おいしいと健康食品について、またはどのように自宅でチーズを作るために

カッテージチーズ（ハード）または チーズ（ソフト チーズは）すなわち、店の前を持っています 工場、利点及び利益の数。 それを行うことによって、あなたは、あなたは牛やヤギを所有している場合は特に、唯一の自然やオーガニック製品を使用することが保証されています。 あなたが最後に達成し、彼の味を試して、製品の脂肪含有量を変えることができ、それはほとんどあなたに合うバージョンです。

チーズの様々な

私たちは自宅でチーズを作る方法について話す前に、製品自体を識別します。 すでに述べたように第一に、それはハチの巣状、柔らかいことができます。 そのような製品は、我々は、カッテージチーズやカッテージチーズを呼び出します。 第二に、チーズは、目穴で、固体であってもよいです。 作る方法を知りたい方に理解することが重要である 自宅でチーズを。 しかし、理論的な部分が終了します。 粗生成物の種類に応じては、牛から作ることができる ミルク、ヤギ、 ヒツジ、または混合型。 チーズのための最良の選択肢 - 牛。 残り - ハードのために。 それは「穴のある」牛のチーズから作られているが、かなり良い得ています。 しかし、まだもうこのスーツのために混合しました。

チーズと豆腐

今、特にから自宅でチーズを作る方法についての牛乳。 または厚いまで、または作品やホエー分離の形成に - それは酸っぱい回しても大丈夫です。 トップスの要求（クリーム、サワークリーム）で除去することができ、その後、チーズの脂肪含量が低くなります。 それとも去る - カッテージチーズは栄養価の高い、おいしい、太ります。

ミルクのジャー（3リットル以上 - あなたが持っているどのように多くの）慎重に鍋に注ぎ、火の上に置きます。 発熱を注意して観察してください。 いずれにしても牛乳は沸騰べきではない - チーズを、その後、ゴムのような、ラフ、タフ取得します。 あなたが塩辛い味がしたい場合は - podsoliteを、サラダ、スパイスを追加します。 スウィート - 少し砂糖とバニラを追加します。 ポット内の温度は約35度に達しているとします。 醸造の指にsun'te：まだ、これを確認してください。 場合は容認 - さえ暑いです。 暖かく - すべて、熱から削除。 ミルクは、すでにカッテージチーズを沸かします。 ザルやふるいでは、ガーゼのいくつかの層に広がり、（あなたは、血清を収集する場合）コンテナに搭載され、ゆっくりと鍋の中身を注いします。 そして、エッジは凝乳ottsezhivaya、ガーゼを巻いてそれを丸い形状を与えています。 製品とバンドルのポストは、過剰な流体を排水するためにハング、またはを押して下に置くことができます。 ここでは、自宅でチーズを作る方法だ - 時間の中で、あなたはサワークリームでそれを食べ、素晴らしい自家製食事を楽しむことができます。 ホエーは、ベーキングや料理ハッシュになります。

ハードチーズ

今、「オランダ」自家製の電源を入れます。 それは店で一貫性のようだったので、自宅でチーズを作る方法？ 胃の酵素レンネットや若い子羊かやぎ（自分で収穫し、市場や店でそれを購入する） - この目的を達成するために、牛乳に加えて、あなたは「リンケージ」が必要。 また、提供する上でもレンネットの代替を表現しています。 作り方のオプションを検討ヤギのチーズを自宅でします。 しかし、これは任意の牛乳に関するものです。 冷たい煮沸水100グラムピース酵素または代替パケットの10分の溶解しました。 その後、ガスの上に置くの新鮮な全乳（約7.5〜8リットル）を取る+ 35-40度まで温めます。 溶解酵素を注ぎます。 二、三分で得られた生成物を慎重に練るべきです。 40分または時間のミルクの肥厚が発生した後、それがゼリーに似て開始します。 あなたはそれを残すことができ、かつ任意のサイズの立方体に切断することができます。 牛乳ではそれが濃くなるまで、必要なスパイスを追加します。

ホームチーズ - ここでは非常に人気のチーズ品種を準備することができます方法です。 ミルクは唯一の新鮮な、あなたが持っているもの、誰に近づきます。 ボリューム - 2年半リットル。 酵素 - 四半期小さじ。 スパイス - オプション（あなたがすることはできません）。 水、牛乳を少量に溶解する酵素は、+ 45から50まで温めます。 酵素ミックスを注ぎます。 約20分のために自分を設定してみましょう。 その後、約半分のホイップ泡立て器質量を結果。 またはミキサーは、しかし、ターンの多くを入れないでください。 徐々に質量が厚く、硬く。 ボールや「ヘッド」へのフォームは、20分間のまま、ザルでそれを捨てることが必要です。 あなたがで終わる製品が「ウールデン」と呼ばれています。 それは、餃子、パイ、チーズケーキなどのために使用されています そして、次の計算から塩水を調製チーズへのその変換のため：水1リットル当たり2~3杯の塩を取っています。 日に完全に覆われたチーズを入れて。

、試してみてください実験、そしてあなたのすべてが判明しましょう！