オーブンで生地にカツレツ。 パン生地でカツレツを作るには？

生地のカツレツは、幼年時代からロシア人によく知られている味です。 誰かが学校から家に帰る途中で最も近い「料理」で自分の好きなペストリーを買ってくれました。誰かが定期的にそれを気遣う祖母に提供しました。 私たちの時間には、公的ケータリングを信頼することはめったになく、家庭でも同様の料理を作ることを好みます。 私たちの記事では、有害な製品や合成添加物を使わずに、テストでカツレツを作る方法を学びます。

クッキング生地

この料理には、新鮮なもの、酵母のもの、薄片状のものを使用できます。 しかし、美しい姿を保つことを望んでいる女性は、自分の生産のパン種のために生地を準備することをお勧めします。 我々に必要なのは：

• 脂肪分が少ないミルクのガラス。

• 小麦粉の3つのガラス;

• 砂糖大さじ2。

• 漏れた大さじ3杯。

• 塩と植物油。

ストーブに牛乳を温め、沸騰させず、塩、砂糖、サワードーを入れます。 10分後、小麦粉と植物油を導入し始めます。 得られた塊はタオルを包んで暖かい場所に熟す。

酵母生地

手元にスターターがなく、準備が整うまで数日待たない場合は、従来のレシピを使用してください。 生地のカツレツは、私たちの国の古い世代の主婦によって開発された方法で準備されていれば、古典的な味を持っています。 だから、つかみましょう：

• 250グラムのミルク;

• 1つの鶏卵または2つのリス。

• 乾燥酵母の1つのパケット;

• 植物油5大さじ;

• 砂糖大さじ2。

• 小麦粉;

• 塩。

暖かい牛乳では、塩分、砂糖、酵母のすべてのゆるい成分を希釈します。 約10分後、油、タンパク質または卵をそれらに加え、すべてを完全に混ぜる。 あなたが十分な厚さの生地を得るまで、徐々に小麦粉を入れ始める。 既製のペストリーをおいしく、緑豊かにするには、暖かい場所に立つための基礎を与えてください。 あなたが急いでいるなら、ちょっとしたトリックを利用することができます。オーブンを数分間入れて、ワークピースを入れます。 ストーブは暖かくならないようにしてください。さもなければあなたのベースは乾いてしまい、あなたはもう一度やり直す必要があります。

パフパティシエのカツレツ

「クランチ」のファンは、レイヤード「ファーコート」でこの料理を準備します。 どの食料品店でも簡単に見つかる既成の非酵母試験を使用することをお勧めします。 それは室温で解凍し、薄層上にローリングピンで圧延する必要があります。 しかし、あなたが困難を恐れることがなければ、あなたは自分の準備のパフペーストリーでカツレツのレシピを利用することができます：

• 小麦粉3杯をテーブルや羊皮紙の上に直接並べて、スライドが形成されるようにします。

• それに穴を開けるには、塩、卵2個、酢またはクエン酸を数滴入れて、一杯の水に注ぎます。

• 生地をひねり、布で閉じて10分間放置する。

• 400グラムのバターを半分の小麦粉でこする。

• 生地を薄い層にして、中には準備した油を広げます。

• ワークピースをエンベロープで折りたたんでください。反対側のエッジは真ん中に向かって曲がって引き裂き、同様に上下のエッジで動作します。

• いくつかのレイヤーを取得するには、ローリングピンでエンベロープを巻いて、もう一度手順を繰り返します。

• ボードに小麦粉を振りかけ、その上に生地を置き、食べ物フィルムで覆い、寒さに入れてください。

• 30分後、冷却したベースをロールアウトし、同じ方法で数回折って冷やすことができます。

• 最後のアクションをさらに2回繰り返します。

準備ができた生地は非常に柔らかく優しいので、非常に注意深くそれをロールアウトします。 これを羊皮紙のシートで行う方が良いです。そのため、オーブンに型焼きを移す方が簡単です。

充填

生地のカツは様々な方法で準備することができます。 あなたの味のための詰め物を選び、ビジネスに下る：

1. 等量の牛肉と豚肉のミートミルを混ぜて、卵、塩、胡椒を加えます。 ミルクに浸した白いパンを乾かし、肉の粉砕機に通す。 細かくタマネギを切り、すべての製品を一緒にします。

2. チキンのフィレを小片に切り、卵、揚げたタマネギと混ぜて、パンのパンに浸します。 ソリム、コショウ、必要に応じて、あなたのお気に入りのスパイスを追加します。

3. 私たちは白いパン、ニンニク、またはタマネギで肉挽き器の鶏の胸をスクロールします。 準備が整った細かい塩、コショウ、プロベンカルハーブで味付け。

4. 牛肉と豚肉から肉を細かく刻んだ肉を用意しています。 シャンパンとタマネギは細かく切り刻み、少量のバターで炒め、冷やして肉と混ぜる。 ソリム、ペッパー。

5. 刻んだ肉には、タマネギ、塩、胡椒を加えてください。 それにガスでミネラルウォーターを注ぎ、あなたの手で詰め物を混ぜる。 それをもっと濃くするために、私たちは 全粒粉の スプーンを その中に 入れ ます。

オーブンの生地のカツレツ

まず、肉から肉のカツを作り、炒めたり、オーブンで焼く。 充填物は準備ができている必要はありませんが、その形を保つ必要があります。 生地をロールアウトし、いくつかの部分にカットします。 ベーキングを古典的な形にすることも、あなたは創造的にすることもできます。 カツレツを様々な方法で調理する方法：

1. 幅2〜3 mmの層をロールアウトし、ナイフで長さ25〜35 cmのストライプを切断します。 カツレツを生地の端に置き、包んでください。

2. パフ生地を幅5mmの細長い細片に切断する。 私たちは鶏肉から丸いミートボールを作り、各ボールをバッターで包みます。 その結果、充填物が見える「もつれ」が得られるはずです。

3. ロールアウトされた層から、10cm×6cmの長方形を切り取って生の筋肉の端に置いて、それからソーセージを作り、ケチャップに注ぎ、チューブに巻きます。

4. パフペーストリーの長方形は、エッジで斜めにカット。 真ん中にはカツレツ型の楕円形をしており、準備した形で小穂やピグテールのように編みました。

我々はオーブンテストでカツレツが茶色になるまで料理する。 美しい滑らかな色を与えるためにそれらに卵黄を注ぐことを忘れないでください。

その他の調製方法

フライパンのフライドテストでハンバーガーを好むなら、次のレシピがあなたに合っています：

• あなたの好きな肉から詰め物を作り、塩と香辛料を加えなさい。

• カツレツの楕円形を形成し、それらを軽くフライパンで揚げる。

• バッターのためにバッター を準備する;

• フォークで、肉の各部分をその中に浸し、閉じたふたの下の両側でそれを炒めます。

この方法で調理された生地のカツレツは、ジューシーでおいしいものになります。

結論

この記事で与えられたレシピが好きなことは間違いありません。 あなたの子供の頃の素敵な味わいであなたとあなたの家族を甘やかす。 オリジナルのデザインは、あなたの料理に思いつき、お祝いのテーブルを飾り、追加の称賛に値します。 しかし、それがジューシーで香りが出るという事実にもかかわらず、この種のベーキングによって奪われないようにしてください。 同じことに、生地のカツレツは高カロリーの製品であり、あまりにも頻繁に使用すると必然的にウエストラインに影響を与えます。