キノコを処理する方法は？ 新鮮なキノコを処理する方法

経験豊富なキノコピッカーは、特定の儀式のように森の中を歩いています。 家族は、彼らが歩いて時間を過ごすとキノコときちんとした家を集めて、愛とそれらをきれいにすることができます。 彼らはそれぞれに特別の注意を払い、慎重に洗浄しました。 しかし、うまくキノコを処理する方法を、誰もが知っています。 それは不可能であるどのような場合には、製品を使用するには、どのような疑いがある場合、すぐに捨てることをお勧めします。

ごみのキノコをクリア

キノコは非常に腐りやすいですので、スピードへの保存のためにそれらを準備します。 森の中を歩く - 退屈な職業は、帰国後、私は横になると休息したいと思います。 森の中でキノコを処理する方法は？ 時間を節約するために、すぐに彼らが阻止されているとして治療を開始する必要があります。 これを行うには、破片や葉の各キノコをクリアする必要があり、皮膚が容易に除去することができるキャップ上にある場合、それを除去することができます。 先端の粘膜を洗浄しplenochkuを削除する必要があります。 もちろん、森は散歩に多くの時間を費やす必要がありますが、自宅で少しリラックスすることが可能となります。

キノコの準備

帰宅後はすぐにそれが簡単にキノコを処理し、それらのうち、調理する方法を見つけ出すために作るためにタイプすることによって、それらを配布する必要があります。 そして、あなたは鋭いナイフを取り、すべての暗い場所を切り出し、昆虫やワームの存在のために製品をチェックする必要があります。 キャップは注意深くブラシやブラシで拭い、次いで脚の先端を切断しなければなりません。

すべてのキノコを洗浄しているとき、彼らは十分に洗浄されなければなりません。 水への長期曝露が最善の方法の品質に影響を与える、とほとんど変化を味わうないようしかし、それは、細心の注意を払って行う必要があります。 キノコはザルに入れ、冷たい水で少しすすぎ、そしてそれが排水できるようにする必要があります。

あなたが適切真菌、ある樹液を治療するための方法を知っている場合は、廃棄しないでください。 これは、他の料理を調理するために使用することができます。

キノコは、ワームホールの数が少ない場合、生成物は、それに塩を添加した後、冷水に浸漬されなければなりません。 その後、ワームは出てくると水タンクに残っています。 それはきれいではありませんので、菌は、クリーンアップすることは非常に困難である場合には、それが水の中に配置することができ、しばらくおきます。

流域や大鍋で洗うのが便利。 キノコは水で覆われていたことが重要です。 彼らはポップアップしないように、あなたは小さな負荷で合板の上またはボードの上に置くことができます。 葉や他の破片を浸したとき、彼らは非常に簡単になります分離します。

塩漬けのために意図されたこれらのキノコは、浸ることが必要です。 帽子とplenochki削除 - オイルは、一方で私たちは、ナイフミルクキノコトップ黒色層を削り取る必要があります。 彼らの生浸し、その後、塩漬けされたことを覚えておいてくださいvolnushkiキノコを処理する方法を考えます。

苦いの乳白色の汁を含むこれらの種は、あなたが水に少なくとも一日三回を変え、2〜3日間浸します。 置く容量がギクシャクキノコに涼しい場所で優れています。

味付けキノコピッカーは、浸漬は1が考えるほど有用ではないと主張します。 これは、苦味は栄養素やタンパク質物質を残すとともに、製品の栄養価が減少し、菌がぶよぶよになっているという事実によるものです。 そのため、専門家はお勧めしません2日以上浸します。 あなたがキノコを処理する方法を理解していれば、その料理の後、彼らはいつもおいしいアウトになります。

指は、バスケットには有毒種が存在しないという事実に特別な注意を払う必要があります。 いくつかのgrebesはベニタケ属と非常によく似ています。 ベニタケ属の真のは、まっすぐベースに、彼女の脚は、偽菌しながら、それが下向きに展開する場合は、足でそれらを区別することができます。 また、初心者には毒キノコキャップが中央に端から取り除かれると、皮膚があることを知っておくと便利でしょう。 不可能どのような場合にそれらを使用するには、どのような疑いがある場合、すぐに捨てることをお勧めします。 近くの高速道路やダンプを育てるそれらのキノコを収集する必要はありません。彼らは深刻な中毒を引き起こす可能性があります。

塩漬けの準備

経験の浅いシェフが、多くの場合、適切に塩漬けのためにキノコをどのように扱うか心配しました。 断片に切断 - 洗浄後、彼らは大規模な、浸漬用容器に配置する必要があります。 赤い足でRussulesは非常に燃えて得ることができますので、数分間沸騰したお湯に入れた方が良いです。 浸漬中に黄色と緑のベニタケ属は、かなりきれいにそれらを必要と沸騰し、冷蔵庫に入れていません。 古いものとたるんだキノコが良く、すぐに破棄します。

酸洗

ほとんどの場合、何の苦味を含まない筒状の種類をマリネ。 小さな漬けキノコは別に、大は断片に切断されなければなりません。 足がキャップから分離する必要があり、それらを両方一緒に、別々にすることができマリネ。 キノコピッカーは、キャップを選択することをお勧めし、脚は他の料理の準備のために使用されています。

バターキノコは若いている場合は、削除して、下plenochkuたいです。 これは、便利な薄いナイフの先端で行われます。 キャップからステムはセンチのカップルのために残しておく必要があります。

漬けされたこれらのキノコは、彼らは非常に望ましくない、水を吸収して、洗浄することができません。 湿らせた布で拭いてくださいすることをお勧めします。

キノコを乾燥させる方法は？

生成物を乾燥するためには、新鮮なキノコを処理する方法を知っている必要があります。 誤っ迅速劣化ストレージへの製品を用意しました。 乾燥のための管状の、最も適切なタイプ（白ルテウス、ポプラ）またはプレート（russule、蜂蜜又はキツネ）。

乾燥は損傷せずに、より良い霊ではなく、昔のキノコです。 彼らはどのような場合に浸したり洗浄することはできませんされています。 汚れや破片を明確に、湿らせた布を使用します。 キノコは、必要に応じて小片に切断し、種類ごとに別々に乾燥しました。 帽子はまたの部分に分けることができます。 キノコが速く乾燥するために、その厚さ3~5 mmとする必要があります。 スポンジ状の面を上に置くこと、便利な鋭いナイフで切断しました。

白いキノコの調製

彼らは、おいしい栄養価やシェフの間で非常に尊敬されています。 しかし、どのように扱うか 白い菌を、 すべてを知りません。 まず第一に、あなたは破片を除去するために両側にビットをつかん、足の先端を切断する小さなナイフを必要とします。

キノコをワイプや破片の小さな粒子を除去するためにペーパータオル。 あなたが乾燥する場合は、製品が濡れていないことができます。

虫食いのキノコかどうかを確認するには、足をトリミングする必要があります。 キャップが非常に大きい場合、それは断片に切断することができます。 汚染が非常に強い場合には、しばらくの間、生成物を沸騰させる、または塩、水に浸漬することが必要です。

白い菌を治療する方法を疑問に思う、あなたは歯ブラシを使用する必要があります。 これはよくある破片をきれいにし、ボンネットが損傷を受けることはありません。