料理スキルの秘密：皮膚へのパイクと同様に、

サンマのおいしい料理を準備するためには、まず適切カーカス自体を処理する必要があります。 原則として、純粋な肉の調製のために使用されます。 したがって、どのように事前に皮膚にサンマを知ることが必要です。 場合は、面倒で時間がかかります。 ここでは、それぞれの家族がその秘密を持っています。

きれいなフィレットを取得する方法

パイク - 北半球の川や海に住んでいる捕食淡水魚。 その肉が人体に有益な効果を持っているビタミンや各種ミネラル、膨大な量が含まれています。 ほとんどの場合、魚の切り身を、調理に使用されます。 したがって、すべての女性は、皮膚にパイクする方法を知っている必要があります。 これは、さまざまな方法で行うことができます。 すべては、あなたがそれから料理を調理することを計画し、正確に何に依存します。 パイクで皮膚を除去するための方法を図アウトする前に、新鮮な死体が最初に準備する必要があります。 この目的のために必要です：

• 粘液および他の汚染物質でよくすすぎます。
• スケールの洗浄;
• 頭を削除し、えらをカット。
• 内部の除去、gutting。
• 流水で死体を処理するために多くの時間。

そうしてあなたは実質的な作業に進むことができます。 あなたはカワカマスから肌を削除する前に、あなたはいくつかの必須のステップを実行する必要があります。

1. 慎重に腹上にあるフィンを切断。
2. 薄くて鋭いナイフの助けを借りて背に頭から切開部を作ります。 ケアは穴が通じ機能しなかったことに注意する必要があります。
3. 90度に刃を向けると、それによって、骨からのフィレットを分離し、尾の尾根に沿ってそれらを保持します。
4. これは、もう一方の手で同じことを行います。
5. さて、同様に皮膚に対してナイフを押すと、きれいな肉をカットする必要があります。 私たちは急いずに行動しなければなりません。 そうでなければ、それははるかに困難になることを削除し、皮膚のフィレット部に残すことができます。

結果は、純粋な肉です。 あなただけ捨てることができる後の肌。

貴重な半製品

専門家は、魚の皮膚が比較的強く、耐久性の製品であると言います。 北の一部の人々は、さえ服を作るためにそれを使用します。 料理では、このプロパティは、そのアプリケーションを発見されました。 時には、皮膚はベーキング用スリーブとして使用されています。 これを行うには、それはそのままと無傷のままにしなければなりません。 この場合、あなたはカワカマスストッキングを皮膚にどのように技術を学びます。

そして、ホステスは、特殊なスキルと能力が必要です。

1. まず、いつものように、カーカスを洗浄する必要があり、不要なスケールの清掃します。
2. 同一のヘッドで分離しない、鰓に沿って切開しました。 ここでホステスを志望することは非常に努力する必要があります。 最初の時間がヘッドの作業を容易にし、遮断することができます。
3. 次は、すべての内臓を引き出し、よく準備カーカス水をリンスする必要があります。
4. 皮膚の分離 - 今、最も困難な段階が来ます。 より良い魚の表面全体についていくためには、軽くナイフの刃の平らな面を撫でする必要があります。
5. ナイフの先端の縁に沿って浅い切り傷が深いようにします。
6. 皮膚の端をてこと尾にそれをプルダウン。 肉は特に強く保持されている場合は、小さな追加の切開を行うことが可能です。

皮膚の終わりに時々切断されます。 しかし、いくつかは、その尾でそれを残すことを好みます。 これは、将来の食事の影響を与えるだろう。

カツレツの穂先を調理する機能

穂先が非常においしいハンバーガーを得ていると言われています。 これを確認するには、料理を調理しようとする必要があります。 主成分のための最も重要な準備があると考えられています。 ほとんどの場合、ラード、少量の添加で純粋な肉。 既製品の助けを借りて口蓋に柔らかく、柔らかくなります。 この場合、皮膚はそれだけで料理を台無しにすることができますので、削除することをお勧めします。 刻んだ皮はより弾力作り肉グラインダーで粉砕した後。 その結果、ハンバーガーは、単に「ゴム」です。 ミートボールのためのサンマを皮膚にどのように？ このプロセスは、鋭いナイフと従来の鍵屋ペンチを取ることができます。 すべての準備ステップを完了した後、皮の部分を引き裂くためにプライヤのジョーと鋭い動きの縁部を把握する必要があります。

その後、精製された死体はさておきフィレットと骨を切断しなければなりません。 このうち通常は良いジューシーな耳を取得します。 ツールのような作業に慣れていない人たちは、自分の手で同じことを行うことができます。 しかし、滑りやすい指を保つ肌はそれほど単純ではありません。 しかし、いくつかの試みの後に、それを学ぶことができます。

特定の訓練

ぬいぐるみパイク - この魚の製造のための最も人気のある選択肢の一つ。 詰め物のためのサンマから肌を削除する方法？

次のようにほとんどの場合、このような場合には、進んで：

1. まず、魚は鱗と異なる成長を洗浄しなければなりません。
2. そして、それは徹底的にブラシで外側から洗浄し、水で洗い流しておく必要があります。
3. すべてのフィンを除去するためにキッチンはさみ（横方向および尾）。
4. 鋭いナイフでえらを削除します。 シャープサンマの歯に手を切らないように、これは非常に慎重に行われるべきです。
5. ヘッドを分離し、中央の軟骨を切断。 このケースでは、皮膚を傷つけないように試してみてください。 これは、カーカスの残りの部分とヘッドを接続します。
6. 腹をリッピングない、内部を削除します。 これは、スプーンやフォークを使って行うことができます。
7. 内側の円形切開を引き起こし、ゆっくり尾までの皮膚を引っ張ります。
8. 軟骨の下をカットし、背骨と一緒に肉を分けます。
9. フィレットをカット。

皮膚のこの「袋」の後徹底的に肉でそれを埋めるために、その後、内部を洗浄しなければなりません。