ホワイトマッシュルーム：さまざまな方法で調理します

ポルチーニのedulis - 最も貴重なの一つ。 それから、最もおいしいと芳香族の料理を用意しています。 ほとんどの CEPは、 乾燥または凍結された作品。

乾燥した白い キノコ：準備 とアドバイス

クックは、 キノコを乾燥 簡単です。 健康で新鮮で強力なを選択することが必要です。 まず、彼らは葉、地球と松葉から摘み取られました。 それは菌が暗くなるという事実につながるようウォッシュは、推奨されません。 サイズによってそれらを配置します。 乾燥白色汚染脚を切断、完全であることができます。 乾燥し、根が可能であることに留意すべきです。 ホワイトマッシュルームは非常に風味豊かです。 彼らは、スープ、ボルシチ、オカヒジキ属、さまざまなソースのために使用することができます。 また、彼らはパイ、zrazyとキャベツのための詰め物に追加されます。 あなたは乾燥キノコを調理し始める前に、彼らは水に浸しておく必要があります。 浸漬後の培養液を注入されていないが、ブロスまたはソースを希釈するために使用されます。 キノコは、20〜30分間多量の水でなければなりません。 外観意思を決定することができる - キノコは、元の形状を取得し、水分を得ます。 その後、彼らは台所で作業を開始することができます。

新鮮 凍結されたポルチーニ： 準備とアドバイス

あなたの所有物で、新鮮なキノコであり、あなたがそれらを乾燥させたくない場合は、フリーズするためにそれらを使用することができます。 これを行うには、あなたは、松葉や汚れのきれいな白を、整理背骨をカットする必要があります。 、小片にキノコを切る袋に広げ、冷凍庫の中に隠れます。 あなたは、このようなスープのようにキノコ料理を、調理したい時はいつでも冬で、あなたは水を沸騰の鍋に直接それらを削除することができます。 まずスープをドレイン、それが透明で香りになります。

最も簡単な方法は、新鮮なキノコの場合です。 彼らは非常に清潔で、根を切断し、その後、料理や揚げ物のために使用することができます。 もう一つの小さなディテール：調理中に、あまりにも多くのスパイスを使用しないでください。 それはポルチーニの風味を台無しにします。 これは、塩とコショウを制限することをお勧めします。 新鮮、凍結または乾燥キノコは、多くの異なる料理を調理することができます。 ここではいくつかの簡単なレシピです。

ポルチーニのedulis：レシピ

ポルチーニの珍しいサラダを準備します。 彼にとって、次のものが必要です。

• 乾燥白キノコ（約20グラム）。
• トマト - いくつかの果物の平均サイズ（約500グラムの重量）。
• 2パセリ;
• 2つの玉ねぎ;
• ニンニクのいくつかの歯。
• 大さじバター。
• スパイス、レモン汁と酢。
• 塩、コショウ。
• 白パン（300グラム）。
• オリーブオイルのスプーン。

準備技術

あなたは乾燥キノコを使用している場合は、準備が彼らの浸漬を開始する必要があります。 新鮮なあなたは単に細かくみじん切りにすることができます。 水の125ミリリットル当たり20グラムの割合で乾燥キノコを注ぎます。 1時間インキュベートします。 キノコが膨潤したら、別の容器に液体を注ぐと細かくそれらを切ります。 水は混ぜないでください。 トマトを洗い、4片に切断。 緑は穏やかに乾燥して細かくチョップをPAT、洗浄します。 タマネギとニンニクは、キューブに切ります。 バターと玉ねぎのspassiruyteメルト。 それはキノコの水を注ぎます。 緑と白のキノコを置きます。 5分間の食べ物を出すのに十分な - 準備は少し時間がかかります。 その後、酢を挟む少し（小さじ程度）、レモン汁、塩、コショウの場所を絞ります。 オリーブオイルを別のフライパンに白パンの立方体を揚げるのに必要。 彼らはカリカリに形成されなければなりません。 サラダボウルにトマト、クルトン、ニンニク、パセリ、玉ねぎ、白キノコを混ぜます。 サラダを添えます。

キノコと麺

香り豊かでおいしいスープはポルチーニます。 麺については、次のものが必要です。

• 肉（鶏肉、豚肉、牛肉） - 300グラム。
• パスタ（麺、パスタ） - 約100グラム;
• ホワイトマッシュルーム（200又は乾燥した新鮮な600グラム）。
• 2個の新鮮な鶏の卵。
• 醤油のスプーンの一対。
• グランド生姜（四半期スプーン）。
• 塩。

準備技術

肉を洗ってください。 （調理のための十分なを持っているために）、火にかけ、少量の水を注ぎます。 それの準備ができたら、削除して、涼しいです。 ブロス株。 お湯白いキノコを注ぎます。 彼らは膨潤したように、そこから水を排水 スープ。 ボイルします。 薄くスライス、きのこ、生姜にカットし、肉にそれを置きます。 醤油に注ぐ、麺や春雨、塩をキャストします。 卵を泡立て器。 すぐにスープが沸騰し始めると、培養液にそれらを注ぎ、よくかき混ぜます。 再び沸騰させると熱麺から削除します。 ハーブを振りかける、ボウルにスープを取鍋。

Zharenko

これは、ジャガイモ、マッシュルーム、肉の満足と非常においしい料理です。 彼にとって、次のものが必要です。

• ジャガイモの約800グラム;
• 約100グラムの脂肪のスライス。
• 約600グラムの重牛肉の肉。
• タマネギ;
• 中規模の1本のニンジン;
• 60グラムまたは新鮮約200グラム程度乾燥キノコ。
• サワークリームの3-4杯。
• 塩、コショウ。

準備技術

約約100グラムの重さの部分に肉を切ります。 稚魚は、脂肪からの油で加熱しました。 あなたは、新鮮な沸騰を取る場合は、キノコを浸したり。 厚肉ポット又は部分セラミックポットにそれを移動するために、鍋から肉を取り除きます。 クリーンとタマネギ、ニンジン、ジャガイモを切ります。 油で玉ねぎ炒めとキノコ。 鍋肉、ジャガイモ、マッシュルーム、タマネギ、ニンジンの層を配置します。 注ぎ キノコスープを。 塩とコショウを追加します。 あなたは、ベイリーフを置くことができます。 オーブンに入れて、柔らかくなるまで煮ます。 白いキノコの調製この方法は、約1〜1.5時間かかります。 完成した料理は、サワークリームを入れてハーブを振りかけるとサーブ。