16世紀に発明されました。 ロンバルディア、中 高山草原が 水牛を飼育し始めました。 マスカルポーネは現在、水牛のミルクと普通の牛乳として使用されて準備するには。 したがって、脂肪（25％以上）未殺菌クリーム（75〜90度から）一定の温度に加熱し、その中に白添加される ワイン酢を 発酵。 その後、質量が過剰血清を排出するためのキャンバスバッグに懸濁されます。 やっとカードに絞るバッグは穏やかで、一見「ふわふわ」となりました。 あなたは牛乳から新鮮なダブルクリームを持っている場合、マスカルポーネクリームを思わせる質感、そして、あなたは自宅で調理することができます。 酢は、半分レモンの汁に置き換えることができます。 クリームのリットルは、マスカルポーネの約半分リットルを取得します。

あなたはティラミスを調理することを決定した場合はもちろん、ホエーが排出されるまでには数日待つことができない、とあなたはマスカルポーネを交換する方法を考える必要があります。 ここで有名なイタリアの凝乳1時間のアナログのような、多かれ少なかれのためのレシピです。 （乳化剤および他の化学と農家で、ストアから好ましくない）、高脂肪クリームの800グラムを取り、新鮮な牛乳のガラスにそれを注ぎます。 完全に混合し、火の上に置きます。 注意してください：クリームは70-75 Cまで加熱する必要があり、そして主なものは、あなたはそれが沸騰しないことを確認する必要があります。 そして、あなたはレモンジュースの2-3杯の多くに注ぎ、再びバスクを配置する必要があります。 同時に火災が最小化されるべきであり、それが凝固しまで混合物を攪拌すべきです。 暑さから削除し、それが10分のために立ち上がるしましょう。 ザルは3~4層にガーゼで裏打ちし、混合物をガラス血清に45分間放置した廃棄します。 そっとつまんで準備マスカルポーネ。

こうしたドイツの「Almette」やフィンランドの「ヴィオラ」として既製ソフトチーズカードを購入することで可能マスカルポーネと交換することができるよりも、問題を解決するためのクリームやサワークリームと混乱への欲求を、食べていません。 しかし、あなたのティラミスは、ロシアのチーズゴルゴンゾーラのように、本物のようなものですままにしておきます。 あなたはおいしいデザートを取得したい場合はそのため、あなたは努力のビットを適用する必要があります。 マスカルポーネを交換するかの最も簡単なオプションは、それが滑らかになるまで脂肪カッテージチーズとクリームで電動ミキサーでちょうど鞭です。 類似性を高めるためには、バニラシュガー、レモン汁（滴の十分なカップル）を追加し、クリーム色のゼラチン中に溶解しました。

また、このシンプルなマスカルポーネアナログのレシピ試すことができます：コンデンスミルクと混合カスタードパッケージ（半完成）、冷蔵庫で2時間、この混合物を入れました。

ミルク砂糖と卵黄を入れ、かき混ぜると数分を調理：ここにマスカルポーネを交換する何のために別のレシピです。 ここでの主なものは - 火の混合物を無理しないでください。 除去が追加された後、慎重に無塩チーズとこすっ ホイップクリーム 35％の脂肪を。 冷蔵庫に入れ時間混合物。 そして、あなたはちょうどヘビークリーム、バター、クリームチーズ様「琥珀」を混在させることができます。 マスカルポーネの味はかなりオリジナルになりますが、それは一種の本物のようです。