シュー皮 - 子供の頃から知られている珍味

シュー皮やエクレア - 優しく甘い生地とフィリング。 その味は、子供の頃からのすべてに精通しています。 しかし、たとえこの珍味の製造で独自の癖を持っています。 悪い醸造生地はとても穏やかではありませんし、ケーキが判明していません。 それでは、適切にこのデザートを準備する方法について話しましょう。

名前「エクレア」はフランス語から私たちに来ました。 準備するにはカスタードクリームケーキを空白にしなければなりません。 どのくらいの空気がエクレアを生地、とてもおいしい取得します。 調理用食材の量は最小限です。

開始するには、水のグラスを取ると、それを鍋に注ぎます。 水が沸騰するまで待ちます。 その後、バターの100グラムを追加します。 それがソフトになるように、それは前から冷蔵庫することができます。 オイルが溶解したら、徐々に小麦粉の1杯をご紹介します。 篩に小麦粉をふるいにかけるためになります。 それから彼女は、十分な酸素を取得し、生地はより軽やかになります。 小麦粉の添加の間、絶えず生地を妨害します。 これは、均一でなければなりません。 彼の沸騰の一部。 生地が鍋の壁に固執し、一つの大きな塊に入らない場合は、準備ができています。 熱をオフにして、生地を冷却するために残します。

その後、彼に5個の卵を推進しようとしています。 私たちはよくvymeshivaya、徐々にそれを行います。 典型的には、シュー生地菓子は、古典的な細長い形状を有しています。 あなたが望むなら、あなたはリングやボールの形でそれを行うことができます。 テイク 絞り袋 や注射器を。 私たちは、天板に生地でそれを記入し、任意の形状のケーキを絞ります。 ベーキング羊皮紙の上に油でそれをグリースの必要性を築きます。 焼成工程におけるシュー生地菓子が大型化されることに注意してください。 だから、互いから一定の距離を置いてバッターボールを広げます。 我々は200度まで温めカメラのスピリッツ。 カスタードケーキはバラ色になり、170~180度の温度を低減するために必要な程度まで増加します。 その後、我々は完全な準備態勢にそれらを持ち出します。

私たちは、オーブンからそれらを引っ張るとクール与えます。 今、あなたは準備する必要があります クリームを。 シュー生地 のペストリーは、ほぼすべてのクリームによく合います。 あなたは、タンパク質、油やカスタードを取ることができます。

牛乳のガラスを取り、2個の卵と小麦粉の3杯とそれを混ぜる必要があるカスタードを準備するには。 便宜上、あなたは最初に少し牛乳に小麦粉を溶解する必要があります。 しかし、この組み合わせが塊になる場合でも。 心配しないで、彼らはさらに、処理の過程で消えます。 今、牛乳の別のガラスを取り、砂糖のガラスと混ぜます。 私たちは、煮るために沸騰する混合物をもたらします。 次に、第一調製された混合物で、これらの成分を混ぜます。 この場合、私たちは制服を得るために、焦げた小麦粉やクリームを避けるために絶えずかき混ぜます。 鍋の中身が沸騰に来るとき、火をオフにしますが、他の2〜3分間の停止を妨げることはありませんでした。 クリームが冷却したら、バター100~150グラムそれを追加し、ミキサーでよく泡立てて。 クリームを用意します。

そして、ここで他のクリームを調理する方法です。 クリームの600ミリリットルを取り、の脂肪含有量は30％未満でなければなりません。 彼らに砂糖とバニラ砂糖小さじ粉末約9杯を追加します。 その後、ミキサーを使って徹底的にすべての材料を泡立て器。 ペストリークリームのために用意しました。

私たちは、各カットの上にケーキを行うとクリームでそれらを埋めます。 あなたは使用することができ ペストリーの注射器を 、その助けを借りて始まります。 また、あなたが一番上にケーキをカットすることができ、内部の詰め物を入れました。 上部のシュー皮は、チョコレートアイシングでカバーすることができます。

内部の空気や空を持っている必要があり、焼成後シュー皮。 そして、それは、すべてのこれらの要件を遵守して行うことができます。

子どもと大人が自分の料理の創造に感謝します、そしてそれは、プレート上の長い定期預金ではありません。