ステンレスパン：構造と看護の特徴

別の10〜15年前、ステンレスパンは重大な欠点になった。その理由から、彼らは私たちの国と世界の両方で主婦に特に好まれていなかった。 彼らは高い熱伝導率ではなく、食べ物が燃える可能性があります。 この問題は、パンの底に取り付けられた特殊ディスク、銅またはアルミニウムを使用することによって解決されました。 銅とアルミニウムの両方が鋼より高い熱伝導率を有するので、ステンレス鋼の鍋の性能は何度も増加する。
最初は、アルミホイールを使用しました。 しかし、アルミニウムディスクを溶かした最初のステンレス製の皿には、いくつかの重大な欠点がありました。
- 誘導板には使用できず、すぐに競争力が低下しました。
- 底面には冷蔵庫とカウンターの棚が汚れています。
- アルミニウムはすぐに魅力的な外観を失った。
今日、 ステンレス鋼製の 鍋の底部は、銅またはアルミニウム層がステンレス鋼板の間にあるサンドイッチ構造と設計上で比較することができる。 底部は、カプセル化によって作られる。 挿入し、金属に溶け込ませる。 この技術の結果として、それは均等に暖まり、食物は燃えません。 さらに、「ロシア炉」の効果が達成されました。 熱源がオフにされた後、食品は底部温度で貯蔵されたそれ自身の犠牲を払って鍋で調理され、これは調理された皿の味の質に正の効果を有する。
残念なことに、パンの構造をシミュレートするだけの底面を購入することは非常に簡単です。 アルミニウムディスクはまったくありません が、それを模倣しています - 下からはんだ付けされたステンレススチールのシートで、ソーサーの形をしています。 偽物に気付くのは視覚的に困難です。 良心的な生産者は、料理を「カット」して提示し、消費者は熱分布層の存在を確信することができます。
ステンレスパンのカプセル化された底部は、1つの製品内の2つの金属の共生だけではありません。 彼らの最高の資質の組合です。 カプセル化された底を有する料理は、衛生的で耐久性があり、変形を受けず、攻撃的な環境に耐える。
ステンレスパンを購入するときは、底部の厚さを評価する必要があります。 アルミディスクを使用する場合は、少なくとも3ミリメートル（許容される規格による）で、少なくとも銅ディスクの0.5ミリメートルでなければなりません。 厚さが5mmを超えると、調理プロセスにとって実用的価値はないが、パンのコストと重量が増加するだけである。
熱蓄積底面 - デバイスは「スマート」です。 それは、皿の中の食べ物が "来る"ことができ、食卓を切った後に準備することです。これは電力を節約する上で非常に重要です。

まあ、記事の終わりには、ステンレス鍋の清掃については、土地業者にいくつか勧告することはできません。 ガスコンロで調理すれば、瞬間が来て、煙と煤の層で覆われ、魅力的な外観を失います。 非常に簡単で効果的かつ最も重要な有機方法（化学化合物を使用しない）は、そのような切れ端をきれいにするために使用される。 これを行うには、食酢（水の割合は1：1にしなければなりません）で水で洗浄するポットを沸かす必要があります。 さらに、汚れは通常のキッチンソーダで非常に慎重に擦る必要があります。 - あなたの鍋は再び輝き、素敵な外観と確かにおいしい料理であなたを喜ばせるでしょう。