エネルギー：卵。 卵のタンパク質：エネルギー値

おそらく、卵、煮たり揚げ、 - 現代人の朝食の最も伝統的なバージョン。 確かに、何がこの料理を調理するよりも簡単かつ迅速になるだろうか？ 可用性、低コスト、この製品は非常に普及した卵の準備とエネルギーコンテンツの容易さ。

どのような種類を食べますか？

すべての鳥の種類だけでなく、カメの食用卵を作るのに適しています。 七面鳥、ガチョウやアヒル - 最も一般的に使用されているが、鶏やウズラ、少なくともです。 最後の2種は、独特の味と香りを持っている、と彼らはのために少なくとも15〜20分間煮沸する必要があるサルモネラ症の予防。

かなりエキゾチックな卵を飲み込むと考え。 欧州諸国では、野鳥の卵の消費量は、特定の感染症の発生を避けるために、禁止されています。

鶏の卵 - 最も人気のある製品。 食事のテーブル：2つのカテゴリがあります。 食事の卵は、その後、放電食堂へ移し、最初の7日間です。 カテゴリー卵塊とシェルの色に依存 - 鶏のフィードを敷設から。

エネルギー：関係なく、カテゴリの鶏の卵、そして色が同じカロリー量とタンパク質と脂肪の比率を持っています。

2ヶ月まで - ストア鶏の卵は最大1ヶ月間、ウズラ室温ですることができます。 ゆで卵は長い日間保存するべきではありません。

卵中のヒトの栄養

まず第一に、卵 - 自然、簡単に消化食品。 ほとんど完全に沸騰させ、揚げでそれを消化しました。 ビタミンやミネラル - タンパク質は、ヒトと卵黄必須アミノ酸のほとんどが含まれています。 また、卵 - 単純に美味しい料理と多くの人のように。

便利な製品と栄養と赤ちゃん食品インチ エネルギー：鶏の卵は、カロリー含有量（100グラム）157カロリーを持っています。 それは、自分の健康の世話をする人々の食生活に使用することができます。

卵の他のタイプ、そのエネルギー値については：

• アヒルの卵 - 200キロカロリー。
• 七面鳥の卵 - 171キロカロリー。
• ガチョウの卵 - 200キロカロリー。

生成物の組成

卵黄は、およびタンパク質で構成されています。 タンパク質 - 最も「重い」の部分、少し簡単に卵黄タンパク質。

卵黄は、脂肪、タンパク質とコレステロールで構成され、非常に栄養価の高いです。 リノール酸、オレイン酸、パルミチン酸、および他の人：それは脂肪酸が含まれています。

タンパク質は9/10と水の1/10でから成り - 実際のタンパク質から。 また、卵白は、炭水化物、グルコース、B群のビタミン、酵素を少量含有します。

それは、カルシウムの天然源ですが、食事中の殻付き卵は、適用されません。

卵のタンパク質：組成とエネルギー値

すべての人間のためにとても必要なタンパク質の供給源は、卵タンパク質です。 その値のエネルギー - 100グラムあたりわずか44キロカロリー。 比較のために：低脂肪乳中 - 赤身の牛肉で69カロリー - 218カロリー。

卵タンパク質、エネルギー値が高すぎないが、脳活動とヒトの生殖系（ホルモンの産生）の機能に必要なナイアシンの供給源として使用されるべきです。 Kビタミン、 タンパク質に含まれているが、改善 血液凝固 とコリンがメモリを強化し、肝臓保護作用を有します。

タンパク質の最も重要な特徴は、 - それは、人間の体（消化性94％）のほぼ完全な同化です。 したがって、卵タンパク質は、ヒトの栄養におけるバイオアベイラビリティの標準、他のすべてのように認識される タンパク質産物 彼と比較して、アミノ酸の含有量に対する（動物または植物）。 卵タンパク質の小さなエネルギー値は、食事中、それが不可欠になります。

タンパク質は、体内のコレステロールの全体的に良好な維持レベルを促進するタンパク質の質量アルブミン（ovoalbumina）から成ります。

エネルギー値のインクルード卵とビタミン

年間の卵の消費量の生理的なレートは約260台で、ほとんどの場合、それを超えています。 多くは、ちょうどこの製品が大好きです。 それでは、卵と一緒に人間の体を取得します。

• タンパク質 - 12.6グラム;。
• 脂肪 - 10.6グラム;。
• 炭水化物 - 1.12グラム;。
• ビタミンA（レチノール）。
• ビタミンB（チアミン）。
• ビタミンD;
• カルシウム;
• リン;
• カリウム;
• コレステロール。

大手メーカーは現在、非常に有用である、セレン及びヨウ素で強化された卵で養鶏場を生産しています。

タンパク質/脂肪/炭水化物比：3.3 / 6.6 / 0.2。

ゆで卵のエネルギー値は、生卵の値は、目玉焼きが、はるかにカロリー（油の量に応じて、250カロリー、）と異なっています。

70グラム - 47〜50グラム、大型の平均卵重ことを覚えておくことが重要です。

卵を食べ禁忌するには？

卵が - 貴重な食品、一部の人々は、その使用には注意が必要です。

まず第一に、損傷がしばしば非常に強い、アレルギーの形で現れることができます。 興味深いことに、それのソースは卵黄です。 この場合、あなたは、単にタンパク質のオムレツ、スクランブルエッグやサラダを調理しようとすることができます。 エネルギー値卵タンパク質は低く、栄養素それははるかに含まれています。 アレルギーが解消されないと黄身に障害が発生した後ならば、あなたはウズラの卵に行くことができます - 彼らはそれほどアレルギー性です。

不健康な肝臓と卵の人々を使用する必要があります注意して血液中のアテローム性動脈硬化症、高コレステロールレベルになりやすいです。 自然の黄身と白身を満たすために1〜2週間の卵は、身体のニーズに十分です。 また、卵白の製造に使用することができる、彼らはコレステロールが含まれていません。

まれに、しかし、個々だけでなく、卵を食べることができないような場合にはタンパク質への不寛容でなく、鶏肉や蛋白質を含有する製品（例えばケーキは）ありません。

サルモネラの汚染を避けるために、水および熱処理しを実行している対象の卵洗浄する必要があります。

ウズラの卵：エネルギー値と製品のメリット

彼らは、ほとんどのベビーフード十分にエキゾチックだった前に、食品のウズラの卵など人気は、長すぎる前にないました。

ウズラの卵は、低体重とひよこ雑多むら着色によって区別されます。 1の重量 うずら卵のは、 10グラムを超えません。 ウズラの卵はまた、多くの場合、彼らは休日のテーブルを飾るために使用され、鶏肉と同じ料理を調理することができます。

ウズラ病気に耐性がある：製品の特別な機能は、ウズラの卵はサルモネラ症を恐れることなく、生の形で食べることができるということです。 それでは、いくつかのビタミンがあり、鉱物は、調理、食事によって破壊され、完全にヒトの体内に入るされていません。 ウズラの卵の生産に加えて使用するようにそれらを安全に作り、抗生物質やワクチンが使用されていません。

エネルギー：鶏よりもウズラの卵のカロリー（100グラムあたり168カロリー）。 また、ウズラの卵はアレルギーを起こしにくいですが、リンの含有量を、カリウム、鉄は鶏の数倍も優れています。