パフペーストリーのベーキング。 最高のホステスの秘密

それぞれの家族が独自のレシピを持っている - それは、肉、サラダ、野菜、焼き菓子あるかどうか。 それらのそれぞれは、通常、彼女の夫のためにガールフレンドと誇りの間で議論の対象となります。 私たちの時間ではなく、すべての人は、彼が愛した女の料理の才能を誇りにすることができます。 パイを焼くための能力は、すべての現代女性を自慢することはできませんが、彼らの残りの半分をしたい男性は、それを行う方法を知っている - 大部分を。 この記事では、パイ生地の焼きは、あなたのコーリングカードとなっていることを確認するために貢献していきます。 一方で - それは食材の多くを必要としない非常に簡単焼き、ですが、他に - ペストリーを混練する工程は複雑であり、多くの条件が必要です。 あなたは、パイ生地を作成する三つの基本的な秘密を知っておく必要があります。

1.でも最小、塊の形成を避けます。 一方向のみ、すなわち時計回りになければならない生地をこします。

2.秘密は寒さの存在です。 寒さは、すべての半製品を作る必要があります。 さらに、生地をロール間でも寒さにさらされる必要があります。

3.ローリングペストリーは7回繰り返されます。

それでは、どのように適切にパイ生地、お口の中で溶けるから焼き菓子を混ぜます。 すべての作業は3つの段階に分けることができます：

1.生地をこねます。

小麦粉は、木製のボード上、またはボウルにスライドの形式でなければなりませんふるいにかけます。 スライドの中央には、インデントを作ります。 これとは別に、卵、塩、水、およびクエン酸を破りました。 次いで、この混合物を凹部に注ぎ、滑らかな生地を混練することが可能です。 その後は、涼しい場所で約30分を置くことが必要であるが、あまりありません。

バターの調製。

パフペーストリーのベーキングは、独特の味を持っており、外観は、この段階での油の適切な準備が主な原因です。 コールド油は、ふるいにかけた小麦粉の2~3杯と混合されなければなりません。 次に、打ち粉を基板上に得られた質量ロールこと。 それを長方形や正方形の形状を与えることをお勧めします。 また、生地の塊として冷凍機油を除去します。 あなたが均等の生地と油の塊が関与自体を冷却する、または油をロールアウトする際に均等に存在しない、と一枚のままにする必要がある前に、パイ生地を台無しこと、ロールバックされ、焼き菓子だけであるべきもののために動作しません。

3.生地シート層。

生地は、油試験片よりも大きい正方形片が得られるように転動することが必要です。 それの真ん中にエッジよりも厚かったということが重要です。 油混合物は、生地の広場の真ん中に置き、そしてそれは（右から左に明確に）曲げる作るべきです。 その後、それを軽く押して、生地をアンロール。 その厚さは約1.5cmでなければなりません。さらに、ロール再び生地を3回あるいは4回を転がし、そして。 今では、短い時間のために冷蔵庫に入れる必要があり、それが乾燥されていないこと - 湿らせた布でそれをカバーしています。 すでに冷えた生地は、再ロールする必要があり、それは、折り目、再びそれをロールアウトし、別の20分間冷蔵庫に入れました。 トータルなraskatokあなたは7枚を取得する必要があります。 簡単に食べられますが、簡単に行われていない - ここで彼女、「光ペストリー」です。

あなたは指示に従ってすべてを行う場合であっても、それはあなたの焼いたパイ生地が理想的であることを保証するものではありません。 最良の結果を得るために、これらのヒントに従ってください：

• カット生のパフペーストリーは非常に鋭いナイフや特殊testorezkoyを必要とします。 ブレードが鈍い場合は、エッジを平らになり、その後、焼いたパイ生地だけで剥離しません。
• 最初の10分の間にオーブンを開けないでください。
• 生地をロールアウトすることは、1つの方向に厳密になり、右行うために彼を曲げなければなりません。
• 自家製のパイ生地は、8日まで保存され、箔に、最大6週間の冷凍庫でそれをラップすることができます。

あなたが従来のガスストーブやマイクロ波真鍮のキャビネットにパイ生地を焼くことができることも注目に値します。 ホステスは、いくつかのオリジナルの選択肢を提供したいと考えてい ペストリーのためのフィリングを ：

• チーズ+乾燥アプリコットやレーズンをみじん切り、ピットイン
• 細かくnashinkovanayaと+ゆで卵をみじん切り沸騰水キャベツと熱傷様
• みじん切りゆで鶏+ +揚げ玉ねぎのマリネマッシュルーム