ストロガノフ肝。 おいしいと元

ストロガノフ...それは何ですが、私は多くの人々を想像してみてください。 それはとても厳しいようですか？ クリームソースで蒸し煮肉のためだけの空想の名前、。 これで真実は、当然のことながら、存在しているが、それは価値がある。この問題は、より詳細な検討してください。

料理ブッフストロガノフのためのレシピ（フランス語で - 。ストロガノフビーフ）多くのことを知っています。 データは、異なるレシピと肉を切るためのほとんどの部分のための唯一の方法は、特定の秘密まだですが。 今日、面白くする方法だけでなく、習得が容易である肉の料理を、それでもどのように肝臓からビーフストロガノフを調理します。 ヨーロッパでは、料理のこの名前は、それが理解しやすい一切使用しておりません。 タイトルを設定し、あなたが理解するだろう。

ストロガノフ、カウント数の家族に属している - 今日では、少数の人々は、料理がロシアの姓から成る、その名前を得た方法を知っています。 オリジナルレシピは、多くの変化を遂げてきました。 幸いなことに、基礎はほとんど手付かず推移しています。 肝臓からのビーフストロガノフ - これに基づき、我々は信じられないほどおいしい料理を用意しております。

肝臓からビーフストロガノフを調理する方法を学習するには、インターネット上の情報がたくさんあります。 これは、不適切な場合ということは注目に値します肝臓を調理することは「できます」料理は、多くの人々はしばしば、もはや何年もの間、この製品を持っていたいんしようとしている信じられないほど苦味、です。 準備している実績のあるレシピを考えてみましょう、それは簡単で、美食家のニーズに対応した味を持っています。 のは、始めましょう！ 成分：

• 肝臓（牛肉） - 1キロ。
• サワー（好ましくは20％） - 250グラム。
• オイル（植物） - 3-4大さじ;。
• 玉葱（タマネギ） - 3台。
• 小麦粉（小麦） - 大さじ1、。
• 水 - 180〜200グラム。
• 塩 - 小さじ2、。
• グランド黒コショウ - 1 1/2小さじ2

肝臓の処理は、それが十分に洗浄し、慎重にフィルムを洗浄必要とされるもので始まります。 このステップでは、多くの切断が、静脈から肝臓を解放するための最良のコースに渡してしまいます。 ストロガノフの肝臓は、食事の欠陥ができるだけ小さくなければならないことを意味し、その名を、正当化しなければなりません。 ソフト部品を（それが3-5分しかかかりません）を分離、あなたの皿の中の肝臓の信じられないほどの柔らかさを保証します。 私を信じて、プロセスが正当化されます。 試みは必要ありません絶対にすべての静脈を取り除くために留意すべきです。 本体のみの別々の、それは十分です。 私たちは、再び洗浄しました。

レシピストロガノフ肝を考慮し続ける、と揚げプロセスに渡します。 フライパン植物油を加熱。

オイルraskalivaniya中に肝臓をスライスすることができません。 それを4センチのウェッジの長さに立って共有し、そして1cm以内の高さ。そして、パンの上に広げます。 焙煎は、5分間攪拌し、弱火で行わなければなりません。 肝臓からのこのストロガノフは、オリジナル料理の準備と異ならない 牛肉の。

これらの5分の焙煎は、私たちはゆっくりと玉ねぎをスライスすることができます。 これは、連続焙煎のように、ハーフリングにカットし、蒸し煮ネギを微破砕の場合には事実上、表示されませんが、味になりますお勧めします。 揚げ肝臓は玉ねぎのみじん切りを追加したときストロガノフ肝臓が現実のものとなりつつあります。 稚魚は5〜10分間弱火であること。 整合性を損傷しないように、非常に慎重に価値をかき混ぜます。

（通常の場合のように）肝臓からストロガノフレシピが肝臓およびタマネギはちょうどクリームを注ぎ、上で煮込んだという事実によって制限されることができないことも不思議ではありません。 私たちは、本物のソースを必要とします。 それは簡単です、心配しないでください。 水のガラスを取る（ホットではない！）そして、いくつかを滑らかになるまで別のボウルに小麦粉の大さじと混合。 冷たい水を使用して、問題の塊の新興との闘争から身を守ります。 ストーブの上にこの混合物を入れて温めます。

まもなく、沸騰点に近い水の前に、それにサワークリームを注ぎ、絶えずかき混ぜます。 価値のないストロガノフのような料理は（肝臓が彼または肉 - 無差）があるため、苦味、酸味、などが挙げられるが、されて焦げ、酸っぱい味を味わうと、そのようなことができます。 ソースが沸騰し始めると、肝臓にそれを注ぎ、蓋が10〜15分間閉鎖さの下ですべて一緒に消します。 すべては準備ができています。 喜んで食べます！ 完璧なマッシュポテトやそばを飾るために。